Nach dem Training fügen viele Menschen ihrem Lieblingsshake Proteinpulver hinzu. Das Problem ist, dass Protein normalerweise in einer riesigen Flasche geliefert wird, und es gibt Zeiten, in denen eine ganze Packung fertig ist, bevor sie abläuft. Aber ist es wirklich schlecht, einen Shake Tage oder Wochen zu machen, nachdem das Proteinpulver „abgelaufen“ ist?
Experten für Lebensmittelsicherheit und Mikrobiologen haben gute Nachrichten für Sie: Das auf der Verpackung aufgedruckte Datum ist ein Qualitätsdatum, kein Sicherheitsdatum. Das heißt, es ist das Datum, an dem die Hersteller denken, dass es seine optimalen Bedingungen beibehalten wird. Zweifellos haben viele Menschen einen Irrglauben über das Verfallsdatum der meisten Produkte. Es bedeutet auch, dass Sie Ihr Proteinpulver Wochen und sogar Monate nach dem Datum von „vorher konsumieren» auf der Verpackung.
Denken Sie daran, dass es sich um ein sehr trockenes und inertes Produkt handelt, genau wie ein Konservenprodukt. Trockene Produkte, wie Proteinpulver, haben ein sehr geringes Risiko, dich krank zu machen.
Cuánto dura la proteína en polvo?
Wie jedes andere Produkt wird Whey Protein mit einem Verfallsdatum oder Verfallsdatum geliefert, das bis zu 12-18 Monate ab dem Herstellungsdatum betragen kann. Wir müssen berücksichtigen, dass dieser Zeitraum nicht das Ablaufdatum ist; Daher kann es nach Ablauf des Verfallsdatums noch einige Monate halten, solange wir es ordnungsgemäß lagern.
Es ist schwer zu sagen, wie lange Whey Protein hält. Daher können wir die Haltbarkeit von Whey Protein nur abschätzen. Bei einer geöffneten Molkenproteinpackung kann sie möglicherweise mindestens drei bis sechs Monate über das Verfallsdatum hinaus haltbar sein. Dies liegt daran, dass die offene Verpackung die Möglichkeit erhöht, dass sich Feuchtigkeit oder Bakterien im Produkt ansammeln.
Aber es ist sicher zu konsumieren, solange wir es luftdicht aufbewahren und richtig lagern. Wenn es aus einer ungeöffneten Molkenproteinpackung stammt, kann es mindestens sechs bis neun Monate über das Verfallsdatum hinaus haltbar sein. Sie sollten sich jedoch darüber im Klaren sein, dass einige Proteinpulver mit zugesetzten Vitaminen geliefert werden.
Nach einer Weile können diese Vitamine in ihrer Wirksamkeit nachlassen. Daher ist der Nährwert des Verzehrs von Molkenprotein nach dem Verfallsdatum nicht wirksam. Die festgelegten Zeiten sind:
- Gekauftes (geöffnetes) Whey Protein: vor + 3-6 Monaten verwenden
- Gekauftes (ungeöffnetes) Molkenprotein: vor + 6-9 Monaten verwenden
- Hausgemachtes Whey Protein: 6 Monate
Ist abgelaufenes Proteinpulver noch wirksam?
Die Haltbarkeit bezieht sich in der Regel darauf, wie lange Lebensmittel nach der Herstellung eine optimale Qualität behalten. Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln müssen kein Verfallsdatum auf ihren Produkten angeben, obwohl viele Unternehmen freiwillig ein Verfallsdatum oder einen „Verwendbar bis“-Stempel zusammen mit einem Herstellungsdatum angeben.
In diesen Fällen ist es Sache des Herstellers, das Verfallsdatum seiner Produkte mit Daten zu untermauern, um zu zeigen, dass es nicht irreführend ist. Es gibt Studien, die herausgefunden haben, dass Whey Proteinpulver eine Haltbarkeit von mehr als 12 Monaten, sogar bis zu 19 Monate bei normalen Lagerbedingungen, das wären 21°C und 35% Luftfeuchtigkeit. Wenn es jedoch bei 35 ° C gelagert wird, kann es in einwandfreiem Zustand 9 Monate erreichen. Es ist nicht bekannt, ob die empfohlene Haltbarkeit für Molkenprotein für andere Proteinquellen gilt, aber sie ist wahrscheinlich ähnlich, wenn sie unter den gleichen Bedingungen gelagert wird. In jedem Fall enthalten die meisten Proteinpulver auf dem Markt haltbarkeitserhöhende Zusätze wie Maltodextrin, Lecithin und Salz, was eine Haltbarkeit von etwa 2 Jahren ermöglicht.
Sie werden also nicht in die Notaufnahme geschickt, aber das Pulver hilft Ihnen trotzdem dabei, Muskeln aufzubauen und mehr sättigendes Protein aufzunehmen? Protein ist Protein, es sind Aminosäuren, also zerfällt es nicht in etwas anderes. Grundsätzlich gibt es keinen Grund zu der Annahme, dass dies in Bezug auf Protein ein Problem sein wird. Auch die darin enthaltenen Kohlenhydrate werden sich mit der Zeit nicht verändern. Wenn Sie jedoch etwas tiefer graben, kann abgelaufenes Proteinpulver dazu führen, dass dieser Makronährstoff mit dem im Produkt vorhandenen Zucker reagiert (auch wenn es nur ein wenig ist), wodurch möglicherweise der Zuckergehalt abgebaut wird. Lysin (eine Aminosäure) im Produkt.
Jedoch nicht alle Inhaltsstoffe sind so stabil. Das Wichtigste, worüber Sie sich Sorgen machen müssen, ist das Fett, da es ranzig werden könnte, wenn Sie es zu lange stehen lassen. Um festzustellen, ob zu viel Zeit vergangen ist, wird Ihnen Ihre Nase sagen, ob das Fett ungenießbar geworden ist. Der Geruch ist nicht angenehm. Wenn Ihr Proteinpulver also schlecht riecht, empfehlen wir, es nicht zu verwenden.
Unabhängig davon, ob Sie ein pflanzliches Proteinpulver, eine Formel auf Milchbasis oder etwas anderes verwenden, werden die Mikronährstoffe (auch als Vitamine bekannt) mit der Zeit wahrscheinlich abnehmen. Vitamine können nach zwei Jahren nicht mehr so wirksam sein.
Läuft veganes Protein ab?
Wie bei Whey-Ergänzungen geben die meisten ein Verfallsdatum von ca 2 Jahre ab Herstellung. Unter bestimmten Bedingungen kann es jedoch auch nach diesem Datum verwendet werden.
Das größte Problem neben der Möglichkeit, krank zu werden, ist, dass die Qualität des Proteins abnimmt. Insbesondere zwei Aminosäuren, Arginin und Lysin, sind anfällig für eine sogenannte Reaktion Maillard-Bräunung, was dazu führt, dass sie zusammenbrechen. Die Maillard-Reaktion kann in Molkenprotein als Ergebnis der Wechselwirkung zwischen Laktosezuckern und Aminosäuren auftreten. Es tritt meistens auf, wenn das Protein Hitze ausgesetzt wird, und kann negative Auswirkungen auf Aminosäuren haben, einschließlich Lysin und Isoleucin.
Sobald der Lysinspiegel des Proteins zu sinken beginnt, beginnt das Profil des Proteinpulvers zu sinken, wodurch seine muskelaufbauende Kraft aufgebraucht wird. Ein einfacher Weg, um zu überprüfen, ob Wheyprotein durch die Maillard-Bräunung schlecht geworden ist, besteht darin, es zu testen. Wenn es seinen Geschmack verliert oder bereits nach Pappe schmeckt, ist es vorbei.
Je höher die Temperatur, bei der Sie das Protein gelagert haben, desto wahrscheinlicher ist es, dass diese Reaktion begonnen hat. Wenn das Protein in einer kalten Speisekammer war, sollten wir ziemlich optimistisch sein. Die Reaktion ist einfach und tritt auf, wenn Zucker mit Proteinkomponenten reagiert. Denken Sie jedoch daran, dass nicht alle Proteinpulver Zucker enthalten.
Der beste Weg, um festzustellen, ob veganes Protein abgelaufen ist, besteht darin, es zu überprüfen riechen und Geschmack. Wenn es deutlich anders riecht, als wir es in Erinnerung haben oder erwarten, werfen wir es weg. Wenn es gut riecht, können wir vor dem Mischen ein wenig probieren. Wenn es wirklich schlecht schmeckt, ist es wahrscheinlich abgelaufen, also werfen wir es weg.
Wir wissen, dass Proteinpulver teuer ist, aber es ist nicht teuer genug, um krank zu werden. Aber wenn es normal riecht und schmeckt, gibt es wahrscheinlich kein großes Problem damit, es weiter zu verwenden, und wir sind nur bereit, ein kleines Risiko einzugehen.
Wie hält man das Pulver länger frisch?
Wenn Sie Behälter oder Beutel Ihrer Lieblingsergänzung kaufen, möchten Sie diese niemals offen lassen. Achte immer darauf, den Deckel wieder fest aufzusetzen und wenn es sich um einen Beutel handelt, versuche die gesamte Luft aus dem Beutel zu drücken und verschließe dann die Öffnung fest. Es ist auch nicht ratsam, den Beutel oder Kanister zu lange stehen zu lassen, da Hitze und Feuchtigkeit eindringen und den Inhalt beschädigen können. Der beste Ort zum Aufbewahren von Proteinpulver ist ein kühler, trockener und dunkler Ort, wie z. B. eine Speisekammer oder einer Ihrer Küchenschränke, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit.
Die große Tasche mag wie der beste geldsparende Job der Welt erscheinen. Aber es kann Geldverschwendung sein, wenn das Pulver nicht verwendet wird, bevor es schlecht wird. Das dichte Verschließen des Behälters ist die wichtigste Regel für die Aufbewahrung von Proteinpulver. Viele Proteinpulver sind in großen Plastikbehältern verpackt, die sich leicht öffnen und verschließen lassen. Wenn das Pulver in einem Glas geliefert wird, kann es nach dem Öffnen in diesem Behälter aufbewahrt werden. Die Zubereitung des Proteinshakes ist der einzige Zeitpunkt, an dem das Proteinpulver mit einer Flüssigkeit in Kontakt kommen soll.
Andere Möglichkeiten, die Lebensdauer Ihrer Lieblingsproteine zu verlängern, sind diese Tipps:
- Die Wahl einer guten Marke von Proteinpulver ermöglicht es Ihnen, frisch zu kaufen, anstatt Packungen, die seit Monaten oder sogar Jahren in den Regalen in den Läden liegen.
- Sie sollten Proteinpulver immer in dem Behälter aufbewahren, in dem es geliefert wurde. Dunkle oder undurchsichtige Verpackungen schützen den Inhalt vor Licht.
- Stellen Sie den Behälter an einen kühlen, trockenen Ort, z. B. in einen Schrank oder eine Speisekammer. Alternativ können Sie es auch im Gefrierschrank aufbewahren, um die Fette länger zu erhalten.
- Bewahren Sie Proteinpulver nicht auf dem Kühlschrank auf. Mechanische Hitze und Feuchtigkeit verkürzen die Lebensdauer. Wenn wir Proteinpulver im Kühlschrank lagern, kann es Feuchtigkeit aufnehmen. Andererseits führt das Einfrieren und Auftauen zu Kondensation auf dem Umschlag. Und wir wissen bereits, dass Feuchtigkeit ein Proteinpulver-Killer ist.
- Achte darauf, dass der Löffel, den du verwendest, immer trocken ist. Wenn Sie Wasser in den Behälter bekommen, besteht die Möglichkeit, dass sich Schimmel bildet, was zu Bakterienwachstum führen kann, und verschimmeltes Proteinpulver sollte sofort weggeworfen werden.
- Nicht auf einem Gerät lagern. Dies hat wiederum mit der Temperatur zu tun. Mechanische Hitze aus einem Kühlschrank kann dazu führen, dass Proteinpulver schneller verdirbt.
Anzeichen von abgelaufenem Protein
Dies kann sogar passieren, bevor das Produkt sein Verfallsdatum erreicht. Wenn Sie beim Betrachten der Flasche feuchte Klumpen sehen, bedeutet dies, dass Feuchtigkeit in Ihr Sportergänzungsmittel gelangt ist. An diesem Punkt ist es am besten, das Proteinpulver wegzuwerfen und eine neue Flasche zu öffnen. Auch Whey Protein ist ein Nebenprodukt von Käse. Selbst als trockenes Pulver kann es mit der Zeit zerfallen. Wenn Sie den Behälter öffnen und er schlecht riecht, werfen Sie ihn weg. Dasselbe passiert mit denen auf Ei- und Sojabasis.
Da Sie sich nicht nur auf das Datum auf der Flasche verlassen können, verwenden Sie alle Ihre Sinne, um es zu überprüfen.
Unangenehmer Geruch
Achten Sie auf einen unangenehmen Geruch, der darauf hinweist, dass das Proteinpulver schlecht geworden ist. Unsere Nase wird uns immer den ersten Hinweis geben. Wenn es nicht süß riecht oder nicht so schmeckt, wie auf der Verpackung angegeben, ist es Zeit, es wegzuwerfen.
Und wenn es zufällig nicht abgelaufen ist, aber schlecht riecht, kann es an Bakterien liegen. Die feuchte, proteinreiche Umgebung ist ein perfekter Nährboden für Bakterien, und in Kombination mit Bakterien, die durch Trinken aus Speichel übertragen werden, kann es ziemlich stinken, wenn Sie sich über Nacht oder für ein paar Tage nicht waschen.
Textur ändert
Sehen Sie sich die Textur an. Wenn es dicht oder verklumpt ist, könnte es ein schlechtes Zeichen sein. Möglicherweise lag es an der Feuchtigkeit im Inneren. Es wird empfohlen, nicht zu versuchen, es mit Flüssigkeiten aufzulösen, da es auch nicht unter optimalen Bedingungen zum Verzehr ist.
Klumpen in Proteinpulvern sind weder ein gutes Merkmal noch ein normales Zeichen, das man akzeptieren sollte. Wenn es keine feine, glatte Textur wie Mehl hat, könnte es auf Verderb hinweisen. Wir können jedoch prüfen, ob sich diese kleinen Staubansammlungen leicht mit den Fingern lösen lassen, ohne eine Spur von Feuchtigkeit zu hinterlassen.
Schlechten Geschmack
Wenn es schlecht schmeckt, wirf es weg. Es ist nicht notwendig, dass wir ein ganzes Glas trinken, es lohnt sich nur, ein wenig Wasser zu mischen, um ihm einen Schluck und Geschmack zu geben. Wenn wir den wahren Geschmack dessen, was auf der Verpackung steht, nicht wahrnehmen, ist dies ein deutliches Zeichen. Eine andere Sache ist, dass wir den gewählten Geschmack nicht mögen.
Wenn ein Protein in schlechtem Zustand ist, schmeckt es normalerweise unangenehm oder übermäßig süß (so sehr, dass es auch nicht gemocht wird). Es muss jedoch berücksichtigt werden, dass, wenn es nicht abgelaufen ist und einen schlechten Geschmack hat, dies möglicherweise daran liegt, dass es sich nicht gut mischt oder wir es mit Flüssigkeiten mischen, die sich nicht im Geschmack kombinieren.
verschiedene Farben
Es ist auch möglich, dass ein abgelaufenes Protein eine andere Farbe hat. Wenn wir einige graue oder dunkle Flecken bemerken, kann es sich um Schimmel handeln. Das Vorhandensein von Schimmel ist ein sicheres Zeichen dafür, dass Ihr Proteinpulver schlecht geworden ist.
In diesem Fall lohnt es sich nicht, die verschimmelten Stellen zu beseitigen, um den Rest zu essen. Der gesamte Behälter wird kontaminiert und muss daher vollständig entsorgt werden.
Kann man krank werden, wenn es abgelaufen ist?
Mit Ausnahme von Babynahrung sind Haltbarkeits- oder Verfallsdaten kein Indikator für die Sicherheit, sondern für die Qualität. Proteinpulver sind feuchtigkeitsarme Lebensmittel, was bedeutet, dass sie sie sind weniger anfällig für Bakterienwachstum.
Obwohl die Einnahme dieses Nahrungsergänzungsmittels in Pulverform kurz nach dem Verfallsdatum wahrscheinlich sicher ist, wenn das Produkt richtig gelagert wurde, ist es wahr, dass es mit zunehmendem Alter an Proteingehalt verlieren kann. Eine Studie zeigte, dass die Aminosäure Lysin in Molkenprotein innerhalb von 5.5 Monaten von 4.2 % auf 12 % abnahm, wenn es bei 21 °C und 45–65 % Luftfeuchtigkeit gelagert wurde. Das in dieser Studie verwendete Proteinpulver enthielt jedoch keine der Zusatzstoffe, die viele Produkte auf dem Markt enthalten, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.
Es kann auch vor Ablauf des angegebenen Verfallsdatums verderben, insbesondere wenn es nicht kühl und trocken gelagert wird. Eine andere Studie zeigte beispielsweise, dass bei 45-wöchiger Lagerung von Molke bei 15 °C die Oxidation deutlich zunahm, was zur Bildung mehrerer Verbindungen führte, die ursächlich sind unerwünschte Geschmacksveränderungen.
La Oxidation, Die Reaktion von Fetten mit Sauerstoff nimmt mit der Lagerzeit zu und beeinträchtigt die Qualität von Proteinpulvern. Hohe Temperaturen führen zu Oxidation, und Untersuchungen deuten darauf hin, dass die Oxidation pro 10 °C Anstieg um das 10-fache zunimmt.
Ähnlich wie beim Verzehr von verdorbenen Lebensmitteln kann der Verzehr von Proteinpulver mit einem oder mehreren dieser Anzeichen unabhängig vom Verfallsdatum zu Übelkeit führen.
Wie lange hält es sich mit Flüssigkeiten vermischt?
Viele Leute mischen ihr Proteinpulver in einen Shake, bevor sie zur Arbeit oder ins Fitnessstudio gehen, und bewahren es im Kühlschrank oder in einer Tasche auf, bis es Zeit ist, es zu konsumieren. Sie haben vielleicht noch nie darüber nachgedacht, aber ist dieses Protein nach langer Zeit noch in Flüssigkeit gültig? Im Prinzip ja, allerdings nicht für die Langzeitlagerung.
Wenn Sie das Pulver mit Ihrer Lieblingsflüssigkeit mischen, Sie müssen es innerhalb von 48 Stunden verbrauchen. Davon abgesehen, wenn Sie den Shake in einer heißen oder warmen Umgebung lassen, sollten Sie ihn nicht trinken. Werfen Sie es an diesem Punkt weg, waschen Sie die Mischflasche oder den Behälter aus und machen Sie weiter, um einen frischen neuen Proteinshake zuzubereiten.
Das Wichtigste beim Vormischen Ihres Shakes und Aufbewahren in einer Flasche wäre, sicherzustellen, dass der Shaker oder Behälter jederzeit fest verschlossen ist, bevor Sie ihn trinken. Wenn es offen oder schlecht geschützt ist, kann dies bedeuten, dass Sie beim Konsumieren nicht die besten Eigenschaften haben.
Wenn Sie mit dem Trinken fertig sind, spülen Sie es auch oben ab und waschen Sie es, wenn Sie nach Hause kommen. Das Letzte, was Sie tun möchten, ist, an einem heißen Sommertag eine gebrauchte Flasche oder einen gebrauchten Behälter in Ihrem Auto zu lassen. Wenn Sie dies getan haben, werfen Sie die Flasche am besten weg. Abgesehen davon, dass es wie ein totes Tier riecht, war es zu lange in der Hitze eingesperrt und Bakterien können gedeihen.
Was tun mit abgelaufenem Proteinpulver?
Wenn keine Anzeichen von Verderb vorliegen, kann das Proteinpulver kurz nach Ablauf des Verfallsdatums verzehrt werden. Denn Proteinpulver macht es Mikroben fast unmöglich, sich in einem trockenen Glas zu vermehren. Gleiches gilt für pflanzliche Proteinpulver. Der Proteingehalt und die Vitaminstärke von Proteinpulvern können jedoch mit zunehmendem Alter abnehmen.
Bevor Sie abgelaufenes Proteinpulver wegwerfen, gibt es einige Alternativen, um es wiederzuverwenden. Vieles von dem, was wir für den Konsum kaufen, wird verschwendet und landet auf Mülldeponien, wenn es nicht benötigt wird.
Eines der besten Dinge, die wir mit abgelaufenen Proteinpulvern tun können, ist, sie als Alternative zum Kompostieren von Pflanzen zu verwenden, um ihnen einen Schub an essentiellen Vitaminen und Mineralien zu geben, ohne die zusätzlichen Chemikalien traditioneller pflanzlicher Lebensmittel.
Abgelaufene Proteinpulver können auch kompostiert werden, aber wir werden auf jeden Fall zuerst die Inhaltsstoffe überprüfen.