Der Teekonsum ist in den letzten Jahren sprunghaft angestiegen, wobei grüner Tee aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften für den Fettabbau einer der gefragtesten ist. Matcha-Tee ist im grünen Pulversortiment enthalten und hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Es gibt Leute, die es als Aufguss konsumieren, während andere es in Cocktails oder Gebäck einarbeiten.
Matcha-Tee ist in letzter Zeit sehr beliebt geworden, mit Tees, Milchkaffee und sogar Desserts, die in jedem örtlichen Café auftauchen. Der Tee stammt aus der Camellia sinensis-Pflanze, ähnlich wie grüner Tee, aber anders angebaut, um ein einzigartiges Nährwertprofil zu erzeugen.
Was ist das?
Obwohl alle denken, dass es japanischen Ursprungs ist, kommt es wirklich aus China. Um das Jahr 900 wanderten viele Japaner nach China ein, um eine Form des Buddhismus zu lernen. Buddhistische Mönche hatten diese Teesorte vor vielen Jahren entdeckt, die dabei half, den Geist wach zu halten und gleichzeitig den Körper für die Meditation zu entspannen. Daher haben viele Japaner diese Gewohnheit angenommen und gelten als die Schöpfer.
Die meisten Tees kommen in losen Blättern, aber Matcha-Tee zeichnet sich dadurch aus, dass seine Blätter zu einem sehr feinen Pulver gemahlen werden. Um es zu konsumieren, muss es daher mit Wasser oder Milch gemischt werden.
Matcha wird anders angebaut als normaler grüner Tee. Teesträucher werden vor der Ernte 20 bis 30 Tage vor Sonnenlicht geschützt. Schatten bewirkt eine Erhöhung des Chlorophyllgehalts, wodurch die Blätter einen dunkleren Grünton annehmen und die Produktion von Aminosäuren erhöht wird. Nach der Ernte werden die Stängel und Blattadern entfernt. Sie werden dann zu einem feinen, hellgrünen Pulver, das als Matcha bekannt ist, auf Steinen gemahlen.
Da das gesamte Blattpulver aufgenommen wird, enthält Matcha von einigen Substanzen wie Koffein und Antioxidantien mehr als grüner Tee. Eine typische Portion Standard-Matcha-Tee, hergestellt aus 1/2 bis 1 Teelöffel Pulver, enthält normalerweise etwa 70 mg Koffein. Dies ist deutlich mehr als eine Tasse normaler grüner Tee, der 35 mg Koffein liefert. Der Koffeingehalt variiert auch je nachdem, wie viel Pulver wir hinzufügen.
Ortschaften
Zweifellos zeichnet sich diese Teesorte durch ihre große Menge an Vitaminen, Mineralstoffen und Aminosäuren aus. Der Verzehr des ganzen Blattes liefert viel mehr Nährstoffe, was den Gehalt an Antioxidantien (Polyphenole und Catechine) hervorhebt. Diese sind in der Lage, freie Radikale zu bekämpfen und vorzeitiger Zellalterung vorzubeugen.
Grünem Tee wird auch eine krebshemmende und fettabbauende Wirkung nachgesagt. Als natürlicher Drainer hilft es, Flüssigkeitsansammlungen zu reduzieren und überschüssige Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Außerdem enthält es Mikronährstoffe wie Zink, Selen, Magnesium oder Chrom.
Die Nährwertangaben von 100 Gramm grünem Matcha-Tee lauten:
- Energie: 0 Kalorien
- Fett: 0 Gramm
- Natrium: 0 Gramm
- Kohlenhydrate: 0 Gramm
- Faser: 0 Gramm
- Zucker: 0 Gramm
- Protein: 0 Gramm
Matcha-Tee ist keine bedeutende Quelle für Kohlenhydrate, Fett, Protein oder Mikronährstoffe. All dies kann hinzugefügt werden, je nachdem, wie der Matcha zubereitet wird; Zum Beispiel enthalten Matcha Lattes oft Fett und Kohlenhydrate aus Milch und zugesetztem Zucker.
Vorteile
Pulverisierter Matcha-Tee enthält eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, darunter seine Anti-Krebs-Eigenschaften und sein Potenzial, die Herzgesundheit zu fördern und die Gehirnfunktion zu verbessern.
Reich an Antioxidantien
Matcha-Tee ist reich an Catechinen, einer Klasse von Pflanzenstoffen im Tee, die als natürliche Antioxidantien wirken. Antioxidantien helfen, schädliche freie Radikale zu stabilisieren, die Verbindungen sind, die Zellen schädigen und chronische Krankheiten verursachen können.
Wenn wir Matcha-Pulver zu heißem Wasser hinzufügen, um Tee zuzubereiten, enthält der Tee alle Nährstoffe des gesamten Blattes. Wir werden tendenziell mehr Catechine und Antioxidantien haben, als nur grüne Teeblätter in Wasser zu ziehen. Einer Schätzung zufolge ist die Menge bestimmter Katechine in Matcha sogar bis zu 137-mal höher als in anderen Arten von grünem Tee.
Schützt die Leber
Die Leber ist für die Gesundheit von entscheidender Bedeutung und spielt eine zentrale Rolle bei der Toxinentfernung, dem Arzneimittelstoffwechsel und der Nährstoffverarbeitung. Einige Studien haben herausgefunden, dass Matcha zum Schutz der Lebergesundheit beitragen kann.
Eine Studie gab diabetischen Nagetieren 16 Wochen lang Matcha-Tee und fand heraus, dass es dabei half, sowohl Nieren- als auch Leberschäden zu verhindern. Eine andere Studie verabreichte 80 Personen mit einer nichtalkoholischen Fettleberkrankheit entweder ein Placebo oder 500 mg Grüntee-Extrakt täglich für 90 Tage. Nach 12 Wochen reduzierte der Grüntee-Extrakt die Leberenzymwerte signifikant. Erhöhte Werte dieser Enzyme sind ein Marker für Leberschäden.
Es ist jedoch wichtig, sich daran zu erinnern, dass andere Faktoren an dieser Assoziation beteiligt sein können. Um die Auswirkungen von Matcha-Tee auf die allgemeine Bevölkerung zu untersuchen, ist mehr Forschung erforderlich, da sich die meisten Forschungsarbeiten auf Studien beschränken, die die Auswirkungen von Grüntee-Extrakt auf Tiere untersuchen.
Ayuda und Perder Peso
Grüner Tee ist bekannt für seine Fähigkeit, die Gewichtsabnahme zu fördern. Tatsächlich zeigen Studien, dass es helfen kann, den Stoffwechsel anzukurbeln, um den Energieverbrauch zu erhöhen und die Fettverbrennung zu steigern.
Eine kleine Studie zeigte, dass die Einnahme von Grüntee-Extrakt während moderater körperlicher Betätigung die Fettverbrennung um 17 % steigerte.Eine andere Studie mit 14 Personen ergab, dass die Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels mit Grüntee-Extrakt den 24-Stunden-Energieverbrauch im Vergleich zu einem Placebo signifikant erhöhte.
Obwohl sich die meisten dieser Studien auf Grüntee-Extrakt konzentrierten, stammt Matcha aus derselben Pflanze und sollte dieselbe Wirkung haben.
Verbessert die Gehirnfunktion
Einige Untersuchungen zeigen, dass mehrere Komponenten von Matcha zur Verbesserung der Gehirnfunktion beitragen können. Forscher finden heraus, dass Matcha-Tee im Vergleich zu Placebo zu Verbesserungen der Aufmerksamkeit, Reaktionszeit und des Gedächtnisses führt.
Eine weitere kleine Studie zeigte, dass der tägliche Konsum von 2 Gramm grünem Tee in Pulverform über 2 Monate zur Verbesserung der Gehirnfunktion bei älteren Menschen beitrug. Darüber hinaus enthält Matcha mit 35 mg Koffein pro halben Teelöffel (etwa 1 Gramm) Matcha-Pulver eine konzentriertere Menge an Koffein als grüner Tee.
Matcha enthält auch eine Verbindung namens L-Theanin, Es verändert die Wirkung von Koffein, fördert die Wachsamkeit und hilft, den Abfall des Energieniveaus zu verhindern, der nach dem Koffeinkonsum auftreten kann. Es wurde auch gezeigt, dass L-Theanin die Alpha-Wellen-Aktivität im Gehirn erhöht, was helfen kann, Entspannung zu induzieren und das Stressniveau zu senken.
Wie vorzubereiten?
Die vielen gesundheitlichen Vorteile von Matcha zu nutzen ist einfach und der Tee schmeckt köstlich. Sie können traditionellen Matcha-Tee zubereiten, indem Sie 1 bis 2 Teelöffel (2 bis 4 Gramm) Matcha-Pulver in eine Tasse sieben, 60 ml heißes Wasser hinzufügen und mit einem Bambusbesen mischen.
Wir können auch das Verhältnis von Matcha-Pulver zu Wasser basierend auf unserer bevorzugten Konsistenz anpassen. Für einen schwächeren Tee reduzieren Sie das Pulver auf einen halben Teelöffel (1 Gramm) und mischen Sie es mit 90-120 ml heißem Wasser. Wenn wir eine konzentriertere Version bevorzugen, kombinieren wir 2 Teelöffel (4 Gramm) Pulver mit nur 30 ml Wasser.
Wie immer ist Mäßigung der Schlüssel. Obwohl Matcha voller gesundheitlicher Vorteile steckt, ist mehr nicht unbedingt besser. Tatsächlich wurde bei einigen Menschen, die täglich große Mengen grünen Tee tranken, über Leberprobleme berichtet. Das Trinken von Matcha kann auch Ihre Exposition gegenüber Schadstoffen wie Pestiziden, Chemikalien und sogar Arsen erhöhen, die sich im Boden befinden, in dem die Teepflanzen angebaut werden.
Am besten nehmen 1 oder 2 Tassen am Tag und suchen Sie nach zertifizierten Bio-Sorten, um die vielen gesundheitlichen Vorteile von Matcha zu nutzen, ohne Nebenwirkungen zu riskieren.
Kontraindikationen
Einige Nebenwirkungen und Risiken sind mit dem Konsum von Matcha verbunden.
Kontaminanten
Durch den Verzehr von Matcha-Pulver nehmen wir eigentlich das gesamte Teeblatt mit allem darin auf. Matcha-Blätter können Verunreinigungen wie Schwermetalle, Pestizide und Fluoride aus dem Boden enthalten, in dem die Pflanze wächst.
Die Verwendung von Bio-Matcha-Tee kann das Risiko einer Pestizidexposition verringern, aber selbst Bio-Blätter können immer noch Bodensubstanzen enthalten, die in großen Mengen schädlich sind.
Leber- und Nierentoxizität
Matcha-Tee enthält etwa dreimal mehr Antioxidantien als hochwertiger normaler grüner Tee. Daher können 2 Tassen Matcha-Tee die gleichen Mengen an Pflanzenstoffen liefern wie 20 Tassen anderer grüner Tees).
Obwohl die individuelle Verträglichkeit variiert, kann der Verzehr hoher Mengen der in Matcha enthaltenen Pflanzenstoffe Übelkeit und Symptome einer Leber- oder Nierentoxizität verursachen. Einige Studien zeigen Toxizitätssymptome, andere zeigen mögliche Schutzwirkungen.