In den letzten Jahren haben wir gesehen, wie das Vorhandensein von industriellem Gebäck, raffiniertem Mehl und Zucker unsere Ernährung übernommen hat. Das Wetten auf natürliche, organische und hausgemachte Lebensmittel wird uns gesünder machen und die Leistung unseres Trainings fördern. Das Gofio ist ein Superfood, das Sie berücksichtigen sollten, um es in die Ernährung Ihres Sportlers aufzunehmen. Hier sagen wir Ihnen, was es ist und welche Vorteile es uns bringt.
Was ist Gofio?
Es ist möglich, dass nur wenige von der Existenz von Gofio wissen, es sei denn, Sie gehören zu den Kanarische Inseln. Dort begann der Verzehr dieses integralen Mehls bei den indigenen Völkern und wurde zu einem grundlegenden Bestandteil ihrer Ernährung. Der Gofio ist ein Nahrungsmittel, die aus geröstetem Getreidemehl bestehen (normalerweise Weizen oder Hirse), die normalerweise mit Milch, in Gerichten wie Eintöpfen oder Brühen oder in Broten und Desserts verwendet wird.
Wir könnten sagen, es ist ein Mischung aus gerösteten und steingemahlenen Bohnen, dem wir etwas Salz hinzufügen, um ihm Geschmack zu verleihen.
Obwohl es Aussehen ist dem Weißmehl sehr ähnlich, hebt seine unterschiedliche gelbliche und dunkle Farbe hervor. Die Farbe variiert je nach Zusammensetzung und Getreide, das wir zum Rösten verwenden.
Traditionell war das Gofio aus Mais und/oder Weizen, aber derzeit finden wir eine große Vielfalt, die mehr Getreide und Hülsenfrüchte umfasst. Der Prozess des Mahlens und Röstens des Getreides gibt dem Wort seinen Namen gofio, was es zu einem 100 % löslichen Produkt macht ohne zugesetzten Zucker, Konservierungs- oder Farbstoffe.
Vorteile für den Sportler
- Reich an Ballaststoffen. Gofio ist ein vollwertiges Lebensmittel mit einem hohen Ballaststoffgehalt, was es zu einer idealen Option macht, um die Darmpassage zu regulieren und die Verdauungsgesundheit zu erhalten und zu verbessern. Darüber hinaus hilft es uns, Verstopfung zu verhindern oder zu beseitigen und hohe Cholesterin- und Triglyceridwerte zu kontrollieren.
- Indiziert für Diabetiker. Es ist sehr geeignet für Menschen mit Diabetes, da es die Aufnahme einfacher Kohlenhydrate verlangsamt. Das heißt, es ist ein natürliches Produkt, das hilft, den Glukosespiegel zu regulieren und hohe Insulinspitzen zu verhindern.
- Es hält unser Cholesterin in Schach. Dank seines Gehalts an Omega-6-Fettsäuren ist es ein perfektes Lebensmittel für diejenigen, die ihren hohen Cholesterinspiegel senken müssen.
- Es ist ein fettarmes Lebensmittel. Es ist ein grundlegendes Element für eine ausgewogene Ernährung oder sogar für Diäten, die darauf abzielen, Gewicht zu verlieren. Als Naturprodukt enthält es viele essentielle Nährstoffe und einen sehr geringen Fettgehalt.
- reich an Vitaminen. Es zeichnet sich vor allem durch die B-Vitamine (B1, B2 und B3) aus, zusätzlich zu den Vitaminen C, A und D. Das ist es auch reich an Mineralien als Bügeleisen, Kalzium, Magnesium, Kalium, Natrium und Zink.
Wie kann ich es einnehmen?
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Gofio in Ihre Ernährung einzuführen. Wählen Sie diejenige, die am besten zu Ihrer Lebensweise passt, da Sie möglicherweise nicht genug Zeit haben, um Brot oder Kuchen zu backen. Versuchen Sie trotzdem, wenn Sie Zeit haben, ein paar Süßigkeiten zuzubereiten, und Sie werden sehen, wie köstlich sie herauskommen.
- Pulver-Gofio. Fügen Sie es zum Frühstück Milch oder einem pflanzlichen Getränk hinzu und kombinieren Sie es mit Ihren Proteinpulvern. Durch die Erhöhung des Konsums von Kohlenhydraten mit langsamer Assimilation ist es perfekt für Sie, um es vor langen Trainingseinheiten oder als Methode zur Erholung nach einem intensiven Training einzunehmen.
Sie können es sogar wie Zimtpulver einnehmen, indem Sie es auf Fruchtstücke oder Joghurt streuen. - Gemischtes Gofio. Sie können es mit nativem Olivenöl und Panela mischen, um es in eine Energiebombe zu verwandeln, die leicht zu assimilieren ist. Es stimmt, dass dieses Rezept einen hohen Kaloriengehalt hat, daher ist es ideal für Sportler, die niedrigen Temperaturen ausgesetzt sind (Taucher, Triathleten, Trailrunner oder Ultra-Langstreckenläufer in den Bergen, Skifahrer usw.).
- Gofio in speziellen Mischungen. Sie können es gemischt mit Mandeln, Rosinen oder Honig einnehmen. Sie verwandeln es in ein Lebensmittel mit einem hohen Kohlenhydratgehalt und mit unterschiedlichen Assimilationsraten.
- Gofio und Honigpaste. Wenn Sie zu denen gehören, die Energiegel konsumieren, können Sie mit Gofio ein hausgemachtes Gel nach Ihrem Geschmack herstellen. Sie können Mineralsalze, Ihre Proteinpulver, Molkenprotein, Sojalecithin usw. hinzufügen. Machen Sie kleine Kugeln oder Stangen, um es auf die bequemste Weise zu transportieren.
Es ist möglich, dass Sie denken, dass es in Ihrer Stadt kein Gofio gibt, weil wir kommentiert haben, dass es sich um ein typisches Produkt der Kanarischen Inseln handelt, da liegen Sie falsch! Es gibt Verbrauchermärkte (Alcampo, Corte Inglés, Carrefour), die damit arbeiten und es in Mehlform verkaufen, obwohl es wahrscheinlich ist, dass Sie es auch in einem Kräuterladen oder Bioladen finden.
Es stimmt, dass es Proteinriegel gibt, die dieses Superfood enthalten, aber wir empfehlen Ihnen immer, auf hausgemachtes zu setzen, um zu kontrollieren, was in Ihren Körper gelangt.