冰淇淋或冷冻酸奶更健康吗？ 虽然两种甜点的含糖量都很高，但冷冻酸奶的营养更均衡。 无论您喜欢哪一种，总有一些方法可以减少卡路里并让您物有所值。 两者都富含碳水化合物和糖分，尽管冷冻酸奶的脂肪含量通常较低，并且含有支持消化系统健康的益生菌。
冰淇淋的营养信息
冰淇淋、圣代冰淇淋、冷冻酸奶和冰棒是一些最受欢迎的冷冻甜点。 冰淇淋和冷冻酸奶比经典冰淇淋稍微健康一些，而冰棒的卡路里含量最低，但蛋白质含量低。
你可能知道，gelato是一种起源于意大利的冷冻甜点。 一般是 更致密、更柔软、脂肪含量更低 与冰淇淋相比。 另一方面，冷冻酸奶至少含有 10% 的乳脂和 20% 的乳固体。 这是用低脂或全脂酸奶、水果、甜味剂和调味剂制成的。
冰淇淋的营养价值取决于所使用的成分。 这种冷冻甜点有数百种口味，可以通过多种方式制作。 它的主要成分是 牛奶、奶油和糖，但与冰淇淋不同的是，它很少含有鸡蛋。
冰淇淋的健康程度或多或少取决于它的营养价值。 在餐厅和超市购买的版本通常含糖量高，但您可以在家制作。 以下是一些受欢迎的冰淇淋品牌及其营养成分：
- 椰子冰淇淋：每份（200/4 杯）24 卡路里、19 克蛋白质、10 克碳水化合物、1 克糖和 2 克脂肪
- 桃子冰淇淋：每份（170/3 杯）25 卡路里、24 克蛋白质、7 克碳水化合物、1 克糖和 2 克脂肪
- 果酱冰淇淋：每份（170/3 杯）25 卡路里、22 克蛋白质、7 克碳水化合物、1 克糖和 2 克脂肪
- 浓缩咖啡冰淇淋：每份（140 盎司）4 卡路里、19 克蛋白质、18 克碳水化合物、6 克糖和 3.1 克脂肪
Gelato vs 冷冻酸奶：哪个更好？
当谈到冰淇淋与冷冻酸奶时，后者可能是更好的选择。 一方面， 它的蛋白质含量更高，脂肪含量更低。 另一方面， 含有活益生菌培养物如保加利亚乳杆菌。
正如科学家指出的那样，与冷藏酸奶相比，冷冻酸奶含有较少的有益细菌。 但是，这因品牌而异。 益生菌支持消化健康和免疫功能，2012 年 XNUMX 月发表在国际学术研究通告上的评论指出。 这些活的微生物还可以改善血脂、预防癌症和止泻。
冷冻酸奶不一定比普通冰淇淋更健康。 商店购买的版本含有添加的糖分，可以使您的腰围增加几英寸。
2017 年 23 月发表在《营养研究》(Nutrition Research) 上的一项研究表明，与普通酸奶相比，食用冷冻酸奶与每天摄入的能量增加 51 至 XNUMX 卡路里有关。 这种冷冻甜点也被证明会增加糖分、脂肪和胆固醇的摄入量。 从好的方面来说，吃冷冻酸奶的人 增加铁和纤维的摄入量。
制作自己的冷冻酸奶
与冰淇淋或冰淇淋一样，冷冻酸奶可能健康也可能不健康，具体取决于所使用的成分。 例如，香草冷冻酸奶每份（100/3 杯）含有 22 卡路里热量、16 克蛋白质和 240 克碳水化合物，包括 29 克糖。 其他品种，如酪乳冷冻酸奶，每半杯含有高达 XNUMX 卡路里和 XNUMX 克糖。
这种含糖食物的蛋白质含量略高于冰淇淋，但差异可以忽略不计。 无论您是在节食还是想健康饮食，都可以考虑在家制作冷冻酸奶。 你只需要一个 一杯原味（或希腊）酸奶、新鲜水果和甜叶菊（可选）。
在食品加工机中混合所有材料，倒入冰淇淋模具中，冷冻数小时或过夜。 试试希腊酸奶来获取额外的蛋白质，燕麦片来获取额外的纤维，或者蛋白粉来获取更多的风味和营养。