Manchmal ist nichts besser als eine schöne dampfende Schüssel mit Nudeln nach dem Training, aber Ramen ist nicht mehr die einzige trendige Option. Heutzutage scheint jeder eine vietnamesische Suppe namens Pho (ausgesprochen "fuh") zu essen. Allerdings ist noch nicht klar, wie nahrhaft das Gericht ist oder wie viele Kalorien es hat.
Pho entstand vor Hunderten von Jahren in Vietnam und begann als bescheidenes Straßenessen. Es ist traditionell eine aromatische Suppe auf der Basis von Rinderbrühe, die mit Reisnudeln, Fleischstücken und vielen frischen Kräutern serviert wird. Logischerweise beginnt die Qualität dieses Gerichts mit hochwertigen Zutaten.
Nährwert und Kaloriengehalt
Eigentlich kommt es darauf an.
Pho wird seit Jahrhunderten von vietnamesischen Familien genossen. Jede Familie hat ein anderes Rezept und die Art und Weise, wie sie es servieren, variiert ebenfalls. Es wurde nicht geschaffen, um ein Diätgericht zu sein oder in eine Kalorienzählung zu passen.
Angesichts dessen variieren die Kalorien in Pho je nach Größe der Schüssel, die Sie essen, wie viele Nudeln Sie hinzufügen und welches Protein Sie verwenden, wie z. B. ein fetteres Stück Rindfleisch oder Garnelen. Außerdem spielt es eine Rolle, wie viele Kalorien Sie verbrauchen, ob Sie Pho zu Hause kochen, in einem Restaurant bestellen oder eine vorverpackte Version essen.
Das bekommen Sie in einer Tasse hausgemachter vietnamesischer Rindfleischsuppe:
- Kalorien: 215
- Fett: 5,47 g
- Kohlenhydrate: 25.2 g
- Ballastoffe: 1,22 g
- Protein: 15 g
- Zucker: 1,93 g
- Natrium: 1,200 mg
Und in einer vorverpackten Gemüseportion:
- Kalorien: 210
- Fett: 1,5 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Ballastoffe: 2 g
- Protein: 4 g
- Zucker: 2 g
- Natrium: 1,240 mg
Offensichtlich bekommst du wahrscheinlich mehr als eine Tasse, wenn du in ein Restaurant gehst. Sie sollten auch bedenken, dass viele Rezepte auch viel Natrium enthalten und etwas zugesetzten Zucker enthalten.
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Kann man es als gesund bezeichnen?
Theoretisch ist es ein großartiges Gericht, weil es alle Komponenten enthält, die Sie brauchen: Kohlenhydrate, Eiweiß und gesunde Fette. Neben Eiweiß liefert Rindfleisch auch B-Vitamine, Zink und Eisen. Je nachdem, welche Kräuter und Gemüse du in deine Schüssel gibst, erhältst du einige Ballaststoffe und andere Vitamine.
Die Gewürze, die Sie Ihrer Schüssel hinzufügen, können auch Ihre Vorteile verbessern. Gewürze sind Quellen von photochemisch wichtig, die entzündungshemmend wirken, den Stoffwechsel ankurbeln und vieles mehr. Sogar Reisnudeln bieten etwas Nahrung, wie Folsäure, B-Vitamine, Kalium, Magnesium und Selen.
Außerdem sind die Dinge nur zufriedenstellend. Robuster Geschmack, Temperatur und Textur tragen zu einer ganzen Reihe von sensorischen Reizen bei. Im Grunde hat eine Portion alles, was Sie brauchen, um sich super genährt und zufrieden zu fühlen.
Gibt es Nachteile beim Konsum von Pho?
Die größte Sorge, insbesondere in Restaurants oder vorverpackten Produkten, ist die Natrium. Tatsächlich können einige Portionen in Restaurantgröße fast die empfohlene Natriumaufnahme eines Tages enthalten.
Aber das bedeutet nicht, dass Nudelsuppe tabu ist. Betrachten Sie einfach den Natriumspiegel im Zusammenhang mit Ihrer gesamten Ernährung. Personen, die salzempfindlich sind oder denen gesagt wurde, dass sie ihre Natriumaufnahme reduzieren sollen, um einen Gesundheitszustand zu bewältigen, sollten auf die Menge achten, genau wie bei jeder Mahlzeit im Restaurant.
Eine weitere Sache, die Sie beachten sollten: die Portionsgrößen, die oft zu groß sind.
Welche Unterschiede gibt es bei Ramen?
Obwohl sowohl Pho als auch Ramen beliebte Nudelsuppen sind, gibt es einige wesentliche Unterschiede zwischen den beiden Hausmannskost.
Das Pho hat eine klare Brühe Geschmack komplett traditionell hergestellt mit Gewürzen, Fleischknochen und Aromastoffen; Ramen hingegen wird traditionell mit Schweinebrühe zubereitet. Außerdem ist die vietnamesische Suppe in der Regel reichhaltiger, da sie Fleisch, getrockneten Fisch und Seetang enthält.
Da jedoch sowohl Ramen als auch Pho immer beliebter und weit verbreiteter werden, werden Hühnerbrühe und vegetarische Versionen immer häufiger.
Der andere Hauptunterschied: die Nudeln. Pho bietet Reisnudeln, während Ramen Weizennudeln verwendet, die etwas dicker und schwerer sein können.
Wie macht man seine Pho-Schüssel so gesund wie möglich?
Ein voller Teller mit gesundem Protein, Kohlenhydraten und Fett ist perfekt, weshalb diese Suppe es auch ist. Sie können es jedoch vollständig an Ihren Geschmack und Ihre Ernährungsbedürfnisse anpassen.
Sie können beispielsweise die Nudeln oder die Proteinquelle ändern, um Nahrungsmittelallergien oder diätetischen Einschränkungen Rechnung zu tragen. Isst du kein rotes Fleisch? Entscheiden Sie sich für eine Brühe aus Hühnerknochen und garnieren Sie sie mit zerkleinertem Hähnchen. Sind Sie allergisch gegen Fisch? Fügen Sie statt der traditionellen Fischsauce einen Schuss Sojasauce hinzu.
Wenn Sie sich darauf konzentrieren, mehr pflanzlich zu essen, entscheiden Sie sich schließlich für Tofu, Tempeh oder sogar Bohnen (wie geschälte Edamame oder Kichererbsen) für Ihre Proteinportion und fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Brokkoli, Erbsen, Karotten und Zwiebeln hinzu Ihre Mahlzeit Tasse.