Anstatt heutzutage in Ihr örtliches Lieblingscafé zu gehen, können Sie zu Hause anfangen, an Ihren professionellen Barista-Fähigkeiten zu arbeiten. Auch wenn Sie nicht bereit sind, einen Milchaufschäumer zu kaufen und sich an Latte Art zu versuchen, können Sie eisgekühlte Getränke probieren, wenn die Tage wärmer werden. Was genau ist Cold Brew Kaffee? Und wie unterscheidet es sich von Eiskaffee? Am wichtigsten ist, dass Sie wissen wollen, wie Sie die beste durstlöschende, energiespendende Tasse zubereiten.
Bevor Sie jedoch beginnen, Meisterwerke zu kreieren, ist es wichtig, den Unterschied zwischen verschiedenen Getränken zu kennen.
Was ist Eiskaffee?
Nun, es ist Eiskaffee, richtig? Oder etwas ähnliches. Aber es gibt noch mehr zu Ihrem geliebten Zwei-Zutaten-Eiskaffee zum Mitnehmen.
Eiskaffee wird mit doppelt stark gebrühtem Kaffee zubereitet. Das bedeutet, dass Sie Ihren heißen Kaffee wie gewohnt aufbrühen, aber die Mahlmenge bei gleicher Wassermenge verdoppeln.
Wie wird es gemacht?
Es gibt viele Methoden, um Eiskaffee zu Hause zuzubereiten. Einige verwenden einen Überguss, während andere sich auf eine französische Presse verlassen können. Sie können auch den einfachen Weg gehen und eine traditionelle Kaffeemaschine verwenden. Unabhängig davon, welche Route Sie nehmen, verlassen wir Sie mit diesen leicht verständlichen Anweisungen:
- Wählen Sie Vollkornprodukte Ihrer Wahl. Mahlen Sie sie entsprechend der Methode, mit der Sie Kaffee zubereiten. Mittel bis grob ist am besten für die French Press oder zum Übergießen, während fein gemahlene Bohnen ideal für eine Kaffeekanne sind.
- Erhitze das Wasser, aber nicht zu heiß, auf etwa 94 Grad oder knapp unter dem Siedepunkt.
- Verwenden Sie zwei Esslöffel Kaffee pro 225 Gramm Wasser, wenn Sie den Kaffee über Nacht aufbewahren. Wenn Sie ihn sofort trinken möchten, verdoppeln Sie die Kaffeemenge, da das Eis den Kaffee verdünnt.
- Dann kühle den Kaffee und bewahre ihn im Kühlschrank auf, bevor du ihn über das Eis gießt. Wenn Sie den Kaffee sofort trinken möchten, gießen Sie ihn nach dem Aufbrühen direkt über Eis, rühren Sie um und fügen Sie dann nach Bedarf mehr Eis hinzu.
Wie schmeckt es?
Der Geschmack von Eiskaffee ist weich, leicht und erfrischend, aber auch ein bisschen säuerlich.
Dies liegt daran, dass Eiskaffee zuerst mit heißem Kaffee zubereitet wird und der Erhitzungsprozess dazu führt, dass der Kaffeesatz oder die gemahlenen Öle schnell oxidieren. Manchmal kann dies einen sauren Geschmack erzeugen; Das Hinzufügen von Milch kann jedoch helfen, dies auszugleichen.
Koffeingehalt von Eiskaffee
Im Allgemeinen enthält es ungefähr die gleiche Menge Koffein wie eine heiße Tasse Kaffee. Das sind etwa 96 Milligramm pro Standard-XNUMX-Unzen-Becher.
Tipps für die Zubereitung des besten Eiskaffees
Wenn Sie zu Hause das Beste aus Ihrem Eiskaffee herausholen möchten, machen diese Tipps und Tricks den Unterschied:
- Probieren Sie japanisches Gießen aus– Dies beinhaltet das Hinzufügen von Eis auf den Boden des Gießbehälters, bevor der Brühvorgang beginnt. Während der Kaffee abläuft, kühlt er dank des Eises im unteren Behälter allmählich ab. Dies sorgt für einen etwas reineren Geschmack und ist am besten, wenn es über frisches Eis gegossen wird.
- Machen Sie immer frischen Eiskaffee und verwenden Sie einen Shaker: Obwohl Sie heißen Kaffee aufbrühen und im Schlaf abkühlen lassen können, beeinträchtigt dies den Geschmack und die Lebendigkeit Ihrer kalten Tasse Kaffee. Nach der Zubereitung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Fügen Sie dann Sahne, Zucker oder andere Aromen hinzu und gießen Sie es in einen mit Eis gefüllten Martini-Shaker. Dann über frisches Eis gießen. Das Ergebnis ist ein perfekt aromatisches, würziges und gleichmäßig gemischtes kaltes Kaffeegetränk.
Was ist Cold Brew?
Fragen Sie jemanden, ob er von kommt Team Eiskaffee o Team Cold Brew, und sie werden schnell die Unterschiede zwischen diesen beiden Mischungen teilen. Sie haben nicht nur verschiedene Geschmacksprofile, sondern werden auch unterschiedlich hergestellt.
Cold Brew Coffee ist eine langsame Brühmethode, die Hitze durch Brühzeit ersetzt. Das heißt, statt mit knapp unter dem Siedepunkt stehendem Wasser vier bis sechs Minuten durch einen Papier- oder Metallfilter zu brühen, wird Cold Brew mit grob gemahlenem Kaffee bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank 18 bis 24 Stunden lang gebrüht. Es wird auch durch Papier, Sieb oder Seihtuch gefiltert, um Feststoffe zu entfernen.
Wie schmeckt es?
Cold Brew Coffee ist eines dieser Geschmacksprofile, die Sie entweder lieben oder hassen. Es hat einen dickeren Körper, der fast sirupartig ist.
Da es schwerer ist und einen niedrigeren Säuregehalt hat, passt es gut zu Milch und Zucker, anstatt es schwarz zu trinken. Sie können dieser Kaffeesorte auch cremige Hafermilch hinzufügen.
Wie viel Koffein ist enthalten?
Das Koffein im Cold Brew kann variieren. Zum Beispiel haben 225 Gramm Chameleon Cold Brew 200 Milligramm Koffein, während die gleiche Menge Starbucks Cold Brew etwa 100 Milligramm enthält. Cold Brew verbraucht weniger Wasser pro gemahlenem Kaffee als Eiskaffee, was bedeutet, dass er im Allgemeinen konzentrierter ist. Da Cold Brew als Konzentrat verwendet werden soll, können Sie den Koffeingehalt reduzieren, indem Sie Milch oder Sahne oder eine pflanzliche Alternative hinzufügen.
Tipps für die Zubereitung des besten Cold Brew
Wenn Sie mehr Zeit haben, mit dem Brauen zu Hause zu experimentieren, probieren Sie diese Hacks von den Profis selbst aus:
- Werfen Sie die ältesten Kaffeebohnen nicht weg: Haben Sie sich jemals gefragt, was Sie mit diesen zufälligen Bohnen tun sollen, die am Ende einer Tüte übrig bleiben? Bevor Sie Ihren unbenutzten oder älteren Kaffee wegwerfen, probieren Sie ihn mit einer Tasse Cold Brew aus. Da es sich um eine sehr nachsichtige Brühmethode handelt, ist es schwierig, schlecht schmeckenden Kaffee zuzubereiten. Wenn Sie einige Kaffeebeutel haben, die fast leer sind, sammeln Sie all diese Kaffeebohnen und machen Sie daraus eine Cold Brew-Mischung! Sie werden wahrscheinlich von den Ergebnissen angenehm überrascht sein.
- Probieren Sie verschiedene Kochzeiten und Rezepte aus: Jeder wird unterschiedliche Vorlieben für den Geschmack und die Stärke Ihres Cold Brew haben. Aus diesem Grund empfehlen wir, damit zu experimentieren, wie lange Sie es belassen, um Ihr bevorzugtes Profil zu bestimmen.
Vorteile von Cold Brew Coffee
Cold Brew Coffee hat in den letzten Jahren bei Kaffeetrinkern an Popularität gewonnen. Anstatt heißes Wasser zu verwenden, um das Aroma und das Koffein aus den Kaffeebohnen zu extrahieren, verlässt man sich beim Cold Brew darauf, sie 12 bis 24 Stunden lang in kaltem Wasser zu ziehen. Diese Methode macht das Getränk weniger bitter als heißer Kaffee.
Obwohl die meisten Forschungen zu den gesundheitlichen Vorteilen von Kaffee Heißbrühen verwenden, wird angenommen, dass Kaltbrühen viele ähnliche Wirkungen bietet.
Kann den Stoffwechsel beschleunigen
Stoffwechsel ist der Prozess, bei dem der Körper Nahrung verwendet, um Energie zu erzeugen. Je höher Ihre Stoffwechselrate ist, desto mehr Kalorien verbrennen Sie im Ruhezustand.
Wie heißer Kaffee enthält Cold Brew Kaffee Koffein, das nachweislich den Stoffwechsel im Ruhezustand um bis zu 11 % erhöht. Koffein scheint die Stoffwechselrate zu erhöhen, indem es erhöht, wie schnell Ihr Körper Fett verbrennt. Sicherlich kann das Koffein in Cold Brew Coffee die Anzahl der Kalorien, die Sie im Ruhezustand verbrennen, erhöhen. Daher kann die Gewichtsabnahme oder -erhaltung erleichtert werden.
Cold Brew verbessert die Stimmung
Das Koffein in Cold Brew Coffee kann Ihre Stimmung verbessern. Es hat sich gezeigt, dass der Konsum von Koffein die Stimmung verbessert, insbesondere bei Personen mit Schlafmangel. Die Wissenschaft hat herausgefunden, dass diejenigen, die Kaffee tranken, weniger Depressionen hatten. Tatsächlich wurde das Depressionsrisiko für jede Tasse Kaffee, die pro Tag konsumiert wurde, um 8 % reduziert.
Einige Forschungsergebnisse legen sogar nahe, dass Koffein als Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden könnte, um die Stimmung und die Gehirnfunktion bei älteren Erwachsenen zu verbessern. Koffein verbessert auch die Fähigkeit, auf ein Objekt zu reagieren, das sich auf sie zubewegt, was darauf hinweist, dass es den Fokus und die Aufmerksamkeit erhöht.
Reduziert das Risiko von Herzerkrankungen
Herzkrankheit ist ein Überbegriff für mehrere Erkrankungen, die das Herz beeinträchtigen können, darunter koronare Herzkrankheit, Herzinfarkt und Schlaganfall. Es ist weltweit die häufigste Todesursache.
Cold Brew Coffee enthält Verbindungen, die das Risiko von Herzerkrankungen verringern können, wie Koffein, Phenole, Magnesium, Trigonellin, Chinide und Lignane. Diese erhöhen die Insulinsensitivität, stabilisieren den Blutzucker und senken den Blutdruck.
Das Getränk enthält auch Chlorogensäuren (CGA) und Diterpene, die als Antioxidantien und entzündungshemmende Mittel wirken. Es fehlen Beweise dafür, dass das Trinken von mehr als 3 bis 5 Tassen pro Tag das Risiko von Herzerkrankungen erhöht. Allerdings sollten Menschen mit unkontrolliertem Bluthochdruck vermeiden, regelmäßig Koffein zu trinken, da dies Ihre Werte weiter erhöhen kann.
Senkt das Risiko für Typ-2-Diabetes
Typ-2-Diabetes ist eine chronische Erkrankung, bei der der Blutzuckerspiegel zu hoch ist. Unbehandelt kann dies zu vielen schwerwiegenden gesundheitlichen Komplikationen führen.
Cold Brew kann das Risiko, an dieser Krankheit zu erkranken, verringern. Tatsächlich ist das Trinken von mindestens 4 bis 6 Tassen Kaffee pro Tag mit einem geringeren Risiko für Diabetes Typ 2 verbunden.Diese Vorteile können zum großen Teil auf Chlorogensäuren zurückzuführen sein, die starke Antioxidantien im Kaffee sind. Kalt gebrühter Kaffee kann auch Darmpeptide regulieren, die Hormone im Verdauungssystem sind, die die Verdauung kontrollieren und verlangsamen und den Blutzucker stabil halten.
Reduziert das Risiko von Parkinson und Alzheimer
Zusätzlich zur Steigerung von Konzentration und Stimmung kann Eiskaffee dem Gehirn auf andere Weise zugute kommen. Koffein stimuliert das Nervensystem und kann die Gehirnfunktion beeinträchtigen.
Eine kürzlich durchgeführte Studie ergab, dass das Trinken von Kaffee das Gehirn vor altersbedingten Krankheiten schützen kann. Alzheimer- und Parkinson-Krankheiten sind neurodegenerative Erkrankungen, was bedeutet, dass sie durch den Tod von Gehirnzellen verursacht werden, der im Laufe der Zeit auftritt. Beide Krankheiten können zu Demenz führen, einem Rückgang der psychischen Gesundheit, der die täglichen Aktivitäten erschwert.
Mehrere Verbindungen im Kaffee, wie Phenylindane, scheinen Schutz vor Alzheimer und Parkinson zu bieten. Beachten Sie, dass entkoffeinierter Kaffee nicht die gleichen schützenden Vorteile zu bieten scheint wie koffeinhaltige Sorten.
Weniger magenreizend als heißer Kaffee
Viele Menschen vermeiden Kaffee, weil es ein säurehaltiges Getränk ist, das sauren Rückfluss anregen kann. Säurereflux ist ein Zustand, bei dem häufig Magensäure aus dem Magen in die Speiseröhre fließt und Reizungen verursacht. Die Säure des Kaffees ist auch oft die Ursache für andere Beschwerden wie Verdauungsstörungen und Sodbrennen.
Die pH-Skala misst, wie sauer oder alkalisch eine Lösung von 0 bis 14 ist, wobei 7 neutral ist, niedrigere Zahlen saurer und höhere Zahlen alkalischer sind. Kalt gebrühter und heißer Kaffee haben normalerweise ähnliche Säurewerte, die auf der pH-Skala um 5-6 liegen, obwohl dies für einzelne Brühe variieren kann.
Dennoch haben einige Studien herausgefunden, dass kaltes Bier etwas weniger sauer ist, was bedeutet, dass es den Magen weniger irritiert. Darüber hinaus scheint es aufgrund des rohen Polysaccharidgehalts auch den Magen weniger zu stören.
Cold Brew kann die Lebenserwartung verlängern
Das Trinken von kalt gebrühtem Kaffee kann Ihr allgemeines Todesrisiko sowie das Sterben an bestimmten Ursachen der Krankheit verringern. Ein Grund für diese Assoziation könnte sein, dass Kaffee reich an Antioxidantien ist. Antioxidantien sind Verbindungen, die helfen, Zellschäden zu verhindern, die zu chronischen Krankheiten wie Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und Krebs führen können.
Kaffee enthält starke Antioxidantien wie Polyphenole, Hydroxycinnamate und Chlorogensäure. Obwohl Studien zeigen, dass heißer Kaffee insgesamt mehr Antioxidantien enthält als kalt gebrühte Sorten, enthält letzterer einige sehr starke Antioxidantien wie Caffeoylchinasäure.