白雪公主可能是第一个让吃苹果成为时尚的影响者，甚至是苹果的种子！ 我们都知道有人不浪费这种水果的皮或果核，但您有没有想过我们是否可以从种子中获益？
吃一个苹果有很多好处，例如大量的纤维，但该中心能够为我们提供 10 倍以上的健康细菌。 苹果有五个种子袋，每个种子袋中的种子数量不定。 有些人认为苹果种子有毒，而另一些人则认为它们是健康的。
大多数人都避免吃种子，因为它有苦味，但我们可以不小心吃一两颗而不用担心吐出来。 但它们可以咀嚼或添加到果汁中吗？
风险
苹果含有许多健康化合物，包括抗氧化剂、维生素和膳食纤维。 然而，苹果种子含有一种叫做苦杏仁苷的植物化合物，它会产生毒性作用。 苦杏仁苷是种子化学防御的一部分。 当种子完好无损时它是无害的，但当 semilla 被咀嚼 或损坏时，苦杏仁苷会分解成氰化氢。 这是非常有毒的，在高剂量下甚至是致命的。
纵观历史，人们一直使用氰化物作为毒药。 它通过干扰细胞的氧气供应起作用，高剂量可在数分钟内导致死亡。
氰化物中毒
氰化物是一种被称为最致命毒药之一的化学物质。 它已被用于化学战和集体自杀。 许多含氰化物的化合物，称为氰苷，存在于自然界中，尤其是在水果种子中。 这 杏仁核 这是其中之一。
苹果种子和许多其他种子或水果种子都有坚固的外壳，可以抵抗消化液。 但如果我们咀嚼种子，杏仁核就会释放到体内并产生氰化物。 少量可以通过体内的酶解毒。 然而，大量可能是危险的。
食用或饮用含氰植物化合物会导致人体氰化物中毒。 这些化合物存在于杏仁、杏仁、木薯和苹果种子中。 轻微的中毒症状是焦虑、头痛、头晕和意识模糊。 急性中毒可引起意识减退、血压升高、瘫痪、昏迷。 在某些情况下，这是致命的。
使人生病所需的确切剂量取决于体重，因此年幼的儿童面临更高的风险。 要使苹果种子中的有毒化合物致命，种子的数量将取决于一个人的体重、他们的耐受性和苹果的类型。
大多数苹果核含有大约 5 个苹果种子。 然而，这个数量会根据植物的健康状况而有所不同。 我们需要四处咀嚼和进食 200颗苹果种子，或大约 40 个苹果核，接受致命剂量。
含种子的果汁和油
苹果汁和冰沙通常包含压碎的整个苹果，包括核心和种子。 由于苹果种子在加工过程中被压碎，它们可能会释放一些氰化物，这些氰化物会留在果汁中。 然而，研究人员观察了多少 苦杏仁苷 在商业品牌的苹果汁中发现含量非常低。 因此，市售苹果汁中的苦杏仁苷含量不太可能造成任何伤害。
尽管如此，由于含有苦杏仁苷，建议避免食用苹果籽并在榨汁前将其去除。
至于苹果籽油，这是果汁加工的副产品。 它由生苹果渣制成。 苹果籽油中苦杏仁苷的含量通常很少。
人们用它来散发香味、调理头发和舒缓皮肤炎症。 一些研究表明，它也是抗氧化剂的良好来源，并显示出作为抗癌剂的潜力。 另一项研究发现，苹果籽油对细菌和酵母菌具有活性。
苹果籽可以吃吗？
研究声称，苹果中的大部分健康细菌都存在于种子中。 一个完整的苹果（包括核心） 含有约100亿个细菌，而如果我们只拿走它的肉，它会给我们 10 万。 换句话说，我们浪费了这种水果含量的 10 倍。
通常情况下，人类会远离细菌，但根据这项研究，这种种子含有健康的细菌，这些细菌对肠道微生物至关重要。 但是，不建议把苹果籽当作烟斗来吃。 尽管有大量有益健康的细菌，但在食用它们之前我们应该考虑一些风险。
有些种子或果核含有一种叫做苦杏仁苷（维生素 B-17）的物质，人体会将其转化为 氰化物据说 疾病和有毒物质登记处 （美国毒物和疾病登记署）。 虽然苹果种子含有苦杏仁苷，但一个苹果中的苦杏仁苷含量不可能造成任何真正的伤害。 据专家介绍，氰化物的致死剂量为每公斤体重 1 至 2 毫克； 就苹果而言，要达到这个数量需要很多种子。
这项研究鼓励吃整个苹果，但如果我们不想吃，也没关系。 尽管种子含有蛋白质、纤维和油，但没有确凿的证据鼓励我们吃掉它们的整个种子。 虽然研究发现核心含有比苹果其他部分更多的健康细菌，但研究人员仍然不确定细菌的数量是否比它们的种类更有益于我们的肠道。
最好的有机苹果
从逻辑上讲，并非所有的苹果都提供相同的健康益处。 虽然你吃的地方可以发挥作用，但苹果的类型也会影响你吃的有益细菌。 在比较了传统苹果和有机苹果之后，研究人员发现有机苹果的细菌多样性更高。
此外，我们还将远离杀虫剂和所有为吓跑病原体和昆虫而添加的化学物质。 无论哪种方式，重要的是食用苹果来为您的饮食提供营养和多样性。