Es gibt heute unzählige Hülsenfrüchte, aber es stimmt auch, dass nicht alle von ihnen in allen Teilen der Welt konsumiert werden. Aus diesem Grund haben wir vorgeschlagen, die häufigsten und am häufigsten konsumierten zu überprüfen und Informationen darüber bereitzustellen, z. B. Nährwerte, Vorteile des Verzehrs von Hülsenfrüchten und Nebenwirkungen.
Wir sind es gewohnt, Linsen, Bohnen, Kichererbsen usw. Aber es ist so, dass jede Art von Hülsenfrüchten zu einer bestimmten Gruppe gehört, und das werden wir heute entdecken. Außerdem werden wir auch wissen, welche Vorteile der Verzehr dieser Lebensmittelgruppe hat, sowie ihre Kontraindikationen, da es sich nicht um Lebensmittel handelt, die für jeden geeignet sind.
Unsere
Wir werden heute die wichtigsten Arten der am häufigsten konsumierten Hülsenfrüchte überprüfen. Sie sind verschiedene Arten von Linsen, Kichererbsen, Bohnen usw. Wir werden heute viele Dinge lernen, um ihm die Bedeutung zu geben, die Hülsenfrüchte verdienen.
Kichererbsen
Kichererbsen können gekocht und gekeimt gegessen werden, aber niemals roh, da sie sehr unverdaulich sind und wir sie nicht kauen können. Sehen wir uns die verschiedenen Arten von Kichererbsen an, die auf dem Markt erhältlich sind:
- Weiße Kichererbse: Sie sind weiß und groß. Der Anbau erfolgt in Gebieten von Extremadura und Andalusien.
- Kastilische Kichererbse: in der Farbe beige und kleiner als die vorhergehenden. Sie ist eine bekannte Kichererbsensorte und hat sogar eine Herkunftsbezeichnung, da sie in einer Stadt in Zamora namens Fuentesaúco hergestellt wird.
- Pedrosillano-Kichererbse: Es wird in einer Stadt in Salamanca namens Pedrosillo el Ralo angebaut. Eine Kichererbse mit glatter Textur und beiger Farbe. Seine Kochzeit ist länger, aber sein charakteristischer und milder Geschmack macht ihn zum Liebling vieler bei der Zubereitung von Eintöpfen.
Linsen
Linsen sind eine der am häufigsten konsumierten Hülsenfrüchte der Welt, und dasselbe passiert mit Kichererbsen, die gekocht und gekeimt, aber niemals roh gegessen werden können. Diese Arten von Linsen gibt es:
- Kastilische Linse: Sie haben eine braune Farbe und sind die häufigste Sorte in Spanien. Sie sind größer als die anderen und widerstandsfähig gegen hohe Temperaturen, weshalb sie sich am besten für die Zubereitung von Eintöpfen eignen.
- Grüne Linse: grünlich gefärbt und klein. Sie sind französischen Ursprungs, werden aber auch in Asturien angebaut.
- rote Linsen: Sie haben eine rötliche Farbe, begünstigen eine gute Verdauung und sind sehr typisch für die asiatische Küche. Sie werden normalerweise für Pürees und Cremes verwendet.
- braune Linse: Sie hat eine erdbraune Farbe mit Grüntönen und wird in Castilla y León angebaut. Es ist schnell zubereitet und eignet sich für alle Arten von Gerichten und Eintöpfen.
Bohne
Die Bohnen werden auch nach ihrer Farbe in mehrere Sorten unterschieden, da es nicht nur weiße oder schwarze gibt. Bei Bohnen passiert das Gleiche, nur gekocht und nie roh.
- Weiße Bohne: Sie sind groß, weich in der Textur und nehmen Wasser sehr gut auf. Sie sind sehr vielseitig für alle Arten von Rezepten und Eintöpfen. Sie werden in León und Ávila angebaut.
- Pinto Bohnen: Sie sind mittelgroß und mit rosa Adern. Sie haben eine weiche Textur und werden im Norden der Halbinsel angebaut.
- Schwarze Bohne: Es ist klein, hart in der Textur und in der mexikanischen Küche sehr verbreitet.
- Rote Bohnen: klein, intensive rote Farbe und charakteristisches Aroma.
Sojabohne
Es ist ein proteinreiches Lebensmittel, daher der Ruhm, den Soja derzeit hat. Es ist eine Hülsenfrucht, die hilft, den Cholesterinspiegel zu senken und einige Symptome der Menopause zu lindern. Es bekämpft auch Osteoporose und reguliert dank seiner Ballaststoffe die Darmpassage.
Soja ist sehr gesund und kann heutzutage auf verschiedene Weise in Milch, Mehl, Tofu, Tempeh, Sojasauce, Sojasprossen usw. verzehrt werden. Ein vielseitiges Lebensmittel, mit dem man andere erhält, die perfekt zu Hunderten von Rezepten passen.
Erbsen
Erbsen sind Hülsenfrüchte, obwohl wir denken, dass sie ein Gemüse sind. Erbsen sind perfekt für alle Altersgruppen und lassen sich sehr gut mit anderen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Gemüse, Cremes und Pürees, Erbsenhumus, Reis, sautierten und gerührten Gerichten usw. kombinieren.
Erbsen sind eine Quelle für lebenswichtige Vitamine und Mineralstoffe, die wir in unserem täglichen Leben brauchen, weshalb Experten empfehlen, diese Hülsenfrucht mindestens 2 Mal pro Woche zu essen.
Ernährungswerte
Die Nährwerte der wichtigsten Hülsenfrüchte sind wie folgt:
- Kichererbsen: 138 Kalorien pro 100 Gramm, 23 Gramm Kohlenhydrate, 6 Gramm Ballaststoffe, 4 mg Zucker und 7 Gramm Protein.
- Linsen: 350 Kalorien pro 100 Gramm, 64 Gramm Kohlenhydrate, 10 Gramm Ballaststoffe, 2 mg Zucker und 25 Gramm Protein.
- Bohne: 330 Kalorien pro 100 Gramm, 63 Gramm Kohlenhydrate, 25 Gramm Ballaststoffe, kein Zucker und 20 Gramm Protein.
- Grüne Erbsen: 350 Kalorien pro 100 Gramm, 64 Gramm Kohlenhydrate, 26 Gramm Ballaststoffe, 8 mg Zucker und 24 Gramm Protein.
Hauptvorteile
Fast täglich Hülsenfrüchte zu konsumieren, ist eine der besten Entscheidungen, die wir mit unserer Ernährung treffen können. Die Hauptvorteile, die sie uns bieten, sind ihr hoher Ballaststoffgehalt, wie wir im vorherigen Abschnitt gesehen haben. Dieser Ballaststoff dient nicht nur der Entschlackung des Körpers, sondern auch der Regulierung des Blutzuckerspiegels und der Darmpassage.
Sie sind sehr proteinreiche Lebensmittel, weshalb sie aufgrund ihrer Vielseitigkeit in die Ernährung von Sportlern aufgenommen und miteinander kombiniert werden. Wir können abwechslungsreiche Salate, Cremes, Eintöpfe, Pürees usw. kreieren.
Hülsenfrüchte sind eine sehr wichtige Eisenquelle für den Alltag, sowohl für Erwachsene als auch für Kinder. Ein sehr wichtiges Mineral für den Körper, da es für den Sauerstofftransport im ganzen Körper verantwortlich ist.
Nebenwirkungen
Einige Nebenwirkungen des täglichen Verzehrs von Hülsenfrüchten sind Durchfall aufgrund von überschüssigen Ballaststoffen, Verlust von Mineralien aufgrund der gleichen Folge, Übelkeit und aufgeblähter Bauch, die ebenfalls von Ballaststoffen stammen.
Blähungen sind die direkteste Folge, und wenn wir bereits zu Blähungen neigen, ist es keine gute Idee, das Auftreten mit dem Verzehr von Hülsenfrüchten zu fördern. Wenn wir Magen- oder Darmschäden haben, kann nur ein Arzt, der unseren Fall kennt, den Verzehr einiger Hülsenfrüchte empfehlen oder davon abraten.