有时我们想不出健康零食的替代品，吃一块水果或希腊酸奶似乎很单调。 一直有人说葡萄干是大自然的摆设，但还是很少有人去超市买一粒干果。 你会吃一颗塑料“草莓”，却拒绝一块木瓜干吗？ 你应该看看它。
所有这些食物都是健康的，尽管并非所有食物都具有相同的益处。 制备方法和添加的成分有很大影响。 下面我们将告诉您脱水是如何实现的，以及我们在这方面发现的最常见的食物有哪些。
什么是脱水？
水合作用对我们的身体来说是必不可少的，所以我们除了要吃富含水分的食物外，还要喝足够的水。 我们在食物中获得的水的贡献越大，微生物的发育就越多，改变的可能性就越大。 选择脱水食品可能是降低污染风险并提高其耐用性的不错选择。
食物脱水可以通过不同的方式造成：将其暴露在阳光下（这是我们的祖先所做的）、在烤箱中加热或在更复杂的工业过程中进行。 这些过程之一是 冻干，其中食物是冷冻的，随着温度的轻微升高，水会蒸发。
营养成分保留了吗？
科学表明，这在很大程度上取决于所使用的方法、温度和速度。 阳光或烤箱脱水不会导致纤维或铁含量发生任何变化，但会影响对温度敏感的维生素（维生素 A、C、B1、B2 和 B9）。
还要记住，氧气会影响容易氧化的化合物，例如番茄红素和不饱和脂肪。 当然，还有形状、质地、风味和香气的变化。 所以我们可以说传统加热确实会降低食物的质量。
在的情况下的 冻干虽然这是一个更慢且更昂贵的过程，但通过使用降低的温度和压力可以更好地保持质量。 这意味着营养物质的损失减少，物理化学结构没有改变，感官特性（气味、味道、质地、颜色）得以保留。
你应该吃的脱水食物
如果我出于任何原因必须强调这种食物，那无疑是对甜食的满足。 其次，当它们不含添加糖时，我会强调它们对健康的贡献。 说我疯了，但是如果你在想吃甜食的时候买混合干果，你会发现一个新世界（没有那么多遗憾）。
当干制食品不含添加糖或添加剂时，它们非常有营养，而且大多数都具有抗氧化特性和纤维。
- 番木瓜. 含有抗氧化剂，可以帮助预防糖尿病。
- 蓝莓. 除了抗氧化剂，它还含有维生素 A、E 和 B，可以改善您的神经系统。
- 乌瓦斯帕萨斯。 毫无疑问，最著名的是干果。
- 黑醋栗 n埃格拉。 它们含盐量低，维生素 C、锰、铁和钾含量高。
- 梅. 它也以梅干的展示而闻名。 它是一种功能强大的食物，强烈推荐用于调节消化和肠道系统。
- 为a. 含有维生素C和铜。
- 苹果. 它的植物营养素含量（也存在于天然水果中）具有抗癌功效。
- 杏. 它含有高水平的维生素 A、C 和铁。
- 芒果. 它还含有植物营养素、维生素 A、C 和 E 以及必需脂肪酸 Omega 3 和 6； 所以它有利于拥有强大的免疫系统。
- 樱桃. 含有 β-胡萝卜素（维生素 A）、叶酸和抗氧化剂，可对抗导致细胞老化的自由基。
- 无花果. 尽管个头很小，但它们提供了大量的铁、叶酸和钾，还能缓解对甜食的焦虑。
还有其他食物由于含糖量高而较少提及。 它们对健康有害吗？ 不，但是大量服用它们或采用专为减肥设计的饮食可能会使您偏离目标。
- 菠萝。 它通常包含一浴加糖。
- 芭蕉。 他们还加了糖，此外，他们是炸条。
- 西瓜。 最好的选择是不要脱水食用，因为这种水果的有趣之处在于它的水分含量。
吃脱水食物的好处
当食物脱水时，与新鲜食物相比，它们保留了绝大多数维生素和矿物质。 脱水过程保留了食品几乎 100% 的营养成分，以及新鲜农产品的碱度，并抑制细菌等微生物的生长。
更好的保存
现代脱水机生产的食物基本相同，只是去除了大约 75% 的水分。 变质的唯一威胁是残留的水分。 对食物进行脱水时，过度干燥比干燥更好。 脱水后，应将它们装入罐子、袋子或密封防潮容器中。 它们应该存放在阴凉、黑暗的地方，例如食品储藏室或壁橱。
据专家介绍，经过脱水、罐装、妥善保存的大米、玉米、小麦、杂粮等 将持续30年或更长时间. 脱水蔬菜、水果和面食的保质期长达 30 年。 奶粉或代乳品的保质期可达 20 年。
脱水食物有很好的营养
新鲜食物是生食，因此脱水可以追溯到圣经时代，当时这是必要的。 现代脱水机生产出一种稀薄的食品材料，其维生素和矿物质仍然存在。 干蔬菜和豆芽天然不含高胆固醇脂肪，但纤维含量高。
维生素 C 几乎不会因脱水而流失，所有的维生素 A 都保留在植物性食物中。 硒、钾和镁等矿物质得以保留。 甚至许多生食者也将干粮作为他们的主要食物来源，因为它们含有丰富的营养和酶。
他们更有利可图
商店里的干粮可能很贵。 食物脱水机可以让您以极低的成本在自己家中保存新鲜且营养丰富的食物。 脱水食品的保质期可以持续数十年。
将您最喜欢的坚果添加到干苹果、菠萝、葡萄或蔓越莓中，以获得美味又健康的混合果仁。 车前草片是通过脱水至 3-5% 的水分含量可以完成的示例。 通常在食用前浸泡干燥的食物是个好主意，最好是用蒸馏水浸泡。 这促进了充分的吸水性以获得最佳风味。 另一种流行的方法是将脱水食品放入蒸笼中。 吸收性蒸汽使它美丽地丰满。