你有没有吃过大量的豆子，然后因为随之而来的令人尴尬的声音和气味而后悔没有吃过？ 以下是您需要了解的关于含气最多和最少的豆类以及罐装豆类是否有助于预防胀气的信息。
豆类和豆类是地中海饮食的重要组成部分，可以预防心脏病、痴呆症、癌症和其他慢性病。 问题是消化它的糖分通常会产生一种芬芳的音乐副产品：气体或肠胃胀气。 然而，有趣的是知道为什么会发生这种情况以及如何预防胃肠道问题。
豆类含多而少的气体
气体也称为肠胃气胀或胀气，是从底部排出的肠内空气。 人体消化食物时，肠道会产生气体，这是正常现象。 虽然很多人认为自己产气量大，但其实人一天产气20次左右是正常的。
有些食物比其他食物更容易让你胀气。 2016 年 XNUMX 月发表在伊朗红新月会医学杂志上的一项研究将豆类、扁豆、油炸和油腻食物、酸性和辛辣食物、咖啡、茶、可可、冰和冷饮列为一些可能导致你很多气
在豆类中，专家表示更有可能 黑豆、白豆、红豆和斑豆 放气另一方面，黑眼豆是含气量最少的豆类。 人们对不同豆类的反应各不相同。 因此，如果一种豆类给我们带来了问题，我们可以改用另一种，看看它是否能减少我们的胃胀气。
为什么它们会产生气体？
想知道豆类和胀气之间的联系吗？ 豆类中的两种特定营养素会引起胀气。
富含纤维
首先是纤维。 豆类是丰富的纤维来源。 在，仅仅半杯你就有 6 到 8 克纤维。 纤维是植物性食物中不可消化的成分，因此它会完好无损地通过您的消化系统。 如果您最近增加了纤维摄入量，您的身体可能难以应对。 但是，如果您开始定期吃豆子，您的消化系统最终会进行调整，吃豆子不会给您带来那么多的气体。
豆类富含膳食纤维，这是一种在通过消化道时会抵抗消化的植物化合物。 它们特别富含纤维 易溶， 一种纤维，在消化道吸收水分，形成粘稠的凝胶状质地。
可溶性纤维与一长串健康益处相关，包括更好的消化规律和血糖控制、降低低密度脂蛋白（坏）胆固醇水平以及改善心脏健康。 但是，过快地增加纤维摄入量也会导致副作用，例如胀气和腹胀。
一旦膳食纤维到达结肠，它就会被生活在那里的有益细菌发酵。 气体是发酵的副产品。 食用大量纤维还会引起其他不良症状，例如腹泻、胃痛和腹部不适。
富含棉子糖
它们还包含 碳水化合物。 虽然吃蛋白质和脂肪不一定会产生气体，但吃碳水化合物会产生气体，因为肠道中的细菌会作用于碳水化合物并将其发酵。 豆类中的碳水化合物含量也会加剧肠易激综合症。
豆类还含有一种叫做棉子糖的化合物。 它是一种难消化的碳水化合物，也存在于卷心菜、西兰花和抱子甘蓝等食物中。 由于人体消化道中缺乏一种叫做α-半乳糖苷酶的酶，棉子糖通常难以消化。
因此，棉子糖可以未经消化地通过胃和小肠，进入大肠，在大肠中被肠道细菌发酵。 这会导致产生气体，包括甲烷、氢气和二氧化碳，从而导致胃肠胀气和腹胀。
用于防胀气的罐装豆类
你不应该仅仅因为豆类会产生气体而停止食用豆类，因为豆类含有丰富的营养物质，例如 纤维、蛋白质、铁、钾、镁和 B 族维生素。 其 低脂肪 它们还可以帮助降低患癌症、高血压和心脏病等疾病的风险。
您可以尝试一些技巧来帮助减少咖啡豆产生的气体。 例如，您可以选择罐装的以防止产生气体； 罐装过程有助于分解一些碳水化合物，使它们更容易消化并且不太可能产生气体。
另一个窍门是 浸泡它们 在烹饪前或煮沸后加入水中，以帮助消除一些产生气体的碳水化合物。 建议将它们浸泡在大量水中过夜。 您甚至可以多次换水，以帮助进一步降低碳水化合物含量。
如何预防气
您可以使用多种方法来减少豆类引起的胀气和不适。
例如，一些研究表明，食用前浸泡和煮豆类可以显着降低棉子糖含量，并有助于防止结肠中产生气体和随后的肠胃胀气。
此外，一些非处方产品含有消化酶，例如 α-半乳糖苷酶，有助于促进豆类和其他豆类的消化。 几项研究发现，这些产品可以减少因食用豆类等富含棉子糖的食物而产生的气体。
此外，慢慢增加高纤维食物的摄入量并多喝水以保持水分可以帮助您的身体调整并减轻气体和腹胀等副作用。