Heute beschäftigen wir uns mit dem Thema koschere Produkte und genauer gesagt mit Käse. Wir werden erklären, warum nur diejenigen, die sich innerhalb des jüdischen Gesetzes befinden, dies essen können, außerdem werden wir erklären, wie das Essen und der Käse hergestellt werden. Wir werden auch sehen, dass es mehrere Käsesorten gibt und dass wir sie wirklich alle essen können, es sei denn, wir sind mit der Art und Weise, wie diese Tiere geschlachtet werden, nicht ganz einverstanden.
Das jüdische Gesetz weist ausdrücklich eine Reihe von Lebensmitteln aus, die nicht verzehrt werden dürfen, entweder wegen der Jahreszeit oder weil sie die Anforderungen nicht erfüllen. Das koschere Verfahren wird in der heutigen Industrie in der Regel bei vielen Lebensmitteln eingehalten, ohne dass wir es wissen, denn abgesehen davon gibt es koscher-zertifizierte Produkte.
Diese Zertifizierung folgt streng den Anforderungen, mit denen Lebensmittel zubereitet werden müssen, und wir werden das im nächsten Abschnitt und im gesamten Text sehen. Es ist ein Prozess, der einem mehr als die Haare zu Berge stehen lassen kann, daher warnen wir Sie im Voraus, dass bestimmte Informationen die Empfindlichkeit verletzen können.
Was sind koschere Produkte?
Koscher bedeutet zunächst einmal geeignet, oder auch etwas, das nach jüdischen Speisevorschriften zum Essen geeignet oder geeignet ist. Dieses Gesetz regelt zwei wesentliche Aspekte, zum einen die erlaubten Speisen und zum anderen deren Zubereitung, da diese jederzeit beaufsichtigt werden müssen und bis ins kleinste Detail geeignet, also koscher sein müssen.
Es gibt Vorschriften, welche Produkte gegessen werden dürfen, welche nicht und wie sie zubereitet werden müssen, um das Zertifikat zu erhalten. Dazu gehören zum Beispiel Fleisch, Fisch und Milchprodukte, denn bei Fleisch sind nur Säugetiere erlaubt, die ihre Nahrung kauen (Wiederkäuer) und Spalthufer (Kuh, Ochse, Ziege, Schaf, Lamm, Hirsch und Büffel) sowie Huhn, Truthahn, Ente und Gans. In Bezug auf Fisch sind nur solche mit Flossen und Schuppen, also Schalentiere, verboten.
Es gibt auch die Möglichkeit Vegetarier oder Veganer zu sein, nur hier nimmt man es sehr ernst und drückt vor nichts die Augen zu. Hier geht es fast um Zertifizierung Koscher Pareve, das heißt, es ist neutral und hier werden alle Anforderungen dieser Art von pflanzlicher Ernährung erfüllt. Diese Zertifizierung stellt zu 100 % sicher, dass die Produkte nichts enthalten, was nicht sein sollte, was den Verbrauchern Ruhe und Frieden bietet.
Warum wird koscherer Käse gegessen?
Weil es den jüdischen Speisevorschriften entspricht, das heißt, es entspricht dem Tieropferverfahren nach jüdischem Gesetz, damit das Essen rein und von höchster Qualität ist. Im nächsten Abschnitt erklären wir, wie er hergestellt wird, aber jetzt werden wir erklären, warum koscherer Käse und kein normaler Käse gegessen wird.
Koscherer Käse hat eine Reihe von Vorteilen gegenüber normalem Käse, zum Beispiel wird Lab benötigt, um den Käse herzustellen, und Lab wird aus der Magenschleimhaut von Tieren gewonnen, was dazu führen kann, dass er nicht als koscher gilt. Daher kann es nur mit koscheren Tieren oder pflanzlichen/mikrobiellen Optionen hergestellt werden, damit sie zertifiziert werden.
Kurz gesagt, diese Art von Lebensmitteln wird wegen der Sicherheit des Prozesses, der Qualität der Lebensmittel und weil sie den Anforderungen der jüdischen Speisevorschriften entsprechen, konsumiert. Die nicht für alle Juden obligatorisch sind, außerdem entscheiden sich viele Verbraucher aufgrund der Qualität des Verfahrens für diese Art von Lebensmitteln.
wie Käse gemacht wird
Zunächst einmal müssen alle Instrumente für die Zubereitung des Produkts koscher sein und es dürfen keine Fleischderivate enthalten sein, weshalb es verpönt ist, Käse und Wurst beispielsweise in einem Sandwich zu mischen.
Tieropfertechniken sind etwas unangenehm, aber es ist ein traditionelles System, das religiöse Opfer fördert, bei dem ohne Betäubung oder irgendetwas die Kehle mit einem trockenen Schnitt bis zur Wirbelsäule durchtrennt wird und das Tier verblutet, während es an den Hinterbeinen hängt .
Bei Milchprodukten wird die Milch wie üblich vom lebenden Tier gewonnen, das heißt, die Milch stammt von Kuh, Ziege oder Schaf (koschere Tiere) direkt vom Hof. Von dort, Jeder Schritt wurde überwacht, um das Zertifikat zu erhalten.
Einmal in die Verarbeitungsfabrik gebracht, müssen alle Werkzeuge, Zutaten und Geräte koscher sein, um den Standards zu entsprechen, sowie von einem Rabbiner oder einer Person beaufsichtigt werden, die jüdische Ernährungsstandards repräsentiert. Dies ist nicht immer der Fall, aber bei einigen Käsesorten ist die Anwesenheit eines Rabbiners erforderlich, da er sonst möglicherweise nicht als geeignet, dh koscher, angesehen wird.
Käsesorten
Es gibt verschiedene Arten von koscherem Käse, weil wir etwas klarstellen möchten. Koscherer Käse ist keine andere Art von Käse, nein, es ist derselbe, den wir essen können, ohne Juden zu sein, nur dass seine Herstellungsmethode sorgfältiger, verwöhnter und kontrollierter ist (außer Tieropfer, die uns etwas wild vorkommen, auch wenn es war die koschere Methode, die Industrie macht es auch nicht gut).
Damit meinen wir, dass die Käsesorten für jüdische Ernährungsstandards geeignet sind Mozzarella, Cheddar und Schweizer Käse, solange es das Koscher-Zertifikat hat, sonst ist es für diese Art von Lebensmitteln nicht geeignet. Dies ist ein leicht zu erkennendes Symbol. Am gebräuchlichsten ist ein K mit Sternen und der Aufschrift Koscher, dann gibt es noch zwei weitere Briefmarken, eine mit israelischen Buchstaben und eine andere, die ein großes U in einem Kreis ist.
Diese Käsesorten befinden sich normalerweise entweder in den Spezialabteilungen für Länder auf der ganzen Welt oder in den Gängen für spezielle Lebensmittel oder in den Gängen für Milchprodukte mit dem Rest der Käsesorten, Joghurts und Milchprodukte. Es hängt von jedem Supermarkt ab, aber wenn es jüdische Gemeinden gibt, in denen wir leben, gibt es sicherlich in Supermärkten Produkte, die für jüdische Ernährungsstandards geeignet sind.