很多时候我们谈论瘦肉和红肉，但有些人不清楚每种肉属于哪些动物。 这就是为什么我们决定写这篇文章，讲清楚什么是瘦肉，为什么叫瘦肉，有什么特点，动物赋予它什么。 一个非常有趣的文本，从现在开始我们将以更多的意识进行购买。
我们可以吃各种肉，甚至骆驼肉或鳄鱼肉，尽管在西班牙这不是那么正常。 现在我们将重点关注西班牙的肉类，这里主要有两种肉类，一方面是红肉和白肉。
在大量科学研究将红肉与身体不同部位的癌症（例如结肠癌）的出现联系起来之后，红肉成为人们关注的焦点。 然而，白肉以作为“健康肉类”出售而闻名。 一个都不是那么糟糕，另一个也不是那么好。
这真的不是肉本身的错，而是频率的问题。 也就是说，如果我们每天都吃肉，就更有可能患上某种疾病，例如癌症或心血管疾病。 但是，如果我们的饮食主要以蔬菜、种子、水果和健康食品为主，并且每周少吃 2 到 3 次肉，我们就会大大降低患严重疾病的风险。
瘦肉的特点
瘦肉的特点是有 每 10 克产品的脂肪含量低于 100%，它们也是富含蛋白质的肉类。 奇怪的是，这一组既包括红肉也包括白肉，这取决于切肉的类型。 要想瘦，它们必须不含大量脂肪，易于消化，不含神经、软骨、培根等。
之所以称为瘦肉，是因为它由几乎 100% 的肌肉纤维组成，因此脂肪和其他元素不会进入，正如我们在上一段中看到的那样。
我们去吃肉的时候应该选择瘦肉，这样我们就可以节省近80%的脂肪。 因此，它对我们的身体会更健康。 看我们如何烹饪也很重要，因为我们必须避免烧焦的肉，因为它们是致癌的； 酱汁中含有大量空卡路里，生肉中含有我们面临的健康危害。
什么是瘦肉？
您必须考虑许多不同的因素，因为取决于它的烹饪方式、切块的类型和肉的来源，它会瘦或不瘦。 比如带皮的鸡不是瘦的，没有皮的才是瘦的。 这些是我们将在下面深入研究的细节，它们将使我们了解所有信息的混合体。
玛加火鸡肉
火鸡大腿是这类肉中脂肪最少的部分，火鸡的蛋白质含量非常丰富。 由于这些原因，土耳其肉被列入健康饮食，即便如此，如果我们想认真减肥，我们应该减少肉类的摄入量， 增加蔬菜摄入量.
火鸡胸肉也是瘦肉，所以如果我们想在每周的饮食中加入火鸡，它是一个很好的选择。 它通常是一块非常美味多汁的肉，虽然要真正瘦肉，我们必须不带皮吃。
瘦兔肉
兔子瘦肉出众，因为 它们是富含蛋白质且热量极低的肉类。. 我们再次说这在很大程度上取决于我们如何烹饪，一件事是这种肉每 10 克肉的脂肪含量不到 100%，然后我们放各种酱汁并食用超加工。
兔肉的好处在于它比火鸡肉和鸡肉多汁且美味。 之前我们说过，这种动物的热量摄入很低，但确实是在鸡肉和火鸡之上的东西，即便如此，它也是最健康的动物之一。
瘦鸡肉
也许西班牙消费最多的肉和皮肤问题一直被讨论。 的确，如果我们想健康地吃肉，最好是蒸或烤去皮鸡肉，因为带皮的鸡肉不能算瘦肉，因为每 10 克肉含有超过 100% 的脂肪。
胸部和大腿是这种动物最瘦的部位，火鸡也是如此，它们是非常相似的动物，只是火鸡更大。
它通常是所有从事运动、想要照顾自己、吃得健康、清淡和快速的人最喜欢的肉，此外， 鸡肉含有大量蛋白质. 这就是为什么它是消费最多的肉类之一，而且它的质量和价格比也有帮助。
瘦猪肉
是的，猪肉一直处于争论之中，因为它是红肉，但多年来，肉类行业一直想掩盖现实，并宣传这种肉是白色和健康的。 需要说明的是，猪肉只有一部分是瘦肉，其余部分仍然是热量很高的肉。
对于这种肉，您还必须小心烹饪方式，因为您必须避免油炸和糊状的肉、最终会烧焦鱼片的余烬和类似情况。 最好的是快速翻转并在煎锅或烤箱中翻转。
猪肉的瘦肉部位只有里脊 每 3 克产品含 100 克脂肪，紧随其后的是肩肉和牛腰肉。 其余为非瘦肉。
瘦牛肉
在这一组中，我们将包括小牛（公牛和小于 12 个月大的母牛）、牛肉、公牛和母牛（小于 48 个月大的已经分娩的成年动物）。 有许多动物的肉含有丰富的蛋白质和低脂肪。
最瘦的部位是小牛肉，牛肉是里脊肉、高汤、高腰肉和低腰肉。 然而，从 牛肉 种类更多，以至于有多达近 30 种不同的切块（鱼片、里脊肉、牛排等），并且都符合我们在开头解释的瘦肉切块。