Kokosnuss ist in den letzten Tagen zu einem sehr beliebten Lebensmittel geworden, was zu einer Fülle verschiedener Kokosnussprodukte geführt hat, die in Supermärkten erhältlich sind. Zwei der am häufigsten verwendeten Produkte sind Kokosöl und Kokosmilch. Kokosöl ist ein vielseitiges Speiseöl, während Kokosmilch Fett, Eiweiß und verschiedene Nährstoffe liefert.
Um die Unterschiede zwischen den einzelnen Produkten zu kennen, ist es wichtig zu wissen, wie sie hergestellt werden und welche unterschiedlichen Verwendungszwecke sie in der Küche haben. Darüber hinaus ist Kokoscreme auch eine großartige Referenz in der Ernährung von Menschen, die einen gesunden Lebensstil führen.
Nährwertangaben zu Kokosöl
Kokosöl kann zum Kochen verwendet werden; Mit diesem Öl können Sie praktisch jedes Gericht zubereiten, von Backwaren bis hin zu frittierten Speisen. Sie können damit auch Salatdressings oder sogar Getränke wie Smoothies zubereiten. Es gibt verschiedene Arten von Kokosöl, was bedeutet, dass Sie im Supermarkt Produkte mit unterschiedlichen Etiketten sehen werden.
Zum Beispiel können Produkte auf ihren Etiketten Wörter wie raffiniert, gehärtet oder jungfräulich haben, oder sie sind möglicherweise überhaupt nicht gekennzeichnet. Achten Sie darauf, sich von gehärtetem Kokosnussöl fernzuhalten, das normalerweise ungesunde Transfette enthält, und kaufen Sie immer natives Kokosnussöl. Natives Öl wird durch Pressen von frischem Kokosnussfleisch hergestellt, während raffiniertes Kokosnussöl durch Pressen von getrocknetem Kokosnussfleisch hergestellt wird.
Jeder Esslöffel (14 Gramm) Kokosöl hat 13 Gramm Fett. Die Fette in Kokosöl sind eine Mischung aus mehrfach ungesättigten, einfach ungesättigten und gesättigten Fetten. Kokosöl hat ansonsten eigentlich keinen anderen Nährwert, obwohl es bekanntermaßen reich an Antioxidantien verschiedener Art ist.
Obwohl Kokosöl in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden kann und allgemein als gesundes Fett gilt, sollte es in begrenzten Mengen konsumiert werden.
Nährwertangaben zu Kokosmilch
Es gibt viele verschiedene Arten von Milch, daher kann sich dieses Produkt in Ihrer Ernährung erheblich unterscheiden. Es ist möglich, Kokosmilch aus jungen Kokosnüssen herzustellen, die wenig Fett enthalten, oder aus älteren Kokosnüssen, die ein fetteres Produkt ergeben können.
Sie können leicht Milchprodukte finden, die die Konsistenz jedes anderen Milchprodukts haben, von Magermilch bis Vollmilch. Die meisten kommerziellen Produkte werden aus älteren, dickeren Kokosnüssen hergestellt und mit Wasser verdünnt. Es ist jedoch möglich, Ihre eigene Kokosmilch zu Hause herzustellen, wenn Sie Zugang zu frischem, rohem Kokosnussfleisch haben.
Insgesamt Die Milch dieser Frucht ist vitaminarm, aber reich an Mineralstoffen. Einhundert Gramm Milch enthalten:
- 25 Prozent des Tageswertes (DV) für Kupfer
- 18 Prozent des DV für Bügeleisen
- 11 Prozent des DV für Magnesium
- 33 Prozent des DV für Mangan
- 8 Prozent des DV für Phosphor
- 5 Prozent des DV für Kalium
- 5 Prozent des DV für Zink
Es enthält auch geringe Mengen (zwischen 1 und 4 Prozent) anderer Nährstoffe wie z cAlcium, Vitamin C, Vitamine des B-Komplexes und Cholin. Sie können 2 Gramm Protein, 21.3 Gramm Fett und 2.8 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm Kokosmilch erhalten.
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie viele gekühlte Kokosmilchprodukte konsumieren, da sie im Allgemeinen viele Zusatzstoffe wie Zuckerzusatz enthalten und möglicherweise nur sehr wenig echte Kokosnuss enthalten. Produkte wie diese können mit zusätzlichen Nährstoffen angereichert werden, sind aber im Vergleich zu anderen pflanzlichen Milchprodukten möglicherweise nicht sehr gesund.
Kokosöl gegen Kokosmilch
Kokosmilch und -öl werden aus Kokosnussfleisch hergestellt. Milch wird hergestellt, indem Kokosnussfleisch in Wasser erhitzt und das resultierende Produkt abgeseiht wird, genau wie Kokoscreme. Im Gegensatz dazu wird Kokosöl durch Pressen des Fleisches hergestellt, um seine Fette zu extrahieren. Das heißt, der Unterschied zwischen Kokosöl und Kokosmilch ist in erster Linie ein je nach Verarbeitungsmethode.
Kokosmilch ist ein nährstoffreiches Lebensmittel, das Sie etwas großzügig konsumieren können, obwohl es durch seinen Fettgehalt begrenzt ist. Im Gegensatz dazu ist Kokosöl ein fettreiches Produkt, dem die Nährstoffe anderer Kokosprodukte fehlen und das generell in Maßen verzehrt werden sollte. Aus ernährungsphysiologischer Sicht Kokosmilch ist normalerweise besser als Kokosöl. Tatsächlich ist es jedoch Kokosöl, das mit den meisten gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird und die meisten Kontroversen hervorruft.
Wenn Sie Kokosnuss sehr mögen und regelmäßig konsumieren möchten, wechseln Sie die Produkte, die Sie konsumieren, um alle Vorteile der Kokosnuss zu nutzen. Andere Kokosprodukte wie rohes Kokosfleisch haben noch mehr Vitamine, Mineralstoffe und andere wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe.
Kokoscreme gegen Kokosmilch
Da Kokosmilch und Sahne nach demselben Verfahren hergestellt werden, kann es schwierig sein, Kokoscreme von Milch zu unterscheiden. Im Gegensatz zu Öl und Milch können Sahne und Kokosmilch viele Gemeinsamkeiten haben. Die Unterschiede zwischen diesen Produkten hängen vollständig von den Herstellern ab und davon, wie viel Kokosnuss sie in ein Produkt einarbeiten.
Die Milch hat im Allgemeinen die Konsistenz jeder anderen Milch, was bedeutet, dass sie Sojamilch, Mandelmilch oder Tiermilch ähneln kann. Kokoscreme ist nur ein wenig dicker, wie Sojacreme, Hafercreme oder andere tierische Cremeprodukte. Der Hauptunterschied zwischen Kokosmilch und Kokoscreme besteht darin Kokoscreme hat mehr Kokos und weniger Wasser.
Obwohl dies einfach klingt, können Kokosmilchprodukte erheblich variieren. Die in Kartons enthaltene Milch ist wahrscheinlich fettarmer Milch sehr ähnlich. Milch wird aber auch oft in Dosen verkauft. Dosenmilch ist normalerweise cremiger und enthält viel mehr Kokosnuss als andere Milchsorten, bis zu dem Punkt, dass sie sogar Kokoscremes gleichwertig sein kann.
Kokosmilch in Dosen kann unterschiedliche Mengen an Kokos enthalten: Niedrige Werte um 25 Prozent sind üblich, aber Sie können Werte bis zu 65 Prozent finden. Kokoscremes haben immer viel Kokos, aber dieser Wert kann auch bei rund 65 Prozent liegen, es gibt also eine Überschneidung zwischen diesen Produkten. Einige Kokoscremes enthalten Kokosraspeln oder ähneln eher festem Öl, aber die meisten sind einfach eine fettere, cremigere Version von Kokosmilch.