椰子水是打开椰子时流出的液体。 较老的椰子（那些棕色和多毛的）通常提供最好的椰奶，它是由椰子肉制成的。 年轻的绿色椰子生产更好的椰子水。
这种饮料的甜味和咸味可能会产生分歧，但它提供的卡路里比大多数果汁都要少。 它还提供可能有助于运动后恢复的维生素 C、碳水化合物和电解质。
什么是椰子水？
这种提取的饮料来自未成熟的椰子，富含营养和治疗特性。 多年来，这种水一直被用作天然药物，但如今它在照顾自己和遵循健康生活方式的人们中变得更加重要。
理想的是 直接从椰子里吃 确保它是 100% 天然的，并且我们将吸收所有的营养和益处。 正如您所见，它并非来自我们通常食用的椰子（典型的棕色椰子）。 椰子水在里面 绿色椰子 （未成熟的），就是我们在夏天吃的成熟的那种。 理想的情况是在它们大约 6/7 个月大时取水，这正是它们成熟的一半。
当然，您不应该将水与椰奶混淆，它们完全不同并且具有不同的特性。 椰子水主要含有 94% 的水，以及少量的矿物质、维生素和健康脂肪。
营养成分
一杯椰子水（245 克）包含：
- 能量：45,6卡路里
- 蛋白质：1,7克
- 脂肪：0克
- 钠：64 mg
- 碳水化合物：10,4克
- 纤维：0克
- 糖：9,6克
- 钾：推荐每日摄入量的 17%
- 锰：17%
- 镁：15%
- 钠：11%
- 维生素C：10%
- 维生素 B2：8%
- 钙：6%
一杯椰子水可提供约 10 克碳水化合物； 其中大部分（约 9 克）是天然糖。 一些品牌的椰子水添加了糖分，因此如果您想限制糖分，请仔细检查标签。 椰子水含有少量蛋白质； 金额可能因品牌而异。
然而，它是维生素 C 的极好来源，每杯含 24 毫克。 根据每天 32 卡路里的饮食，这是女性 RDA 的 27% 和男性的 2000%。 椰子水还含有 B 族维生素硫胺素（约占 RDA 的 8%）。 它所含的大量钾非常适合调节血压和预防任何循环系统问题（中风或心脏病发作）。 从逻辑上讲，它不是奇迹饮料，也不会试图治愈任何健康问题，它只会改善您的机能或减少生病的机会。
一杯 100% 椰子水提供 45 卡路里热量，其中 75% 来自碳水化合物，15% 来自蛋白质，10% 来自脂肪。 椰子水是一种低热量饮料。
强烈推荐给运动员，因为它的内容在 电解质 （钾、镁、钠、钙和磷）有助于补充我们在训练期间因出汗而流失的微量营养素。 此外，一项研究证实，饮用椰子水在补液方面的效果与运动饮料非常相似。
似乎这还不够，它还可以预防糖尿病、含有抗氧化剂、增强身体防御能力、延缓细胞衰老、调节血压、改善体液潴留并预防消化问题。 当然，它是一种健康饮品并不意味着我们必须滥用它。 所有过度最终都会对我们有害。
优点
近年来，椰子水成为热饮。 除了天然甜味和补水之外，椰子水还富含多种重要营养素，包括许多人摄取不足的矿物质。
抗氧化性能
自由基是细胞在新陈代谢过程中产生的不稳定分子。 产量会因应激或受伤而增加。 当自由基过多时，身体会进入氧化应激状态，从而破坏细胞，增加患病风险。
一项研究强调了椰子水提取物在高脂肪饮食中的好处。 椰子水不仅有助于降低胆固醇指标，而且还显示出抗氧化能力。 虽然这些研究很有趣，但值得注意的是，迄今为止还没有进行过涉及人类和椰子水抗氧化能力的研究，而且每项动物研究都使用了不同的剂量和参数。
糖度控制
研究表明，这种饮料可以降低糖尿病动物的血糖水平并改善其他健康指标。
在一项研究中，用椰子水治疗的糖尿病啮齿动物比对照组保持更好的血糖水平。 同一项研究还发现，给予椰子水的老鼠血红蛋白 A1c 水平较低，表明长期血糖控制更好。
然而，椰子水对血糖的另一个额外好处是它是镁的良好来源，镁可以增加胰岛素敏感性并降低 2 型糖尿病和糖尿病前期患者的血糖水平。。
预防肾结石
喝足够的液体对于预防肾结石很重要。 虽然白开水是一个不错的选择，但两项小型研究表明椰子水可能更好。
当钙、草酸盐和其他化合物在尿液中结合形成晶体时，就会形成肾结石。 这些晶体可以形成小石头。 尽管有些人比其他人更容易受到影响，但肾结石影响着世界上大约 12% 的人口。
促进恢复
椰子水可能是恢复水分和补充运动中流失的电解质的完美饮品。 电解质是在您的身体中发挥多种重要作用的矿物质，包括维持适当的体液平衡。 一些重要的电解质包括钾、镁、钠和钙。
由于椰子水含有钾和镁等电解质，多项研究发现，对于运动后补液而言，椰子水可能比水更有益。 事实上，一项小型研究发现，在炎热的天气里，这种饮料比水或运动饮料更能提高运动能力。
水化源
天然椰子水略带甜味，带有淡淡的坚果味。 它的卡路里和碳水化合物含量也很低。 它是直接从水果中取出来的最新鲜的，但如果你不能用新鲜的椰子装满你的冰箱，现在超市里有很多品牌的椰子水。
我们将确保阅读成分以确认您获得的是 100% 椰子水。 一些瓶装品牌可能含有添加糖或调味剂。 您可以将这种热带液体用作冰沙底料、奇亚籽布丁、香醋酱，或者在您想要一点天然甜味时代替水。
EFECTOS secundarios
虽然钾是一种必需矿物质，但过量摄入会导致高钾血症（血液中钾含量过高）。 由于这种饮料含有钾，大量饮用可能会导致此问题。 大多数人不太可能发生这种情况，但患有慢性肾病或服用药物（包括 ACE 抑制剂）的人应该小心。
它的含量也很高 FODMAP，一组碳水化合物，可引起或加重肠易激综合征 (IBS) 患者的消化系统症状。 如果低 FODMAP 饮食引起症状，人们可能需要限制或避免它。
电解质失衡
椰子水的高钾含量是它成为美妙饮品的原因之一。 但是同样的原因如果过量食用也会致命。
在一个具体案例中，一名男子在华氏 32 度的天气里打了一整天的网球。 恰巧他喝下了高达 2 升的椰子水，导致了一种叫做高钾血症的情况，最终导致了严重的病情。 高钾血症会导致虚弱和头晕，受害者可能会在几分钟内失去知觉。
通便作用
过度消费也可能是危险的。 喝太多会对消化系统产生通便作用。 由于椰子水是一种天然的泻药，因此可能不适合一些排便有问题的人。 因此，在大量食用之前应该小心。
另一个缺点是属性 利尿剂. 这意味着大部分消耗可能需要我们休息一下并多次上厕所。 虽然少量椰子水具有保湿作用，但过量食用可能不利于健康。