穿过面包过道是疯狂的。 有很多选择，介于白色、小麦、杂粮、整体、100% 整体、发芽谷物面包、小麦加蜂蜜等。 这就是为什么了解什么是全谷物有些复杂。
如果您曾经觉得被面包骗了，我们想通过一个简单的指南帮助您确定如何选择最好的全麦产品。
什么是最好的全谷物？
天然食品有很多好处。 大量研究表明，积分与 降低 2 型糖尿病、中风、心脏病和结直肠癌的风险，同时支持体重管理和改善慢性炎症。
不幸的是，我们中的许多人远未达到 RDA。 据估计，我们所有热量的 42% 来自低质量的碳水化合物，包括精制谷物，如白面包、饼干和烘焙食品。
当谷物以其完整形式存在或磨成面粉同时保留种子的所有部分（包括麸皮、胚芽和胚乳）时，食物被认为是“完整的”。 您可以指望以下食物是真正的全谷物：
- 大麦
- 糙米
- 荞麦
- 碾碎的干小麦
- 粟
- 麦片
- 爆米花
- 全麦面包
- 面食积分
- 全麦饼干
如何选择粗粮产品？
一项研究发现，消费者难以辨别以下术语：
- «多元»
- “全谷物制成”
- “蜂蜜小麦”
- “12粒”
许多食品包装正面的营销宣传也让买家难以理解其成分。 因此，我们为您提供了选择最佳产品必须遵循的步骤：
公共汽车ca 全谷物邮票 包：在全谷物产品上可以找到三种类型的全谷物印章：100% 印章、50% + 印章和基本印章。 100% 和 50% + 邮票是您最健康的选择。
基本标记意味着至少有一半的全谷物，但精制谷物可能比整体全谷物更多。 此外，并非所有全麦产品都带有密封，因此不要在未做更多研究的情况下拒绝未密封的产品。
Mira 在配料表中，“整体”一词：“强化面粉”、“小麦粉”、“麸皮”、“小麦胚芽”和“杂粮”等术语不是指全谷物。 “全”一词应出现在谷物的前面，以确认它包括全谷物。 如果列出的第一个成分包含“整体”一词，那么可以肯定（但不完全）该产品主要是全谷物。 如果列出的第二种成分不是全谷物，则高达 49% 的产品可能由精制谷物制成。 如果第一种成分没有标明“全”但第二种成分标明，则可以确定只有不到一半的产品由全谷物制成。
没有 你信任 只存在于纤维：纤维对您有益，但仅仅因为面包、饼干或谷类食品的纤维含量高并不意味着它就是全麦食品。 纤维可以添加到任何产品中以帮助提高含量，无论它是否是全谷物。
它还可能有助于理解谷物产品中常见的其他术语。 例如，精制谷物具有更细腻的质地和更长的保质期，但从食物中去除了有益的胚芽和麸皮。 精炼过程还会去除许多营养物质（例如纤维）。
许多麦片、糕点、饼干、甜点和面包都是用精制谷物制成的，例如白面粉和白米。
浓缩谷物是指在加工过程中损失了很多营养成分的谷物。 期限 ”强化的» 表示在制造过程中向食品中添加了营养素。 许多精制谷物都经过强化，许多强化谷物还强化了其他维生素和矿物质，尤其是谷物。 全谷物可能会或可能不会被强化。