有时候，没有什么比锻炼后的一碗热气腾腾的面条更令人愉快的了，但拉面不再是唯一的时尚选择。 这些天，每个人似乎都在吃一种叫做 Pho（发音为“fuh”）的越南汤。 然而，目前尚不清楚这道菜的营养价值或卡路里含量。
Pho 起源于数百年前的越南，最初是一种不起眼的街头食品。 它传统上是一种芳香的牛肉汤，配以米粉、大块肉和大量新鲜香草。 从逻辑上讲，这道菜的质量始于优质的食材。
营养价值和热量
实际上，这取决于。
几个世纪以来，越南家庭一直享用越南河粉。 每个家庭都有不同的食谱，他们的服务方式也各不相同。 它不是为了减肥而设计的，也不是为了计算卡路里。
鉴于此，河粉中的卡路里会根据你吃的碗的大小、添加的面条数量以及使用的蛋白质而有所不同，比如更肥的牛肉或虾。 此外，无论您是在家做河粉、在餐厅点河粉，还是吃预先包装好的河粉，都会影响您消耗的卡路里数量。
这是一杯自制的越南牛肉汤：
- 卡路里：215
- 脂肪：5,47克
- 碳水化合物25.2克
- 纤维：1,22 g
- 蛋白质：15克
- 糖：1,93克
- 钠：1,200毫克
在预先包装好的蔬菜份中：
- 卡路里：210
- 脂肪：1,5克
- 碳水化合物45克
- 纤维：2 g
- 蛋白质：4克
- 糖：2克
- 钠：1,240毫克
显然，如果你去餐馆，你可能会得到不止一杯。 您还应该记住，许多食谱的钠含量也很高，并且含有一些添加糖。
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能算健康吗？
从理论上讲，这是一道很棒的菜，因为它含有您需要的所有成分：碳水化合物、蛋白质和健康脂肪。 除了蛋白质，牛肉还提供 B 族维生素、锌和铁。 根据添加到碗中的香草和蔬菜，您会获得一些纤维和其他维生素。
您添加到碗中的调味料也可以增强您的益处。 香料是来源 光化学 重要的是可以抗炎，增加新陈代谢等等。 即使是米粉也能提供一些营养，比如 叶酸、B 族维生素、钾、镁和硒。
也，事情刚刚好。 浓郁的风味、温度和质地有助于全方位的感官吸引力。 基本上，一份就包含了让您感到超级营养和满足所需的一切。
吃河粉有什么坏处吗？
最大的担忧是，尤其是在餐馆或预包装产品中 钠。 事实上，一些餐厅大小的份量可以包含将近一天的推荐钠摄入量。
但这并不意味着面条汤是禁区。 只需考虑整体饮食中的钠含量即可。 对于对盐敏感或被告知要减少钠摄入量以帮助控制健康状况的人，他们应该像在餐厅用餐一样注意摄入量。
另一件事要记住： 份量, 这通常太大了。
与拉面有什么区别？
尽管河粉和拉面都是流行的面条汤，但这两种舒适食品之间存在一些关键差异。
Pho有清汤 味 传统上用香料、肉骨头和香料制成的完整产品； 另一方面，拉面传统上是用猪肉汤做的。 此外，越南汤通常更浓，因为它包括肉、鱼干和海藻。
然而，随着拉面和河粉变得越来越流行和广泛使用，鸡汤和素食版本也越来越普遍。
另一个主要区别： 面条。 越南河粉的特色是米粉，而拉面则使用小麦面条，可以稍微厚一点、重一些。
如何让你的一碗河粉尽可能健康？
一整盘健康的蛋白质、碳水化合物和脂肪是完美的，这就是为什么这道汤也是如此。 但是，您可以完全根据自己的口味和饮食需求进行调整。
例如，您可以更改面条或蛋白质来源以适应任何食物过敏或饮食限制。 你不吃红肉吗？ 选择用鸡骨头制成的肉汤，并用鸡丝装饰。 你对鱼过敏吗？ 添加少许酱油而不是传统的鱼露。
最后，如果你专注于多吃植物性食物，选择豆腐、豆豉，甚至豆类（如去壳毛豆或鹰嘴豆）作为你的蛋白质来源，并添加额外的蔬菜，如西兰花、豌豆、胡萝卜和洋葱你的饭。杯子。