蘑菇是出现在各个地方的食物，而不仅仅是在潮湿和阴暗的角落。 您可以找到各种各样的形状、大小和颜色，但药用蘑菇是健康食品商店甚至社交媒体上最热门的新食品趋势之一。
老实说，我们不是在谈论您在超市购买的典型切片白蘑菇，以添加到您的早晨煎蛋或素食披萨中； 我们指的是特定种类的真菌，例如 冬虫夏草、灵芝和白桦茸 （生长在茂密的森林深处）。 有些人认为这些蘑菇具有强大的药用价值（我不是在谈论“星际旅行”）。
许多世纪以来，蘑菇一直被用于中国和日本的医学，但西方世界现在才开始赋予它一些相关性。 这种食物的支持者对药用蘑菇的“力量”大加赞赏，例如 孔雀尾巴和狮子的鬃毛，这似乎可以提高免疫力、精神集中度、更深的睡眠，并降低患癌症和糖尿病等多种疾病的风险。
许多运动员敢于食用被推崇多年的“超级食物”，这很正常。 他们追求的唯一目标是提高他们在训练中的表现。 例如，冬虫夏草被推销给喜欢经常锻炼以锻炼身体的运动员，因为它可以确保增加耐力和疲劳前的时间。
科学如何看待这些真菌？
总的来说，关于真菌的研究并不多，大部分来自啮齿动物和试管研究。 对人类和运动员进行更多研究以获得更可靠的结论会很有趣。 然而，有一些关于这些食物的非常有趣的研究。
例如： 意大利工作室 涉及七名业余自行车手，发现服用三个月的真菌补充剂使他们 运动员更好地适应氧化应激 练习。 其他调查，发表在膳食补充剂杂志上，表明在三周内每天食用 4 克药用蘑菇混合物的人经历了 体质改善， 像最大摄氧量
另一项最近的研究发现，蘑菇，尤其是像舞茸这样的蘑菇，富含一些抗氧化剂，例如 谷胱甘肽. 这种抗氧化剂可以帮助支持强大的免疫系统，并通过限制炎症帮助您从剧烈运动中更好地恢复。 还， 一些数据 建议使用特殊纤维（β-葡聚糖) 可能有助于保护运动员免受呼吸道感染。
它们能增强抗压能力吗？
同时，一些人认为适应原（在某些植物性食物中发现的化合物）会增加身体对压力的抵抗力。 但这里的研究很少，事实上 最近的研究 发现一种适应原补充剂 没有带来任何好处 当谈到改善肌肉功能和力量以应对训练时。
其他调查 分析蘑菇是否是改善整体健康的一种选择； 例如消除某些癌细胞、减少与年龄相关的精神退化和降低血压。 取得了适度但令人鼓舞的结果。
当我们谈论好处时 提高能量和性能这些都是非常主观的方面，很难证明。 有可能你喝的是虫草汁，它和安慰剂饮料有同样的效果。
真的，需要更多的研究，尤其是在人类身上。 在我们的饮食中食用蘑菇并不错，尤其是如果您是运动员。 问题是，许多公司不关心科学的想法，并销售他们的产品以吸引未 100% 证实的好处。
如果你好奇并想尝试那些“功能性”蘑菇，你可以买一些能量棒或咖啡饮料。 但请记住，您的口袋将受到重大影响。
很明显，蘑菇无法弥补不良饮食或久坐不动的生活。 如果不能过上健康积极的生活，灵芝和冬虫夏草都不会让你像野兔一样快。 它们不是超级食物，因此它们没有让您变成雷神的神奇特性。 刻苦训练，饮食多样化。