对于我们大多数人来说，花生酱不需要介绍。 作为令人满意的卡路里来源，这种最受欢迎的主食已成为运动员和非运动员的首选。 然而，这些天来，您可能已经在超市看到越来越多的粉状坚果酱。
一些人称赞这些粉末是花生酱爱好者的低热量解决方案，而另一些人则担心从坚果中去除脂肪的一些潜在营养后果。 因此，我们分析了黄油粉的优缺点，以便您决定下次去杂货店时是否要买一小罐。
什么是粉状坚果黄油？
这种类型的黄油是由经过压榨去除大部分油的整个烤坚果制成的，然后将剩余的坚果颗粒研磨成保留大部分水果风味的细粉。 最初是粉状花生酱，但现在您也可以找到相同规格的杏仁酱。 品牌还提供不同的口味和补充剂，例如益生菌或蛋白粉。
黄油粉上的大多数标签显示，与可涂抹黄油相比，它所含的脂肪很少（大约少 90%）。 您剩下的是一种主要由蛋白质和碳水化合物组成的产品。 这是一个快速的宏观比较：
一份份量，2 汤匙粉状花生酱包含：
- 70卡路里
- 2克脂肪
- 8 g蛋白
- 5克碳水化合物
一份份量，2 汤匙传统花生酱包含：
- 191卡路里
- 16克脂肪
- 7 g蛋白
- 7克碳水化合物
从表面上看，选择一种特定类型的花生酱听起来很简单——现在你可以用更少的卡路里和脂肪获得所有美味的花生酱。 但摆脱这种脂肪并不一定对你有利。
为什么你需要健康的脂肪？
坚果黄油中的脂肪主要是 不饱和 心脏健康：花生酱中约 75% 的脂肪热量是不饱和的，杏仁酱中约 85% 的脂肪热量是不饱和的，包括单不饱和脂肪。
富含单不饱和脂肪的食物，如坚果，已被证明 改善胆固醇和血压. 但请记住，当使用单不饱和脂肪替代饮食中的某些饱和脂肪或加工碳水化合物时，这些好处就会得到特别体现。
黄油里的脂肪也可以 增加饱腹感，提高满意度 正餐或零食，这有助于减少整体食物摄入量。 这就是为什么您应该在每顿饭中至少加入一点脂肪，而零食和坚果酱是一种简单的方法。
通常的面霜还含有 维生素E，一种脂溶性营养素，可帮助您的身体吸收脂肪，当从整个坚果中去除脂肪制成粉末时，脂肪大部分被去除。 研究支持这样的观点，即较高的维生素 E 摄入量与 更好的大脑功能. 只食用黄油粉可能会错失在饮食中添加更多有益脂肪和维生素 E 的机会。 也就是说，您也可以从其他来源获取它，例如橄榄油、种子和鳄梨。
还值得一提的是，参加大量训练的运动员可以简单地受益于 额外的卡路里 全脂坚果黄油。 添加坚果黄油可以进一步提高正餐或零食的热量密度，而不会增加大量的体积。 对于希望获得额外卡路里但又不想一次吃大量食物的运动员来说，这可能是关键。
运动员可以考虑以不同方式同时使用粉末和传统黄油，以帮助满足他们的热量和蛋白质需求。
好处
就像普通黄油一样，粉末状黄油是在您的饮食中添加额外剂量植物性蛋白质的好方法。 这可能是长寿的秘诀，因为研究表明，摄入更多的植物蛋白可以改善各种胆固醇数量，从而改善心脏健康。 如果您正在追随多吃植物性饮食的趋势，这些粉末可能是一个不错的选择。
做饭更容易
与可涂抹黄油粉相比，使用黄油粉的另一个好处是 做饭更容易，因为它们不会结块. 这意味着它们可以顺利、轻松地融入燕麦片、酸奶、冰沙以及煎饼和烘焙食品的面糊中。 就个人而言，我喜欢用花生酱粉和一些植物性甜味剂搅拌原味酸奶，以获得富含蛋白质的坚果酱，非常适合蘸新鲜水果。
如果您当天有心情，您甚至可以用水冲调黄油粉以使其易于涂抹：2 汤匙黄油粉，冲调后可涂抹 1 汤匙黄油。 （值得注意的是，它不会像传统的那样呈奶油状。）
含有较少的脂肪
坚果黄油的脂肪含量也少得多，在储藏室中更稳定，所以当你不得不使用罐子时，时间会变慢。
然而，许多花生和杏仁黄油粉含有额外的甜味剂，例如蔗糖粉，这可能是已经吃了太多甜食的运动员的顾虑。 如果您想减少糖的摄入量，可以选择无糖食品。 尽管如此，大多数罐装食品每份仅含 1 至 2 克添加糖，因此除非您大量食用，否则它不太可能成为您饮食中添加糖的重要来源。
它的卡路里更少
坚果黄油粉比传统黄油含有更少的热量，因为大部分高热量脂肪已被去除。 它也是纤维和蛋白质的良好来源，研究表明这有助于调节食欲。
对于寻求简单方法来减少卡路里摄入量的人或那些采用限制卡路里饮食的人来说，黄油粉是一个不错的选择。 然而，科学表明，经常食用坚果不会导致体重增加，尽管它们富含热量和脂肪。 这可能是因为坚果会增加饭后的满足感和饱腹感，这自然会减少一整天从其他食物中摄入的卡路里。
坚果中发现的不饱和脂肪还可以帮助身体在休息时燃烧更多的卡路里，但这种效果并未在所有研究中得到复制。 需要更多的研究。 但是，请记住，商业黄油通常含有添加的植物脂肪。 因此，黄油粉可能更有益于您的健康。
最后，一勺一勺，坚果黄油粉 它们的价格大约是平时的两倍。