Vitamin B2, auch Riboflavin genannt, ist in vielen Lebensmitteln enthalten und es ist mehr als wahrscheinlich, dass wir viele davon täglich essen, aber wir wissen nicht, dass sie uns Vitamin B2 liefern. Dieses Vitamin ist besonders wichtig für das Herz, das Immunsystem und den Gewebeaufbau.
Wir suchen oft nach bestimmten Vitaminen und es ist viel wahrscheinlicher, dass wir an andere Vitamine wie A, C, D, E, K zum Beispiel denken als an B2. Und sogar innerhalb der Gruppe B gibt es andere, die besser bekannt sind als Riboflavin, wie B12 oder B9, die berühmte Folsäure.
Ehrlich gesagt, wenn wir uns ausgewogen und abwechslungsreich ernähren, sollten wir keine Probleme mit Vitaminen und Mineralstoffen haben, da wir perfekt ernährt sein werden, besonders wenn wir Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Samen und Getreide in großen Mengen verzehren fleischlose und fettige Lebensmittel, ultraverarbeitete Lebensmittel, Industriesüßigkeiten, zuckerhaltige Getränke usw.
Warum ist Riboflavin so wichtig?
Vitamin B2 ist wirklich wichtig und das liegt an den Funktionen, die es in unserem Körper erfüllt. B2 begünstigt die Bildung von Antikörpern und roten Blutkörperchen, pflegt die Schleimhaut und das Epithelgewebe, insbesondere die Hornhaut, ist an der Energiegewinnung für biologische Prozesse beteiligt, ist ein Vorläufer von Schlüsselenzymen wie FMN (Verdauungsprozess) und dem FAD ( Atmungsprozess).
Un B2-Mangel Es verursacht Hautprobleme, Wunden im Mundwinkel (Fieberbläschen), Haarausfall, Kopfschmerzen, Halsschmerzen, Lebererkrankungen, Fortpflanzungsprobleme, Anämie, Mangel an roten Blutkörperchen, Schwäche, Müdigkeit usw.
Wie wir sehen können, ist dieses „einfache“ Vitamin ziemlich wichtig, also sollten wir es nicht außer Acht lassen. Außerdem ergibt sich die Bedeutung eines Vitamins fast immer aus der täglich benötigten Menge.
Zum Beispiel benötigen erwachsene Männer 1,6 mg pro Tag und Frauen 1,3 mg pro Tag, während bei Schwangeren die Menge auf 1,6 mg pro Tag und stillende Frauen auf 1,7 mg B2 pro Tag steigt.
Es scheint wenig, aber Tatsache ist, dass Lebensmittel, die dieses Vitamin enthalten, nicht einmal 50 % des täglichen Bedarfs erreichen, weshalb wir so viel Wert auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung legen.
Hauptnahrungsmittel reich an Vitamin B2
Wir haben gesehen, wie wichtig B2 in unserem Alltag ist, also ist es jetzt an der Zeit zu wissen, wie wir dieses Vitamin bewusst zu unserer täglichen oder wöchentlichen Ernährung hinzufügen können. Obwohl wir auch nicht besessen sein sollten, wiederholen wir noch einmal, dass eine abwechslungsreiche Ernährung uns Zugang zu allen Nährstoffen verschafft, die unser Körper täglich benötigt.
Hühnerleber, -nieren und -fleisch
Es gibt 3 Schlüsselnahrungsmittel, um genug B2 an einem Tag zu bekommen. So sehr, dass Kalbsleber dafür sorgt 1,44 mg pro 100 Gramm Produkt und Hühnerleber 1,78 mg pro 100 Gramm Produkt.
Wie gesagt, Rindernieren sind auch eine gute Option, und sogar Hühner- und Putenfleisch aus Freilandhaltung ist ebenfalls eine gute Option, aber Leber gewinnt ohne Zweifel durch einen Erdrutschsieg. Je näher wir dem Originalprodukt kommen, desto besser, aber lassen Sie uns wissen, dass Leberpasteten auch eine gute Menge an b2 haben, die 0,85 mg pro 100 Gramm Produkt übersteigt.
Forelle, Makrele und Lachs
Fische haben einen sehr hohen Nährwert und unter all diesen Nährstoffen haben wir fetten Fisch, unter denen wir Lachs, Makrele, Forelle und Sardellen als Hauptquellen für Riboflavin hervorheben.
Fisch muss von guter Qualität sein und gut gekocht werden, um Infektionen zu vermeiden. Wir empfehlen daher, entweder Fischkonserven zu kaufen oder ihn frisch zu kaufen und ihn noch am selben Tag zu essen, um die Kühlkette nicht zu sehr zu unterbrechen.
Milch und Eier
Diese Lebensmittel sind ein wenig locker in B2, aber dennoch sind sie in der täglichen Ernährung notwendig. Zum Beispiel haben einige Käsesorten, wie Ziegenkäse, normalerweise 1,19 mg B2 pro 100 Gramm Produkt, Feta-Käse fast 0,9 mg, Roquefort-Käse fast 0,6 mg, Brie-Käse 0,52 mg und Camembert-Käse fast 0,5 mg 100 Gramm Produkt.
Auf der anderen Seite gibt es die Eier, die das Eigelb 0,53 mg pro 100 Gramm und das Eiweiß 0,44 mg pro 100 Gramm liefert. Kurz gesagt, der Verzehr von Eiern liefert auch B2, und wenn wir es zu Milchprodukten und anderen Lebensmitteln auf der Liste hinzufügen, erhalten wir eine große Menge Riboflavin.
Grünblättrige Gemüse
Alle Gemüsesorten eignen sich hervorragend für jede Tageszeit, denn ein morgendliches Omelett mit Spinat und Tomatenscheiben ist ein Frühstück, das uns hilft, Prüfungen, den Arbeitstag, Stress oder den Sport zu meistern.
Das Beste ist das Gemüse dunkelgrüne Blätter, Das sind die, die am meisten B2 enthalten, wie zum Beispiel Spinat, Brokkoli, Mangold oder grüner Spargel. Aber auch damit erreichen sie nicht die Werte, die wir in den bisherigen Lebensmitteln angegeben haben, obwohl sie im Alltag eine ideale Ergänzung darstellen.
Es gibt andere Gemüsesorten wie Tomaten, die 0,38 mg liefern, Erbsen mit 0,15 mg sowie Kichererbsen und Pilze, die uns 0,40 mg pro 100 Gramm liefern.
Nüsse und Samen
Wer mag keine Nüsse? Oder besser gesagt, natürliche Nusscremes ... Nun, diese Lebensmittel stehen auch auf dieser Liste, weil sie anständige Mengen an B2 enthalten.
Zum Beispiel Mandeln Sie liefern 1,138 mg pro 100 GrammDas Schlimme ist, dass wir nicht so viel essen können, sonst hätten wir Nebenwirkungen wie Durchfall. Pistazien liefern 1 % Riboflavin pro 100 Gramm, und wir kehren zum Gleichen zurück, wir können nicht so viele auf einmal essen.
In Bezug auf Cremes ist Mandelbutter ein sehr reichhaltiges Lebensmittel an B2, da es 0,34 mg pro 100 Gramm liefert.
Sonnenblumenkerne, also die Pfeifen, liefern uns 0,35 mg pro 100 Gramm und Buchweizen liefert 0,43 mg pro 100 Gramm. Soja liefert 0,87 mg pro 100 Gramm Produkt, aber wir können es in Milch essen, dehydriert, in Tempeh, Edamame usw. verwandeln.