Buchweizen ist ein glutenfreies Pseudogetreide, das es seit Jahrhunderten gibt und das jetzt plötzlich in Mode gekommen ist. Dies liegt an seinen vielfältigen gesundheitlichen Vorteilen, aber es gibt auch Kontraindikationen. In diesem Text werden wir dieses falsche Kurzzeitgetreide näher kennenlernen.
Es ist sehr wahrscheinlich, dass wir alle Arten von Produkten aus Buchweizen gesehen haben, von Brot über Gebäck bis hin zu Keksen. Wenn etwas populär wird, und mehr noch in sozialen Umgebungen wie heute, neigen Unternehmen dazu, diese Produkte zu nutzen.
Deshalb ist es sehr wahrscheinlich, dass wir etwas mit Buchweizen gesehen, gelesen und sogar gekauft und probiert haben. A priori können wir denken, dass es sich um ein weiteres Getreide wie Weizen selbst, Gerste, Hafer, Roggen usw. handelt. aber nicht.
Obwohl Buchweizen das Wort Weizen impliziert, gilt er nicht als gewöhnliches Getreide, und wir werden dies und noch viel mehr in diesem Text lernen. Wenn wir den Text beendet haben, werden wir vollständig verstehen, was dieses Pseudogetreide ist, woher es kommt, was es für den Körper beiträgt, welche Vorteile es hat, es zu essen, und seine wichtigsten Kontraindikationen.
Was ist buchweizen
Dieses Lebensmittel ist auch als Buchweizen bekannt und wird, so widersprüchlich es erscheinen mag, nicht als Getreide angesehen. Buchweizen oder Schwarzweizen ist ein Pseudogetreide wie zum Beispiel Quinoa und Amaranth.
Natürlich hat es Eigenschaften, die denen von Getreide wie Weizen, Dinkel, Hafer usw. sehr ähnlich sind. Dieses dunkelbraune Pseudogetreide stammt aus Zentralasien und den sibirischen Ebenen. Da sie so einfach anzubauen war und einen so kurzen Zyklus hatte, war es einfach, sie in andere Teile der Welt wie Europa und Amerika zu bringen. Es passt sich gut an saure Böden mit geringer Fruchtbarkeit an.
Die Blume, aus der dieses Getreide hervorgeht, wird in der Pharmakologie zur Behandlung zerbrechlicher Kapillaren und ihrer Durchlässigkeit verwendet. Eine wichtige Funktion, die sich anderen anschließt, wie z. B. das Heilen von Verspannungen im Nacken und in den Schultern, indem ein Kissen oder Kopfkissen mit diesen Samen gefüllt wird.
Buchweizen wird als Vollkorn verkauft, genau wie herkömmlicher Weizen, nur dass der Buchweizen pyramidenförmig ist, und in Mehl. In beiden Staaten ist es so ein glutenfreies Lebensmittel, also gehen die Kontraindikationen nicht dorthin.
Man sieht sie selten, aber diese Pflanze kann in zarten Trieben gegessen werden, obwohl ihre Tradition eher in Richtung Naturmedizin zur Förderung der Durchblutung geht.
Ernährungseigenschaften
Hier kommt das Wichtigste ins Spiel, und zwar, dass dieses Pseudogetreide sehr nahrhaft ist und dem es viel von seinem Ruhm verdankt, abgesehen von dem besonderen Geschmack, den sein Mehl Brot und Gebäck verleiht.
100 Gramm Buchweizen liefern 70 Gramm Kohlenhydrate, sind also nicht für die Keto-Diät geeignet; Es liefert 10 Gramm Protein, weshalb es eines der beliebtesten Brote für Sportler ist; Unter den mehrfach ungesättigten Fettsäuren in diesem Pseudogetreide sticht Omega 6 hervor und enthält 4 Gramm Ballaststoffe pro 100 Gramm Produkt.
In Bezug auf die Vitamine und Mineralstoffe, die dieser Buchweizen liefert, haben wir eine große Auswahl an wichtigen Nährstoffen wie z Vitamin A, B1, B2, B3, B6, E und J, und dann gibt es Kalium, Phosphor, Magnesium, Kalzium, Eisen, Selen, Zink, Kupfer und Fluorid.
Vorteile
Jetzt werden wir verstehen, warum Buchweizen in den letzten Monaten so beliebt geworden ist und dass er voller Vorteile für unsere Gesundheit ist. Wir werden die wichtigsten Vorteile besprechen, die uns der tägliche Verzehr von Buchweizen bringt.
Denken wir daran, dass sich nicht jede Art von Produkt lohnt, aber wir müssen auf die Menge schauen. Es ist am besten, eines zu wählen, das 100 % enthält, aber es ist sehr schwierig, es zu finden, also müssen wir sicherstellen, dass es mindestens 35 % enthält und hochwertige Inhaltsstoffe ohne Farbstoffe oder Zusatzstoffe enthält.
Cholesterin senken
Dieses Lebensmittel, über das wir heute sprechen, hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, ebenso wie es hilft, Herz-Kreislauf-Erkrankungen entgegenzuwirken. Es verbessert auch die Durchlässigkeit und verringert die Brüchigkeit der Blutkapillaren.
Durch die tägliche Einnahme einer bestimmten Menge Buchweizen auf gesunde Weise können wir auch Bluthochdruck reduzieren, und dies ist dem Beitrag von Rutin, einem Antioxidans, zu verdanken verhindert Gerinnselbildung und hilft daher, Bluthochdruck zu senken.
Senkt den Blutzucker
So wie uns die Einnahme von 120 bis 180 Gramm Buchweizen pro Tag hilft, den Cholesterinspiegel und alle damit verbundenen Probleme zu senken, gelingt es uns auch, den Blutzucker aufgrund seines niedrigen glykämischen Index zu senken. Es ist ein Lebensmittel, das für Zöliakie- oder Diabetiker geeignet ist.
Es kann auch als Vorbeugung gegen Fettleibigkeit verwendet werden, und es ist so, dass die Hydrate, das Fett dieses Produkts und die Menge an Ballaststoffen, die 100 Gramm liefern, helfen, den Zuckerspiegel nach dem Essen zu senken, so dass auch die Wahrscheinlichkeit von Übergewicht verringert wird. Darüber hinaus ist es ein Lebensmittel, das reich an Aminosäuren ist, die beim Abnehmen helfen.
Wirksam gegen Cellulite
Cellulite ist nicht wie Dehnungsstreifen, die, sobald sie auftreten, nie wieder verschwinden, aber indem wir den Körper in Bewegung setzen und leeres Fett reduzieren, können wir Cellulite innerhalb weniger Wochen reduzieren.
Durch den Verzehr dieser Brotsorte oder die Verwendung von 100 % Buchweizenmehl nehmen wir eine bestimmte Menge Kalium zu uns, das hilft, Entzündungen in den Körperzellen zu reduzieren, Flüssigkeiten zu regulieren, den Körper von Giftstoffen zu reinigen und wirkt dem Auftreten von Cellulite und Ödemen entgegen.
Reduzieren Sie Stress und Angst
Es gibt viele Lebensmittel, die uns helfen, unseren täglichen Stress abzubauen und Angstzustände zu senken. Im Falle dieses Pseudogetreides ist es dem Gehalt an Vitaminen der Gruppe B zu verdanken, die für unser Nervensystem und das Gehirn sehr wichtig sind.
Die B-Vitamine tragen auch dazu bei, die Gesundheit unserer Haare, Nägel und der Haut des ganzen Körpers zu erhalten. Sie sind so notwendig, dass sie sogar Schlaflosigkeit entgegenwirken und Kopfschmerzen lindern oder beseitigen können.
Kontraindikationen
Wir haben bereits gesagt, dass die Einnahme von Buchweizen eine Reihe von Kontraindikationen hat, und das liegt daran, dass nicht alle von uns es einnehmen können, obwohl es so gesund ist und die Vorteile, die es für unseren Körper bringt.
Beispielsweise sollten Zöliakie-Betroffene sehr vorsichtig sein, da es sich in den allermeisten Fällen nicht um 100-prozentige Buchweizenbrote handelt, sondern um Getreidemischungen. Eine andere Gruppe von Menschen, die vorsichtig sein sollten, sind diejenigen, die Medikamente zur Verhinderung von Blutgerinnseln einnehmen, da dieses Pseudogetreide Vitamin K enthält und Weizen selbst auch antihämorrhagische Eigenschaften hat.
Übermäßiger Konsum kann dazu führen Hautreizungen bei Sonneneinstrahlung. Das betrifft Jung und Alt, daher müssen wir sehr vorsichtig sein und 180 Gramm nicht überschreiten. Auch diejenigen, die allergisch auf Latex und Reis oder andere ähnliche Körner reagieren, können durch die Einnahme von Buchweizen Kreuzallergien bekommen.