维生素 B2，也称为核黄素，存在于许多食物中，我们很可能每天都会吃很多食物，但我们不知道它们是否为我们提供了维生素 B2。 这种维生素非常重要，尤其是对于心脏、免疫系统和组织的形成。
我们经常去寻找某些维生素，我们更有可能想到其他维生素，例如 A、C、D、E、K，而不是 B2。 甚至在 B 组中，还有其他比核黄素更广为人知的成分，例如 B12 或 B9，即著名的叶酸。
老实说，如果我们的饮食均衡且多样化，那么维生素和矿物质就不会有问题，因为我们会得到完美的营养，尤其是如果我们大量食用蔬菜、水果、豆类、种子和谷物，留下肉类和油腻食品、超加工食品、工业糖果、含糖饮料等。
为什么核黄素如此重要？
维生素 B2 非常重要，这是由于它在我们体内的功能。 B2 有利于抗体和红细胞的形成，维持粘膜和上皮组织，尤其是角膜，参与生物过程的能量生产，是关键酶如 FMN（消化过程）和 FAD（呼吸过程）。
Un B2缺乏症 它会导致皮肤问题、口角溃疡（唇疱疹）、脱发、头痛、喉咙痛、肝脏疾病、生殖问题、贫血、红细胞不足、虚弱、疲倦等。
正如我们所看到的，这种“简单”的维生素非常关键，所以我们不应该把它放在一边。 此外，维生素的重要性几乎总是由每日所需量决定。
例如，成年男性每天需要 1,6 毫克，女性每天需要 1,3 毫克，而如果怀孕，则每天需要 1,6 毫克，哺乳期女性每天需要 1,7 毫克 B2。
看似少量，但事实是，含有这种维生素的食物甚至达不到每天所需量的 50%，这就是为什么我们如此强调多样化和均衡的饮食。
富含维生素B2的主要食物
我们已经看到 B2 在日常生活中的重要性，所以现在是时候了解如何有意识地将这种维生素添加到我们的日常或每周饮食中了。 尽管我们也不应该着迷，但我们再次重申，多样化的饮食可以让我们每天获取身体所需的所有营养。
鸡肝、肾和肉
有 3 种关键食物可以在一天内获得足够的 B2。 如此之多以至于小牛肝提供 每 1,44 克产品 100 毫克 每1,78克产品含鸡肝100毫克。
俗话说，牛腰子也是不错的选择，走地鸡、火鸡肉也是不错的选择，但肝脏无疑是压倒性的胜出。 我们越接近原始产品越好，但让我们知道肝酱也含有大量的维生素 B2，每 0,85 克产品超过 100 毫克。
鳟鱼、鲭鱼和鲑鱼
鱼的营养指数非常高，在所有这些营养物质中，我们有油性鱼，其中我们强调鲑鱼、鲭鱼、鳟鱼和凤尾鱼是核黄素的主要来源。
鱼的重要性在于一定要品质好，煮熟，避免感染，所以我们建议要么买鱼罐头，要么买新鲜的当天吃，以免冷链断裂太多。
乳制品和鸡蛋
这些食物是 B2有点松，但即使如此，它们在日常饮食中也是必需的。 例如，一些奶酪，如山羊奶酪，每 1,19 克产品通常含有 2 毫克 B100，羊乳酪接近 0,9 毫克，羊乳干酪接近 0,6 毫克，布里奶酪 0,52 毫克，卡门贝尔奶酪几乎每 0,5 毫克。 100克产品。
另一方面，蛋黄每 0,53 克提供 100 毫克，白色每 0,44 克提供 100 毫克。 简而言之，吃鸡蛋还可以提供 B2，如果我们将其添加到清单上的乳制品和其他食物中，我们将获得大量的核黄素。
绿叶蔬菜
所有蔬菜在一天中的任何时候都非常适合，因为早上的煎蛋卷配菠菜和番茄片是一种早餐，可以帮助我们应对考试、工作日、压力或外出运动。
最好的是蔬菜 深绿色的叶子， 这些是含有最多 B2 的食物，例如菠菜、西兰花、甜菜或绿芦笋。 但即使如此，它们也没有达到我们在之前的食物中指定的水平，尽管它们确实可以作为日常的理想补充。
还有其他蔬菜，例如每 0,38 克西红柿提供 0,15 毫克，豌豆提供 0,40 毫克，以及鹰嘴豆和蘑菇提供 100 毫克。
坚果和种子
谁不喜欢坚果？ 或者，更确切地说，是天然坚果奶油……嗯，这些食物也在这个名单上，因为它们含有相当数量的 B2。
例如，杏仁 它们每 1,138 克提供 100 毫克不好的是我们不能吃那么多，否则会出现拉肚子等不良反应。 开心果每 1 克提供 100% 的核黄素，我们回到同样的事情，我们不能一次吃那么多。
就面霜而言，杏仁黄油是 B2 含量非常丰富的食物，因为它每 0,34 克提供 100 毫克。
向日葵种子，即管子，每 0,35 克为我们提供 100 毫克，而荞麦每 0,43 克提供 100 毫克。 大豆每0,87克产品提供100毫克，但我们可以在牛奶中食用，脱水后制成豆豉、毛豆等。