碳水化合物是饮食中最重要的营养成分之一。 消除碳水化合物会严重损害健康，因为它无法为身体提供必要的营养。 它们是完全由碳、氢和氧原子组成的生物分子； 而且，正如你们中的许多人所知，它们的功能是提供即时能量并允许身体正常运作。
前段时间我们告诉过你 不同类型的碳水化合物 我们可以在食物中找到，但我想更深入地研究那些我们不知道它们是由什么制成的产品。 你是那些好奇的人中的一员，他们会把容器翻过来看看蛋白质、脂肪、钠和碳水化合物的成分吗？ 也许在某些情况下它非常明显，例如面食或面包，但今天我想向您展示更多。
为什么碳水化合物很重要？
当我听说在某些饮食中如果你想减肥就必须消除碳水化合物，或者你不能在晚上吃它们因为它们会使你发胖时，我的头都要炸了。 制造关于特定营养组的错误神话会导致身体缺陷，并且无法正常运作。 如果你是一名运动员，你就会知道吃碳水化合物对提高表现的重要性。
可以认为它们负责利用蛋白质消耗来建立蛋白质的功能。
根据我们吃的碳水化合物的类型，消化速度或快或慢； 尽管与蛋白质或脂肪相比，它是最快的。 从中提取葡萄糖，这是身体进行任何活动或内部过程所使用的主要能量来源。
在饮食中禁止它们会危害健康和身体机能； 如果你学会将它们与体育锻炼相结合，身体就会产生旨在控制体重和提高运动抵抗力的生物分子。
我们可以在其中找到碳水化合物的食物
除了那些众所周知的食物，例如蔬菜、水果和谷物，我希望您发现其他含有“隐藏”碳水化合物的食物，而您永远不会意识到。
糖
是的，糖，无论是白糖、棕糖、糖浆还是蜂蜜，都是碳水化合物的重要来源。 当然，任何糖替代品（甜叶菊、甜味剂、糖蜜等）都含有这种营养素，因此如果您押注“无糖”产品，请注意。
白糖中99%的含量是水合物，而棕色的是8%。 正如我们被引导相信的那样，它并不坏，也没有毒。 持续的滥用或错误信息会导致心血管问题和脂肪堆积。
乳制品
尽管乳制品（牛奶、奶酪或酸奶）以其蛋白质、脂肪和钙含量而著称，但实际上它们也含有碳水化合物。 最主要的水合物是乳糖，它是一种非常容易分解的糖（单糖）。 乳糖除了每克含有 4 卡路里热量外，还负责为乳制品提供甜味。
无乳糖产品会发生什么？ 他们会停止水合物吗？ 不完全是。 众所周知，大多数公司都会在牛奶中添加一种分子（乳糖酶），将乳糖分解成两个更简单的分子，因此不会影响我们的消化系统。 它不是真正的“无乳糖”，它是乳糖+乳糖酶。 所以总糖量没有改变，我们仍然吃同样数量的碳水化合物。
超加工产品
任何超加工产品的碳水化合物含量都很高，但质量肯定不佳。 糕点、预煮食品、工业面包甚至香肠都含有碳水化合物。 有些人用它来代替更昂贵的食物（例如，火腿通常以马铃薯淀粉为原料），而另一些人则用糖来使它上瘾。
啤酒和葡萄酒
源自水果或谷物的饮料保留了原有的碳水化合物。 这就是为什么一直存在酒精（啤酒或葡萄酒）是否比蒸馏饮料更容易发胖的问题。 实际上，在蒸馏饮料中我们找不到任何类型的营养素，只有能量和空热量； 但在啤酒和葡萄酒中我们可以获得碳水化合物、矿物质和维生素。 从逻辑上讲，任何营养贡献都被酒精摄入所掩盖。