Abgesehen von der Debatte darüber, ob der Verzehr von Eiern gesundheitsschädlich ist (wobei wir Ihnen bereits sagen, dass dies nicht der Fall ist), ist es interessant zu wissen, warum die Fitnesswelt entschieden hat, dass es besser ist, mehr Eiweiß als ganzes zu konsumieren Eier. Erhöht es das Muskelwachstum? Ist es nicht besser, Eier mit Eigelb zu nehmen, um die Nährstoffe zu erhöhen?
Wenn Sie regelmäßig ins Fitnessstudio gehen oder mit Unternehmen trainieren, wurde Ihnen die Bedeutung von Fitness erklärt Mahlzeit nach dem Training. was enthalten muss in größerem Umfang Proteine und Kohlenhydrate schnelle Verdauung, aber sehr wenig Fett.
Diese Art von Nahrung wird empfohlen, um diese Eigenschaften zu enthalten, damit Aminosäuren viel schneller ins Blut gelangen, die Proteinsynthese gesteigert wird und die Muskelwachstum. Fett ist ein Nährstoff, dessen Verdauung länger dauert, daher spielt es normalerweise keine große Rolle nach dem Training.
Aber die Besessenheit, Nährstoffe zu segmentieren, kann dazu führen, dass wir in einen Irrtum verfallen. Sie sind nicht nur Fette, Kohlenhydrate oder Proteine, es gibt viele Mikronährstoffe notwendig für eine gute Genesung. Das heißt, wenn wir nach dem Training auf Fett verzichten, könnte das kontraproduktiv sein.
Was passiert mit ganzen Eiern? Warum besteht ein Verdacht? Viele Leute denken an Eier als Proteinquelle auf der Grundlage von Eiweiß, also werfen sie das Eigelb ohne Reue weg.
Stattdessen wird die Universität von Toronto hat eine Studie durchgeführt, um festzustellen, ob ganze Eier besser als Eiweiß für das Muskelwachstum sind.
Wie wurde die Studie realisiert?
Es gab 10 junge Leute im Alter von etwa 21 Jahren, die dieser Untersuchung unterzogen wurden. Sie mussten a tun Beintraining welches bestand aus 4 Serien von Verlängerungen und Pressen mit jeweils 10 Wiederholungen.
Dann wurden die zehn Jungen in zwei Gruppen eingeteilt:
- Gruppe 1: aß 3 ganze Eier nach dem Training
- Gruppe 2: Sie aßen eine Menge, die 18 g Protein aus Eiweiß entspricht, auch nach dem Training.
Und nachdem sich die Freiwilligen getrennt hatten, führten sie verschiedene Methoden durch, um zu erfahren, wie „anabol“ beide Lebensmittel waren:
- Sie mischten die Eier mit Verbindungen namens "Isotopen-Tracer«. Dadurch konnten wir sehen, wie viel Protein aus den Eiern im Vergleich zu den übrigen Organen direkt in das Muskelgewebe gelangte.
- Sie maßen, wie schnell sich jedes Lebensmittel auf die Werte auswirkte Leucinund wie lange sie nach jeder Mahlzeit erhöht blieben. Leucin ist eine Schlüsselaminosäure bei der Proteinsynthese, und Lebensmittel, die einen hohen Blutspiegel aufrechterhalten, gelten als besser für das Muskelwachstum.
- Sie stachen sich in die Beine, um ein kleines Stück Muskelgewebe zu entfernen. Sie untersuchten sie dann, um direkt zu messen, wie sie sich auswirkte Proteinsynthese in Muskelfasern.
Die Wissenschaftler führten nach Abschluss des Trainings 5 Stunden lang Tests durch. Alle Jugendlichen, die beim ersten Mal ganze Eier gegessen haben, aßen beim zweiten Mal Eiweiß und umgekehrt. Es wurde also kein auf dem Durchschnitt basierendes Ergebnis angegeben, sondern genauer gesagt Datenkreuzungen.
Was haben sie daraus geschlossen?
In der Grafik links können Sie sehen, wie viel Proteinsynthese in den Muskelfasern stattfand. Die Proteinsynthesewerte steigen in vielen Organen des Körpers nach dem Essen an, aber in diesem Fall wollten wir wissen, ob sie gestiegen sind oder nicht.
In der rechten können wir sehen, dass die Proteinsynthese im Körper in beiden Gruppen mehr oder weniger gleich war. Aber wenn Sie sich die Muskelproteinsynthese ansehen, hatten Menschen, die ganze Eier aßen, eine 42 % mehr Proteinsynthese als Leute, die nur Weiße tranken.
Tatsächlich waren die Wissenschaftler selbst von dem Ergebnis überrascht und wissen nicht, wie sie es mit Sicherheit erklären sollen. Trotzdem kommentierten sie, was die Ursachen sein könnten:
Die zusätzlichen Kalorien aus ganzen Eiern erhöhen die Proteinsynthese.
Eiweiß enthält 73 Kalorien, verglichen mit 226 für ganze Eier. Interessanterweise hält das Essen von mehr Kalorien die Proteinsynthese aufrecht, obwohl dies wahrscheinlich nicht der Hauptgrund ist.
Eine ähnliche Studie ergab, dass das Trinken der gleichen Anzahl von Kalorien aus Vollmilch wie aus Magermilch eine stärkere Steigerung der Proteinsynthese verursachte, obwohl weniger Protein gegessen wurde.
Es ist wahr, dass Kalorien wichtig sind, aber die Menge, die wir bei einer einzigen Mahlzeit zu uns nehmen, ist bei weitem nicht so wichtig wie die Menge, die wir über den Tag verteilt zu uns nehmen, wenn wir versuchen, Muskeln aufzubauen.
Der Cholesteringehalt des Eigelbs erhöht die Proteinsynthese
Es gibt Studien, die zeigen, dass Menschen, die mehr Cholesterin zu sich nehmen, mehr Muskeln aufbauen als diejenigen, die weniger zu sich nehmen. Cholesterin beeinflusst die Produktion von Testosteron und anderen anabolen Hormonen, daher ist es sehr logisch, dass es Teil dieses Unterschieds im Vergleich zu Weißen ist.
Einige der Verbindungen in den Knospen beeinflussen die Genexpression
Eigelb enthält auch Mikronährstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe und einzigartige Fettsäuren, die das Muskelwachstum fördern können.
Es gab eine Studie, die zeigte, dass sowohl ganze Eier als auch Eigelb Veränderungen in Genen verursachten, die mit dem Muskelwachstum zusammenhängen.
Sind also ganze Eier besser für das Muskelwachstum?
Auf den ersten Blick könnten wir ja sagen, aber kurzfristige Proteinsynthesewerte führen nicht zu einem erhöhten Muskelwachstum auf lange Sicht.
Diese Studie zeigt, dass Sie nach dem Training keine fettarme Mahlzeit zu sich nehmen müssen. Der Leucinspiegel stieg nach dem Verzehr von Eiweiß leicht an, sodass das Eiweiß etwas schneller verdaut wurde, aber das bedeutet nicht, dass es eine erhöhte Proteinsynthese gab.
