Romanesco ist ein ungewöhnliches Gemüse, sehr auffällig und köstlich. Viele Leute sagen, dass es dem Brokkoli am ähnlichsten ist, nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen seiner Eigenschaften.
Was ist Romanik?
Romanesco, auch Römischer Blumenkohl genannt, stammt aus Norditalien und hat eine auffällig leuchtend limonengrüne Farbe. Dieses Gemüse der kühlen Jahreszeit hat von Frühling bis Herbst Saison und gehört zur Familie der Brassica-Gemüse (denken Sie an Blumenkohl, Grünkohl, Brokkoli und Kohl), aber es hat seine eigene unverwechselbare Form und seinen süßen Geschmack Dieses schöne Gemüse ist a Hybrid aus Blumenkohl und Brokkoli.
Romanesco hat dichte Blüten, die in Form von stacheligen Quirlen gruppiert sind, anstatt wie Brokkoli und Blumenkohl abgerundet zu sein. Der einzigartige Look von Romanesco ist von der Mathematik inspiriert: eine logarithmische Form, die als Fraktal bezeichnet wird (im Mathematikjargon endlos sich wiederholende Muster kleinerer Formen, die eine große Form bilden). Bei der Romanik besteht jede Stachelfolie aus vielen kleineren Punkten, wodurch ein faszinierendes kaleidoskopisches Design entsteht.
In Bezug auf die Nährwerte finden wir pro 100 Gramm Romanesco:
- Energie: 38 Kalorien
- Kohlenhydrate: 4.8 Gramm
- Ballaststoffe: 1.8 Gramm
- Zucker: 2.5 Gramm
- Eiweiß: 3.6 Gramm
- Fett: 0.9 Gramm
Vorteil
Romanesco ist ein köstliches und seltsam aussehendes Gemüse, das wir wahrscheinlich noch nie zuvor probiert haben. Es ist jedoch interessant, es in die übliche Ernährung einzuführen.
Verbessert die Durchblutung
Romanesco enthält große Mengen an Ballaststoffen und Antioxidantien. Diese Nährstoffe tragen erheblich dazu bei, das Krebsrisiko zu senken, aber nicht nur das. Sie beugen freien Radikalen vor, schützen den Körper vor Infektionen und vielen Krankheiten.
Eine optimale Produktion roter Blutkörperchen ist für unsere kardiovaskuläre Gesundheit unerlässlich, und Romanesco enthält gute Mengen an Eisen, das für diesen Prozess unerlässlich ist. Eisen regt die Produktion roter Blutkörperchen im Körper an, was wiederum die Durchblutung fördert und die Herz-Kreislauf-Gesundheit verbessert.
Die in diesem Gemüse enthaltenen Omega-3-Fettsäuren verbessern neben der Optimierung des Blutdrucks, des Blutzuckerspiegels und des Cholesterinspiegels auch die Herzgesundheit. Je mehr rote Blutkörperchen vorhanden sind, desto mehr sauerstoffreiches Blut und Nährstoffe können in ihnen transportiert und allen Körperteilen zugeführt werden. Mit diesem Effekt kommt eine bessere Zirkulation von Sauerstoff und Nährstoffen zum Gehirn, was die Gehirnfunktion verbessert.
Verbessert die psychische Gesundheit
Die bioaktiven Verbindungen in diesem Gemüse sind auch dafür bekannt, die Gesundheit des Gehirns zu fördern und geistigem Verfall vorzubeugen. Da Romanesco zur Familie der Kreuzblütler gehört, ist es nicht verwunderlich, dass dies der Fall ist Glucosinolate, das sind Schwefel- und Stickstoffverbindungen, die die Niere auf natürliche Weise entgiften.
Es ist auch reich an Folsäure, von der bekannt ist, dass sie dazu beiträgt, die Produktion roter Blutkörperchen allmählich zu steigern. Dies hilft bei der Bekämpfung von Anämie und verbessert auch die reproduktive Gesundheit. Es verbessert die Gehirnfunktion.
Reduziert das Auftreten von Krebs
Man könnte sagen, dass dies der meistdiskutierte romanische Nutzen ist. Die Fähigkeit, eine signifikante Reduzierung von Krebszellen im Körper bereitzustellen, ist eine lebenswichtige Eigenschaft. Es kann helfen, das Tumorwachstum zu verlangsamen und die Entwicklung von Brust-, Dickdarm-, Lungen- und Blasenkrebs abzuschwächen.
Der konsequente und signifikante Verzehr von Gemüse, insbesondere aus der Familie der Kreuzblütler, trägt dazu bei, das allgemeine Wachstum von Krebszellen im Körper abzuschwächen. Die Ernährung sollte mit Romanesco und anderen Kreuzblütlern wie Grünkohl, Kohl, Brunnenkresse und Brokkolisprossen ergänzt werden. Diese Kreuzblütler enthalten eine Pflanzenverbindung namens Sulforaphan besitzt Eigenschaften, um Krebs zu bekämpfen.
Verbessert das Sehvermögen
Romanesco ist mit Vitamin A angereichert, das für das reibungslose Funktionieren unserer Augen unerlässlich ist. Die erhebliche Menge an Vitamin A verbessert das Sehvermögen, bekämpft Augenprobleme und beugt altersbedingter Makuladegeneration vor.
Der Gehalt an Antioxidantien in dieser Pflanze hilft, den Zuckerabbau im Körper zu unterstützen. Die Wissenschaft hat gezeigt, dass dieses Gemüse die Insulinresistenz reduziert und hilft, den Blutzucker besser zu kontrollieren. Romanesco ist auch eine bemerkenswerte Faserquelle. Es enthält Ballaststoffe, die sehr stark bei der Verbesserung des Blutzuckerspiegels und der Verringerung der Wahrscheinlichkeit, an Diabetes zu erkranken, sind.
Stärkt das Immunsystem
Mit dem Arsenal an Antioxidantien wie Carotinoiden, Zeaxanthin, Vitamin C, Beta-Carotin und Lutein kann dieses Hybridgemüse freie Radikale und andere schädliche Giftstoffe im Körper bekämpfen und so die Fähigkeiten des Immunsystems stärken.
Brokkoli enthält auch Mineralien und Vitamine wie Magnesium, Kalium, Phosphor, Vitamin A, B und K sowie Omega-3-Fettsäuren, die die Immunfunktion unterstützen. Diese Nährstoffe helfen nicht nur dem Immunsystem, sondern auch dem Fortpflanzungssystem. Es ist bekannt, dass dieses Gemüse Glucosinolate und Thiocyanate enthält, die bekanntermaßen dem Immunsystem helfen, potenziell toxische und schädliche Substanzen im Körper, insbesondere in der Leber, zu vermeiden.
Mit diesem Gemüse, das reichlich Vitamin C enthält, die ultimative Waffe des Immunsystems, ist der Körper sicher, Krankheiten und Krankheiten im Körper optimal zu bekämpfen.
Verbessert die Verdauung
Dies ist ein weiterer wichtiger Vorteil von romanesco. Dieses Gemüse ist voll von Ballaststoffen, die zu einer gesunden Verdauung beitragen und helfen, unerwünschte Substanzen aus unserem Körper zu entfernen.
Das Vorhandensein dieser Ballaststoffe im Gemüse hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu optimieren und die allgemeine Gesundheit zu verbessern. Die Faser dieses Gemüses hat zwei große Beiträge; Zunächst einmal kann es für einen gesunden Verdauungsprozess sorgen, denn Ballaststoffe helfen u. a allmähliche Verdauung des Essens gleichzeitig beugt Verstopfung vor und bietet ein komplettes Gefühl von Sättigung.
Zweitens kann es helfen, eine Gewichtszunahme zu verhindern und den Cholesterinspiegel des Körpers auszugleichen. Auch bei der Entgiftung können die Ballaststoffe in Kombination mit den Antioxidantien, die in diesem Gemüse enthalten sind, dem Körper helfen, einen vollständigen Entgiftungsprozess zu erreichen; Denn Romanesco enthält spezifische Phytonährstoffe, die für die Entschlackung des Körpers notwendig sind. Außerdem kann dieses Gemüse helfen, die Darmgesundheit zu verbessern.
Entzündungshemmend
Dieses unverwechselbare Gemüse ist auch entzündungshemmend. Romanesco enthält erhebliche Anteile an Omega-3-Fettsäuren, die als gute entzündungshemmende Mittel bekannt sind.
Sie verhindern die Freisetzung von Entzündungsmitteln, die als Reaktion auf das Vorhandensein schädlicher Toxine im Körper ausgeschieden werden, um diese zu bekämpfen. Neben diesem Vorteil hilft Romanesco aufgrund seines Sulforaphan-Gehalts auch Menschen, die an entzündlichen Erkrankungen wie Arthritis leiden; Es tut dies, indem es die Sekretion von Enzymen einschränkt, die zu Gelenkentzündungen und Infektionen beitragen oder dazu führen können.
Verwendet
Um den richtigen Romanesco auszuwählen, suchen wir nach einem, der noch knackig aussehende Blätter hat. Der Kopf des Romanesco sollte hellgrün sein und sich fest und schwer anfühlen.
Der Schlüssel zur Vorbereitung des Romanesco ist, ihn nicht zu bestehen. Der beste Weg, um seine spektakuläre Form zu bewahren und zu vermeiden, dass es zu Brei wird, besteht darin, es zu rösten, zu braten oder in großen Stücken zu rösten. Seine feste Textur hält hoher Hitze stand, was auch den natürlich süßen Geschmack von Romanesco verstärkt. Servieren Sie geviertelten gerösteten Romanesco als Beilage, braten Sie kleinere Stücke an, um sie zu Nudeln hinzuzufügen, oder blanchieren Sie Röschen und verwenden Sie sie als Rohkost, um den Wow-Faktor in einem Gemüsegericht zu steigern.
Normalerweise kann es auf folgende Weise gegessen werden:
- Die Stiele können wie Spargel gegessen werden.
- In Italien wird es normalerweise mit Knoblauch, Olivenöl und Weißwein gekocht
- Es kann frisch oder gekocht gegessen werden.
- Romanesco-Blätter können sowohl roh als auch gekocht gegessen werden, z. B. gedünstet, geschmort, gedünstet, gebraten, sautiert und geröstet.
- Die Blätter werden wie jedes andere herzhafte Gemüse wie Grünkohl, Kohl oder Kohl zubereitet und können in Rezepten ersetzt werden, da die Blätter nach dem Kochen nicht welken.
- Romanesco-Blätter können mit Knoblauch, Sesam, Sojasauce und Ingwer als einfache Garnitur sautiert oder mit anderem Gemüse zu einer Gemüsebrühe gekocht werden.
- Sie können auch zu Basilikum und Olivenöl hinzugefügt werden, um Pesto herzustellen.
- Romanesco-Blätter passen gut zu Lorbeerblättern, Oregano, Thymian, Paprikaflocken, Muskatnuss, Zwiebeln, Tomaten, Süßkartoffeln, Cheddar-Käse, Braten, Chorizo, Speck und Hühnchen.