近年来，茶叶消费量猛增，其中绿茶因其对减肥有益的特性而成为需求量最大的茶叶之一。 抹茶属于绿色粉末系列，对健康有很多好处。 有些人将其作为冲剂食用，而其他人则将其加入鸡尾酒或糕点中。
抹茶最近变得非常受欢迎，茶、拿铁甚至甜点出现在当地的每一家咖啡店。 这种茶来自茶树植物，类似于绿茶，但种植方式不同以产生独特的营养成分。
¿阙ES？
虽然大家都认为它是日本血统，但它确实来自中国。 公元 900 年前后，大量日本人移居中国学习佛教。 佛教僧侣多年前就发现了这种茶，它有助于保持头脑清醒，同时放松身体进行冥想。 因此，许多日本人采用了这种习惯，并被认为是创造者。
大多数茶叶都是松散的，但抹茶的特点是它的叶子被磨成非常细的粉末。 因此，要食用它，必须将其与水或牛奶混合。
抹茶的种植方式与普通绿茶不同。 在收获前 20 至 30 天，茶树会受到保护免受阳光照射。 阴影导致叶绿素水平增加，使叶子变成深绿色并增加氨基酸的产生。 收获后，去除茎和叶脉。 然后将它们磨成细的亮绿色粉末，称为抹茶。
因为所有的叶粉都被摄入，所以抹茶含有比绿茶更多的某些物质，例如咖啡因和抗氧化剂。 一份典型的标准抹茶，由 1/2 到 1 茶匙的粉末制成，通常含有大约 70 毫克的咖啡因。 这明显高于一杯普通绿茶，后者提供 35 毫克咖啡因。 咖啡因含量也因我们添加的粉末量而异。
物业
毫无疑问，这种茶以其大量的维生素、矿物质和氨基酸而著称。 食用它的整片叶子可以提供更多的营养，突出抗氧化成分（多酚和儿茶素）。 这些能够对抗自由基并防止细胞过早老化。
据说绿茶还具有抗癌和减肥的功效。 作为天然的排水器，它有助于减少体液潴留并排除体内多余的毒素。 此外，它还含有锌、硒、镁或铬等微量营养素。
100克抹茶绿茶的营养成分是：
- 能量：0卡路里
- 脂肪：0克
- 钠：0克
- 碳水化合物：0克
- 纤维：0克
- 糖：0克
- 蛋白质：0克
抹茶不是碳水化合物、脂肪、蛋白质或微量营养素的重要来源。 所有这些都可以根据抹茶的准备方式添加； 例如，抹茶拿铁通常含有来自牛奶和添加糖的脂肪和碳水化合物。
好处
抹茶粉含有许多健康益处，包括抗癌特性以及促进心脏健康和改善大脑功能的潜力。
抗氧化剂含量高
抹茶富含儿茶素，这是茶中的一类植物化合物，可作为天然抗氧化剂。 抗氧化剂有助于稳定有害的自由基，这些化合物会破坏细胞并导致慢性疾病。
当我们在热水中加入抹茶粉泡茶时，茶叶中含有整片茶叶的所有营养成分。 我们往往会含有更多的儿茶素和抗氧化剂，而不仅仅是将绿茶叶浸泡在水中。 事实上，据估计，抹茶中某些儿茶素的含量比其他类型的绿茶高 137 倍。
保护肝脏
肝脏对健康至关重要，在毒素清除、药物代谢和营养处理中起着核心作用。 一些研究发现抹茶可能有助于保护肝脏健康。
一项研究让患糖尿病的啮齿动物服用抹茶 16 周，发现抹茶有助于预防肾脏和肝脏损伤。 另一项研究让 80 名非酒精性脂肪肝患者每天服用安慰剂或 500 毫克绿茶提取物，持续 90 天。 12 周后，绿茶提取物显着降低了肝酶水平。 这些酶水平升高是肝损伤的标志。
但是，重要的是要记住，这种关联可能还涉及其他因素。 需要更多研究来了解抹茶对普通人群的影响，因为大多数研究仅限于研究绿茶提取物对动物的影响。
有助于减肥
绿茶以其促进减肥的能力而闻名。 事实上，研究表明它可以帮助促进新陈代谢，增加能量消耗并增加脂肪燃烧。
一项小型研究表明，在适度运动期间服用绿茶提取物可使脂肪燃烧增加 17%。另一项针对 14 人的研究发现，与安慰剂相比，服用含有绿茶提取物的补充剂可显着增加 24 小时能量消耗。
虽然这些研究大多集中在绿茶提取物上，但抹茶来自同一种植物，应该具有相同的功效。
改善大脑功能
一些研究表明，抹茶的几种成分可能有助于改善大脑功能。 研究人员发现，与安慰剂相比，抹茶可以改善注意力、反应时间和记忆力。
另一项小型研究表明，连续 2 个月每天饮用 2 克绿茶粉有助于改善老年人的大脑功能。 此外，抹茶含有比绿茶更浓的咖啡因，每半茶匙（约 35 克）抹茶粉含有 1 毫克咖啡因。
抹茶还含有一种叫做 L-茶氨酸 它可以改变咖啡因的作用，提高警觉性，并有助于防止因摄入咖啡因而导致的能量水平下降。 L-茶氨酸也被证明可以增加大脑中的 alpha 波活动，这有助于放松和降低压力水平。
如何准备？
利用抹茶的诸多健康益处很简单，而且茶味道鲜美。 将 1 至 2 茶匙（2 至 4 克）抹茶粉筛入杯中，加入 60 毫升热水，然后用竹拂搅拌，即可制成传统抹茶。
我们还可以根据自己喜欢的稠度来调整抹茶粉和水的比例。 对于较淡的茶，将粉末减至半茶匙（1 克）并与 90-120 毫升热水混合。 如果我们更喜欢更浓缩的版本，我们会将 2 茶匙（4 克）粉末与 30 毫升水混合。
一如既往，适度是关键。 尽管抹茶对健康有益，但不一定越多越好。 事实上，一些每天喝大量绿茶的人都有肝脏问题。 喝抹茶还会增加您接触杀虫剂、化学品，甚至是茶树生长地土壤中的砷等污染物的机会。
最好带 每天 1 或 2 杯 并寻找经过认证的有机品种，以利用抹茶的许多健康益处而不会产生副作用。
禁忌
一些副作用和风险与食用抹茶有关。
污染物
通过食用抹茶粉，我们实际上是在摄取整片茶叶，以及其中的所有成分。 抹茶叶可能含有植物生长土壤中的污染物，包括重金属、杀虫剂和氟化物。
使用有机抹茶可以降低接触杀虫剂的风险，但即使是有机茶叶也可能含有大量摄入有害的土壤物质。
肝肾毒性
抹茶所含的抗氧化剂大约是优质普通绿茶的三倍。 因此，2 杯抹茶可以提供与 20 杯其他绿茶相同数量的植物化合物）。
尽管个体耐受性各不相同，但食用抹茶中含有的大量植物化合物会导致恶心和肝肾毒性症状。 一些研究显示了毒性症状，其他研究显示了可能的保护作用。