Dehydrierte Lebensmittel: eine gute Option für Ihre Snacks

Manchmal fallen uns keine Alternativen für gesunde Snacks ein und es scheint eintönig, ein Stück Obst oder einen griechischen Joghurt zu essen. Es wurde immer gesagt, dass Rosinen ein Schmuckstück der Natur sind, aber immer noch gehen nur wenige Menschen in den Supermarkt und kaufen eine Menge Trockenfrüchte. Essen Sie eine "Erdbeere" aus Plastik, lehnen aber ein Stück getrocknete Papaya ab? Sie sollten es sich ansehen lassen.

Alle diese Lebensmittel sind gesund, obwohl nicht alle die gleichen Vorteile haben. Einen großen Einfluss haben die Art der Zubereitung und die zugesetzten Zutaten. Im Folgenden werden wir Ihnen sagen, wie eine Dehydrierung erreicht wird und welche die häufigsten Lebensmittel sind, die wir in dieser Hinsicht finden.

Was ist Dehydrierung?

Flüssigkeitszufuhr ist für unseren Körper unerlässlich, daher müssen wir neben dem Verzehr von Nahrungsmitteln mit einem guten Gehalt an Wasser ausreichend Wasser trinken. Je größer der Anteil von Wasser, den wir in einem Lebensmittel erhalten, desto größer ist die mikrobielle Entwicklung und desto größer ist die Wahrscheinlichkeit einer Veränderung. Die Entscheidung für dehydrierte Lebensmittel kann eine gute Wahl sein, um das Kontaminationsrisiko zu verringern und ihre Haltbarkeit zu erhöhen.

Die Dehydrierung von Lebensmitteln kann auf verschiedene Arten erfolgen: indem sie der Sonne ausgesetzt werden (dies wurde von unseren Vorfahren gemacht), in einem Ofen erhitzt oder durch komplexere industrielle Prozesse. Einer dieser Prozesse ist Gefriertrocknung, in dem die Lebensmittel eingefroren werden und bei leichter Temperaturerhöhung das Wasser verdunstet.

Bleiben die Nährstoffe erhalten?

Die Wissenschaft hat gezeigt, dass dies stark von der verwendeten Methode, den Temperaturen und der Geschwindigkeit abhängt. Austrocknung durch Sonne oder Öfen verändert den Ballaststoff- oder Eisengehalt nicht, kann aber temperaturempfindliche Vitamine (Vitamin A, C, B1, B2 und B9) beeinträchtigen.
Denken Sie auch daran, dass Sauerstoff leicht oxidierbare Verbindungen wie Lycopin und ungesättigte Fette beeinflussen kann. Natürlich gibt es Veränderungen in Form, Textur, Geschmack und Aroma. Man könnte also sagen, dass konventionelle Hitze die Qualität der Speisen mindert.

Im Falle der GefriertrocknungObwohl es sich um einen langsameren und teureren Prozess handelt, wird die Qualität durch die Verwendung von reduzierten Temperaturen und Drücken besser bewahrt. Das bedeutet, dass der Nährstoffverlust reduziert wird, die physikalisch-chemische Struktur nicht verändert wird und die organoleptischen Eigenschaften (Geruch, Geschmack, Textur, Farbe) erhalten bleiben.

Dehydrierte Lebensmittel, die Sie essen sollten

Wenn ich diese Art von Essen aus irgendeinem Grund hervorheben müsste, wäre es zweifellos die Sättigung durch das Verlangen nach Süßem. Und zweitens würde ich ihren gesunden Beitrag hervorheben, wenn sie keinen Zuckerzusatz enthalten. Nennen Sie mich verrückt, aber wenn Sie eine Mischung aus getrockneten Früchten kaufen, wenn Sie sich nach Süßigkeiten sehnen, werden Sie eine neue Welt entdecken (ohne so viel Reue).

Wenn getrocknete Lebensmittel keinen zugesetzten Zucker oder Zusatzstoffe enthalten, sind sie ziemlich nahrhaft und die meisten haben antioxidative Eigenschaften und Ballaststoffe.

• Papaya. Enthält Antioxidantien und kann Diabetes vorbeugen.
• Blaubeeren. Neben Antioxidantien enthält es auch die Vitamine A, E und B, die Ihr Nervensystem verbessern.
• Rosinen. Zweifellos das bekannteste Trockenobst.
• Johannisbeere nEgra. Sie sind salzarm und reich an Vitamin C, Mangan, Eisen und Kalium.
• Pflaume. Es ist auch ziemlich bekannt für seine Präsentation von Pflaumen. Es ist ein starkes Lebensmittel, das sehr empfohlen wird, um das Verdauungs- und Darmsystem zu regulieren.
• füra. Enthält Vitamin C und Kupfer.
• Äpfel. Sein Gehalt an Phytonährstoffen (auch in natürlichen Früchten vorhanden) hat krebshemmende Vorteile.
• Aprikose. Es hat einen hohen Gehalt an Vitamin A, C und Eisen.
• Mango. Es hat auch Phytonährstoffe, die Vitamine A, C und E und die essentiellen Fettsäuren Omega 3 und 6; so wird es ein starkes Immunsystem begünstigen.
• Kirsche. Enthält Beta-Carotin (Vitamin A), Folsäure und Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen, die die Zellalterung verursachen.
• Fig. Obwohl sie klein sind, liefern sie eine gute Menge an Eisen, Folsäure und Kalium und beruhigen die Angst vor süßen Speisen.

Es gibt auch andere Lebensmittel, die aufgrund ihres hohen Zuckergehalts weniger geeignet sind. Sind sie schlecht für die Gesundheit? Nein, aber die Einnahme in großen Mengen oder in einer auf Gewichtsverlust ausgelegten Diät kann Sie von Ihrem Ziel abbringen.

• Ananas Es enthält normalerweise ein Bad mit zugesetztem Zucker.
• Wegerich. Sie haben auch Zuckerzusatz und zusätzlich sind sie frittierte Streifen.
• Wassermelone. Ihre beste Option ist, sie nicht dehydriert zu essen, da das Interessante an dieser Frucht ihr Wassergehalt ist.

Vorteile des Verzehrs von dehydrierter Nahrung

Wenn Lebensmittel dehydriert werden, behalten sie die überwiegende Mehrheit der Vitamine und Mineralien als ihre frischen Gegenstücke. Der Dörrprozess behält fast 100 % des Nährstoffgehalts der Lebensmittel sowie die Alkalität der frischen Produkte und hemmt das Wachstum von Mikroformen wie Bakterien.

bessere Erhaltung

Der moderne Dörrautomat produziert im Grunde die gleichen Lebensmittel, denen etwa 75 Prozent der Feuchtigkeit entzogen werden. Die einzige Gefahr der Verschlechterung ist Restfeuchtigkeit. Beim Dörren von Lebensmitteln ist es besser zu übertrocknen als zu trocknen. Nach dem Dehydrieren sollten diese in Gläser, Beutel oder hermetisch feuchtigkeitsbeständige Behälter verpackt werden. Sie sollten an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden, z. B. in einer Speisekammer oder einem Schrank.

Laut Experten, Reis, Mais, Weizen und Körner, die dehydriert, in Dosen verpackt und ordnungsgemäß gelagert wurden hält 30 Jahre oder länger. Dehydriertes Gemüse, Obst und Nudeln sind bis zu 30 Jahre haltbar. Milchpulver oder Milchersatz sind bis zu 20 Jahre haltbar.

Dehydrierte Lebensmittel haben eine gute Ernährung

Frische Lebensmittel sind rohe Lebensmittel, daher geht ihre Dehydrierung auf biblische Zeiten zurück, als es eine Notwendigkeit war. Moderne Dehydratoren produzieren ein dünnes Lebensmittelmaterial mit seinen noch vorhandenen Vitaminen und Mineralien. Getrocknetes Gemüse und Sprossen, die von Natur aus wenig cholesterinreiches Fett enthalten, sind reich an Ballaststoffen.

Bei Dehydrierung geht fast kein Vitamin C verloren, und das gesamte Vitamin A bleibt in pflanzlichen Lebensmitteln erhalten. Mineralstoffe wie Selen, Kalium und Magnesium bleiben erhalten. Selbst viele Rohköstler verwenden getrocknete Lebensmittel aufgrund ihrer hohen Konzentration an Nährstoffen und Enzymen als Hauptnahrungsquelle.

Sie sind profitabler

Trockenfutter kann in einem Geschäft ziemlich teuer sein. Mit einem Dörrgerät können Sie zu einem Bruchteil der Kosten frische und nahrhafte Lebensmittel in Ihrem eigenen Zuhause konservieren. Die Haltbarkeit von getrockneten Lebensmitteln kann Jahrzehnte dauern.

Fügen Sie Ihre Lieblingsnüsse zu getrockneten Äpfeln, Ananas, Trauben oder Preiselbeeren hinzu, um eine leckere und gesunde Studentenfuttermischung zu erhalten. Kochbananenchips sind Beispiele dafür, was durch Dehydrieren auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 3 bis 5 Prozent erreicht werden kann. Es ist im Allgemeinen eine gute Idee, getrocknete Lebensmittel vor dem Essen einzuweichen, vorzugsweise in destilliertem Wasser. Dies fördert eine ausreichende Wasseraufnahme für einen optimalen Geschmack. Eine weitere beliebte Methode besteht darin, getrocknete Lebensmittel in einen Dampfgarer zu geben. Der absorbierende Dampf polstert es schön auf.