Hausgemachtes oder industrielles Eis?

In der Hitze der Jahreszeit ist Eis einer der größten Segen, um weiterhin Ihre Lieblingsgetränke zu trinken, ohne zu schwitzen oder Ihren Gaumen zu verbrennen. Im Winter wird es normalerweise in Erfrischungsgetränken oder Spirituosen verwendet, aber im Sommer können wir es Tee oder Kaffee hinzufügen, ohne seltsam angesehen zu werden.

Laut der National Association of Food Ice Manufacturers, jeder Spanier verbraucht etwa 10 Kilo Eis pro Jahr. Aber woher ist das Eis? Ist es hausgemacht oder wird es an der Börse gekauft? Ich bin mir sicher, dass Sie nie darüber nachgedacht haben, ob es Unterschiede zwischen den beiden gibt oder ob einer besser ist als der andere. Heute klären wir Ihre Zweifel.

Was ist Beuteleis?

Normalerweise wird diese Art von Würfeln in Hotels oder beim Abendessen zu Hause konsumiert und Sie haben keine Eismaschine für so viele Gäste. Eis kann unerlässlich sein, um ein Getränk zu ruinieren, wenn es seltsam schmeckt. Um Unannehmlichkeiten zu vermeiden, entscheiden sich viele Menschen dafür, zum Supermarkt oder zu einer Tankstelle zu gehen, um eine Tüte Eiswürfel zu holen, um sie aus Schwierigkeiten herauszuholen.

Laut OCU kann das eine großartige Option sein. Es wurde eine Analyse von mehr als zwanzig Taschen durchgeführt, die in Geschäften in Madrid und Alicante gekauft wurden, und bei keiner von ihnen wurden Hygiene- oder Sicherheitsprobleme festgestellt. Obwohl viele Gefrierschränke zerbrochene Beutel enthielten, hatte keiner Eis, das große Mengen an Mikroben oder gesundheitsschädlichen Mikroorganismen enthielt. Im Gegenteil, es wurde bestätigt, dass die Eiswürfel sauber waren und keinen seltsamen Geschmack aufwiesen.

Dabei spielen jedoch der wohnortnahe Laden, der Eislieferant und dessen Herstellungsprozess eine entscheidende Rolle. Nicht alle Beutel mit Würfeln oder Blöcken sind gleich. Wenn wir eine Tüte in einem Geschäft kaufen, in dem Eis im Hinterzimmer hergestellt und in generischen Tüten herausgebracht wurde, ist das Risiko möglicherweise höher.

Tatsächlich kann es schlecht werden. Da es sich um eine Art Tiefkühlkost handelt, kann Eis mit Bakterien kontaminiert werden, von Salmonellen und E. coli bis zu Hepatitis A, die Krankheiten verursachen kann. Aber wir denken selten an den Verzehr dieses „Lebensmittels“ als mögliche Ursache einer lebensmittelbedingten Erkrankung.

Ist es dasselbe wie auf einer Maschine?

Wenn wir an freistehende Eismaschinen denken, um Würfel zu erhalten, müssen wir noch einmal darüber nachdenken, da sie mit einer Reihe von Einschränkungen verbunden sind.

Eismaschinen haben keinen Zugang zu einem konstanten Wasserfluss. Sie müssen also jedes Mal manuell nachgefüllt werden, wenn sie aufgebraucht sind. Da sie nicht gekühlt werden, sind die Maschinen außerdem anfälliger für Außentemperaturen. Wenn Sie sie hohen Temperaturen oder direktem Sonnenlicht aussetzen, kann dies den Herstellungsprozess verlangsamen, die Größe der Eiswürfel verringern oder dazu führen, dass das Eis im Würfel schneller schmilzt.

Andererseits können die Maschinen das einmal erzeugte Eis nicht speichern. Sobald das Eis nach unten in den Korb rutscht, beginnt es zu schmelzen. Wenn es nicht entfernt wird, läuft alles zurück in den Behälter und wird in die Wasserpumpe gesaugt, um neue Eiswürfel zu bilden.

Was ist hausgemachtes Eis?

Die Eiswürfel, die wir zu Hause herstellen, werden mit Leitungswasser hergestellt; im Vergleich zu den industriellen, die entmineralisiert werden, um ihre Härte zu verringern und sie für den Verzehr geeigneter zu machen. Darüber hinaus werden diese der Beutel mit a getrocknet kalter Luftstoß um sicherzustellen, dass sie nicht aneinander oder am Kunststoff haften. Diejenigen, die wir zu Hause herstellen, werden jedoch keinem Prozess unterzogen. Und genau da liegt der Schlüssel.

Es ist wichtig, dass Sie die Qualität des Wassers kontrollieren und sicherstellen, dass dies der Fall ist trinkbar und dass es keine Viren, Bakterien, Krankheitserreger, organische Verbindungen oder chemische Substanzen enthält. Außerdem müssen Sie die halten Behälterhygiene und seien Sie vorsichtig bei der Handhabung. Es ist am besten zu verwenden große Silikonformen um die Würfel schneller zu entformen.

Natürlich ist es nicht empfehlenswert, sie an der gleichen Stelle wie Fleisch oder Fisch zu platzieren, da sie den Geschmack absorbieren könnten. Stellen Sie sich einen Tee mit Rindfleischgeschmack vor.

Welches ist besser?

Der Kauf von im Laden gekauftem Eis von einem zertifizierten Hersteller scheint derzeit die beste Option zu sein. Es gibt ein paar Punkte, die dies verbessern:

• Hohes Level. Lieferanten, die zur IPIA-Familie gehören, stellen sicher, dass Verpackungen in jeglicher Form (Würfelbeutel oder Block) immer mit gefiltertem Wasser hergestellt und in einer lebensmittelechten Umgebung (unberührt von Menschenhand) hergestellt werden, um ein sicheres und nachhaltiges Lebensmittelprodukt zu erhalten.
• Lange Dauer. Die Gefriermethode, die von verpackten Eisbereitern verwendet wird, beeinflusst letztendlich die Geschwindigkeit, mit der das Eis schmilzt. Zum Beispiel neigt selbstgemachtes Eis dazu, viel schneller zu schmelzen, da winzige Luftbläschen im Eis eingeschlossen sind. Außerdem hat ein vollkommen fester Würfel, der nur mit Wassermolekülen gefüllt ist, sehr kleine Kristalle und behält seine niedrige Temperatur länger bei.
• Großartiger Geschmack. Reines destilliertes Wasser, wenn es schnell gefroren wird, erzeugt klare, geruchs- und geschmacksneutrale Eiswürfel. Ein großes Plus für Mixgetränke-Fans oder alle, die einfach nur möchten, dass ihr Kaltgetränk genau so schmeckt, wie es soll. Diese Eiswürfel sind geschmacksneutral, passen in jedes Glas und sehen ziemlich gut aus.

Wenn es also um die Herstellung oder den Kauf geht, Kaufen Sie hochwertiges Eis bei einem Einzelhändler Ist die beste Option. Auf den ersten Blick mag die Eigenproduktion billig und einfach in der Anwendung erscheinen, aber in Bezug auf Qualität, Geschmack und Umfang ist sie unzureichend. Andererseits ist der Kauf von Eis, das den Standards entspricht, eine kluge Wahl.

Wenn wir das nächste Mal Eis brauchen, wird empfohlen, die folgenden Schritte zu befolgen:

• Gehen Sie in einen Supermarkt, einen Supermarkt oder einen Massenhändler.
• Stellen Sie sicher, dass der Anbieter zertifiziert ist. Der einfachste Weg, dies zu bestätigen, besteht darin, ein Etikett, den Namen des Herstellers, die Adresse und die Telefonnummer auf dem verpackten Eisbeutel anzubringen. Die Etiketten müssen auch die Netto-Eismenge angeben.
• Wir sorgen dafür, dass die Tasche gut verschlossen ist. Kabelbinder sind kein guter Verschluss für verpacktes Eis.