Mit Einzug des Herbstes beginnt die Saison für Apfelweinkrapfen, Kürbislattes und herzhafte Süßkartoffelaufläufe. Die Ferienzeit steht vor der Tür (Hallo, Halloween-Süßigkeiten!) Und es scheint nicht die beste Zeit des Jahres zu sein, um Ihre Reise zur Gewichtsabnahme fortzusetzen.
Es gibt jedoch gute Nachrichten: Der Herbst ist auch vollgepackt mit nahrhaften Lebensmitteln, die sich leicht in einen gesunden Lebensstil einfügen.
herbstliche lebensmittel
Die Vorteile der Lebensmittel der Herbstsaison zu nutzen, ist eine großartige Gelegenheit, auf nahrhafte Weise Gewicht zu verlieren. Sie werden dazu beitragen, die Exzesse des Sommers zu reduzieren.
Kürbis
Es ist Herbst und das bedeutet, dass die Ladenregale mit allem Kürbis explodieren. Wenn Sie an dieses Herbstessen denken, denken Sie vielleicht an zuckerreiche Kaffeegetränke, aber in seiner ganzen Form ist es tatsächlich ein äußerst gesundes Essen. Kürbis ist hoch drin Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird, ein starkes Antioxidans.
Eine halbe Tasse Kürbis liefert auch 3 Gramm Faser, was ziemlich beeindruckend ist. Die Ballaststoffe in Ihrer Ernährung können ein guter Indikator für Ihren Gewichtsverlust sein. Eine im Oktober 2019 im Journal of Nutrition veröffentlichte Studie kam zu dem Schluss, dass die Aufnahme von Ballaststoffen mehr Menschen half, sich an einen Ernährungsplan zu halten, und dass der Verzehr von mehr Ballaststoffen die Gewichtsabnahme förderte.
Versuchen Sie, Ihrem morgendlichen Smoothie Kürbis aus der Dose hinzuzufügen, um diesen zusätzlichen Schub an Ballaststoffen und Vitamin A in Ihren Tag zu bringen.
Äpfel
Wenn Ihr Apfelpflückausflug im Herbst Sie in den runden Früchten schwimmen lässt, ist das eine gute Sache. Wie Kürbisse sind Äpfel voll von Faser (eine mittlere Frucht hat 4 Gramm) und sie haben auch einen hohen Gehalt an Wasser y Phytonährstoffe, was sie zu einem idealen Lebensmittel zum Abnehmen macht.
Tatsächlich könnte es sich lohnen, Ihrer Ernährung einen Apfel pro Tag hinzuzufügen. Eine Harvard-Studie vom September 2015, die in PLOS Medicine veröffentlicht wurde, fand heraus, dass Menschen, die bestimmte Früchte aßen (Äpfel gehören dazu), an Gewicht verloren, ohne wesentliche Änderungen an ihrer Ernährung vorzunehmen. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass sich ballaststoffreiche Früchte positiv auf die Gewichtsabnahme auswirken.
Da Äpfel sowohl im Fruchtfleisch als auch in der Haut Ballaststoffe enthalten, solltest du sicherstellen, dass du beides isst. Versuchen Sie, sie zu backen und fügen Sie noch mehr Ballaststoffe mit Hafer und Nüssen hinzu.
Zuckerrüben
Ob rot, weiß oder gelb, Rüben sind ein klassisches Gemüse in der traditionellen Küche. Rüben werden letztmals Anfang August gepflanzt, da sie bei noch milden Temperaturen etwas Zeit brauchen, um ihre schmackhaften Knollen zu entwickeln.
Rüben sind erst im Spätherbst reif, sobald ihre Blätter ausgefranst sind und ausgegraben werden können. Besonders vorteilhaft an Rüben ist die gute Lagerfähigkeit im Winter. Wir entfernen einfach ihre Blätter und lagern sie in Kisten an einem kühlen, dunklen Ort. Die Rübenernte hält problemlos bis zum nächsten Frühjahr.
Granada
Kein Wunder, dass Granatapfelkerne oft als Rubine bezeichnet werden. Ihre tiefrote Farbe zeigt sofort, dass sie voller Nährstoffe sind. Tatsächlich wurden Granatäpfel für ihre untersucht antioxidative Wirkung y Entzündungshemmer.
Es gibt keine schlüssigen Untersuchungen, die zeigen, dass Stein- oder Granatapfelsaft Ihnen direkt beim Abnehmen helfen können, aber sie wirken sich auf Ihre Darmgesundheit aus, und ein gesunder Darm kann definitiv zu Ihrer Fähigkeit beitragen, Gewicht zu verlieren.
Granatäpfel steigern nachweislich das Wachstum von Bifidobacterium y Lactobacillus, zwei wichtige Bakterien im Darm, laut einer im Februar 2020 in Foods veröffentlichten Studie.
Versuchen Sie, Granatapfelkerne in Ihre morgendlichen Haferflocken und in Smoothie-Bowls, herzhafte Aufläufe, Joghurts und Salate zu streuen.
Chile
Chili: die Quintessenz des Herbstessens. Chili ist vielleicht nicht die offensichtliche Wahl für ein Lebensmittel, das Ihnen bei Ihren Gewichtsabnahmezielen helfen kann, aber es könnte Ihre Geheimwaffe sein.
Wenn es mit Gemüse, Bohnen und magerem Fleisch beladen ist, ist es das komplette Paket für ein ausgewogenes Abendessen mit komplexen Kohlenhydraten und Proteinen, die beide dazu beitragen, dass Sie länger satt bleiben (was bedeutet, dass Sie weniger wahrscheinlich nach der Keksdose greifen werden).
Wenn die Luft kühl ist, probieren Sie dieses rote Linsen-Chili. Das scharfe Chili ist vollgepackt mit Gemüse, Bohnen und Linsen für ein nährstoff- und ballaststoffreiches Abendessen, das perfekt ist, um Sie auf Kurs zu halten.
Rosenkohl
Rosenkohl gehört zu einer Familie von Gemüsen namens Kreuzblütengemüse. Zu dieser Familie gehören auch Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl und Kohl.
Kreuzblütler können helfen reduzieren die Entzündung in Ihrem Körper, laut einer im Mai 2014 im Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics veröffentlichten Studie. Die Forschung zeigt, dass insbesondere Frauen, die eine höhere Aufnahme von Kreuzblütlern hatten, niedrigere Entzündungsmarker aufwiesen.
Wenn Sie eine chronische Entzündung haben, die eine Weile anhält, fällt es Ihnen möglicherweise schwerer, Gewicht zu verlieren. Laut Harvard Health Publishing besteht ein klarer Zusammenhang zwischen Gewichtszunahme und Entzündungen, daher ist die Reduzierung von Entzündungen mit entzündungshemmendem grünem Gemüse wie Brüsseler Stacheln ein guter Anfang.
Wenn Sie bisher gezögert haben, auf den Zug des Rosenkohls aufzuspringen, gibt es viele Möglichkeiten, ihn zu genießen. Vorbei sind die Zeiten, in denen diese kleinen Kohlköpfe einfach gekocht wurden.
Kohl
Kohl ist eines dieser Gemüsesorten, die das ganze Jahr über Saison zu haben scheinen, aber wenn wir ihn im Herbst in Lebensmittelgeschäften sehen, liegt das daran, dass er Saison hat. Kreuzblütler reifen im Spätsommer und werden auch etwas süßer, wenn das Wetter kühler wird.
Kohl ist ein Grundnahrungsmittel in meiner Küche. Es kann für große Salate zerkleinert, gegrillt oder eingelegt werden. Es ist ein sehr gesundes Herbstgemüse.
Kartoffeln
Süßkartoffeln gelten oft als guter Ersatz für weiße Kartoffeln. Die Wahrheit ist, dass beide Gemüse mit sind Stärke und beide haben beeindruckende Nährstoffprofile. Süßkartoffeln werden jedoch viel weniger missbraucht, wenn es um die Verarbeitung geht.
Süßkartoffeln sind wenig Kalorien (103 für eine Größe Medium) und packen Sie beeindruckende 15 Prozent Ihres täglichen Wertes ein Faser pro Portion. Was Süßkartoffeln zu einem idealen Lebensmittel zum Abnehmen macht, ist der Inhalt Wasser: Laut einer Überprüfung in Food Science & Nutrition vom Juni 62 bestehen sie zu 75 bis 2019 Prozent aus Wasser.
Süßkartoffeln sind ein Favorit für Herbstmenüs, aber sie müssen nicht in Butter getränkt oder mit Marshmallows bestrichen werden, um köstlich zu sein. Es gibt gesündere Arten, sie zu essen, z. B. geröstet, püriert oder zu Ihren Lieblingssuppen hinzugefügt.
Süßkartoffeln sind auch lecker gefüllt, ja ihr habt richtig gehört. Nehmen Sie sich die Zeit, Ihre Süßkartoffeln zu backen und füllen Sie sie mit Gemüse-Chili, Brokkoli oder Hackfleisch.
Hafer
Ein warmes Frühstück ist immer eine gute Idee, wenn die Temperaturen sinken, und Haferflocken sind eine großartige Option, wenn Sie daran arbeiten, Gewicht zu verlieren. Es hat eine spezielle Art von Faser namens Beta-Glucan. Obwohl Beta-Glucan Ihnen möglicherweise nicht direkt beim Abnehmen hilft, denken Sie daran, dass es auf die Gesamtqualität der Ernährung ankommt, es kann helfen.
Beta-Glucan ist dafür bekannt, dass es hilft Zucker regulieren en Blut und hält dich gesättigt für längere Zeiträume. Dies macht es zu einer großartigen Ergänzung für alle Arten von Diäten.
Es spielt keine Rolle, ob Sie altmodischen, stahlgeschnittenen oder schnell gekochten Hafer bevorzugen, Sie erhalten die gleichen ernährungsphysiologischen Vorteile. Sie können Hafer auch in Mehl mischen und es zu jedem Rezept hinzufügen, das Allzweckmehl erfordert und kein Gluten für seine Textur erfordert, wie Fleischbällchen oder das Topping auf Ihrem Apfelstreusel.
Wenn Sie im Laden Packungen mit Instant-Haferflocken kaufen, entscheiden Sie sich für die Option mit weniger Zucker, um die Menge des zugesetzten Zuckers zu kontrollieren. Und denken Sie daran, dass die Herstellung Ihres eigenen aromatisierten Hafers sehr einfach und erschwinglich ist und Ihnen hilft, genau zu kontrollieren, was in Ihrem Hafer ist.
Rübe
Obwohl heute nicht sehr beliebt, ist die Steckrübe ein klassisches Herbstessen. Schließlich sind Rüben nicht nur extrem winterhart, sie vertragen auch Fröste bis -6°C.
Rüben können je nach Aussaatzeit von September bis Dezember geerntet werden; spätestens vor dem ersten Frost, der länger dauert, müssen sie geerntet werden.
Blumenkohl
Es ist kalorienarm und reich an einigen Vitaminen und anderen Nährstoffen, obwohl es kein Geheimnis ist, dass Blumenkohl ein beliebtes Herbstessen ist, wenn es um unsere Gesundheit geht. Eine Tasse Blumenkohl hat ca 27 Kalorien und etwa 5 Gramm Kohlenhydrate.
Heutzutage wird das Kreuzblütlergemüse wegen seiner Fähigkeit, als Ersatz für Kartoffelpüree zu dienen, viel Aufsehen erregen, da der Geschmack köstlich und ähnlich wie Kartoffeln ist weniger Kalorien und Kohlenhydrate. Zum Genießen mischen wir einfach gekochten Blumenkohl mit etwas Meersalz, fettarmer Sauerrahm und Olivenöl, und wir haben eine köstliche Püree-Mischung!
Und die Vorteile von Blumenkohl enden hier nicht. Dieses Gemüse ist vollgepackt mit sekundäre Pflanzenstoffe die helfen, die Zellen gesund zu halten und die Entstehung von Krebs zu bekämpfen. Das National Cancer Institute erklärt, dass Kreuzblütler wie Blumenkohl Glucosinolate (die schwefelhaltigen Chemikalien, die Gemüse ihren starken Geruch verleihen) enthalten, die dazu beitragen können, die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung bestimmter Krebsarten zu verringern.
Außerdem muss das Kochen mit Blumenkohl nicht langweilig sein. Wenn Sie noch nie ein Fan von Blumenkohl waren, versuchen wir, ihn mit Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer zu rösten, dann können wir ihn mit Parmesankäse oder einem anderen Bagel-Gewürz garnieren; es hat einen milderen Geschmack im Vergleich zum Kochen. Blumenkohl kann auch verwendet werden, um eine Version von Makkaroni und Käse herzustellen.