孜然的使用量没有达到应有的程度。 我们习惯于使用盐、胡椒、牛至、肉豆蔻、藏红花等。 但孜然是“被遗忘的伟大”（它更典型的阿拉伯食物），尽管它对健康有益。 使用孜然可以帮助我们降低血糖、口臭和口腔问题。
像香料这样简单的东西可以在日常生活中为我们带来许多好处，但我们必须了解它的营养特性、好处和其他重要方面。
营养特性
几个世纪以来，这种植物一直被用作食品调味剂。 孜然的主要特性是其对维生素和矿物质的巨大贡献。
更准确地说，每 100 克孜然，我们为身体提供钠、钙、磷、铁、镁和钾，此外还有 维生素A、维生素C、维生素B3.
所有这些都有助于我们的身体更好地运作，从而让我们变得更健康。 它的精油可以帮助我们放松身体的肌肉，此外，它还具有小茴香，这是一种有利于食欲的特性，对于饮食失调的患者来说是必不可少的。
每 100 克孜然，我们获得以下营养价值：
- 能量：375卡路里
- 碳水化合物：44,24克
- 纤维：10克
- 脂肪：22克
但是，你不能每天吃100克，其实它不是市面上最全的调料之一，但却很健康。
好处
一种不为人知的香料，如果我们知道如何将它引入我们的饮食中，它对我们非常有益，但总是少量，因为它有一些重要的禁忌症。
消化系统
孜然是典型的阿拉伯食物，对消化系统有益。 对于饮食失调的人，孜然有助于通过激活胃液来促进食欲。 它还可以缓解油腻的饭菜、暴饮暴食等后的沉重消化； 防止气体的出现； 减少腹部肿胀; 它能够帮助我们止泻； 缓解胃肠道痉挛并对抗寄生在肠道中的寄生虫。
一种非常完整的香料，我们可以以茶的形式服用，也可以作为膳食的补充，以利用它为我们的消化系统提供的所有优点。
预防贫血
孜然种子天然富含铁。 一茶匙孜然粉含有 1,4 毫克铁，或成人每日摄入量的 17,5%。 缺铁症是最常见的营养素缺乏症之一，影响着世界上多达 20% 的人口。
特别是，儿童需要铁来支持生长，年轻女性需要铁来补充月经期间流失的血液。 很少有食物像孜然一样富含铁。 这使它成为铁的良好来源，即使少量用作调味品也是如此。
糖尿病友善
II 型糖尿病是一种严重的健康问题，从幼儿到老年人，越来越多的人患有此病。 糖尿病人的健康非常敏感，尤其是心血管系统。
这种简单的药草 能够帮助我们治疗II型糖尿病, 只要伴随着足够的饮食、身体活动和与我们的诊断相对应的药物治疗。
正如我们已经指出的，一些试验和研究支持孜然在对抗糖尿病方面的功效，只要适当搭配即可。
如果我们有糖尿病，想要尝试孜然，应该先咨询专科医生或接诊医生，才不会危害到我们的健康。
它可以帮助您减肥
孜然有可能帮助你减肥，因为它含有一种独特的活性成分：百里醌，一种天然存在的化学物质，具有抗氧化和抗炎特性。 百里醌可以攻击体内的自由基，帮助身体清除毒素。 孜然有助于细胞对胰岛素和葡萄糖做出反应，从而保持血糖水平稳定。
随着时间的推移，孜然的作用可以与健康的饮食和锻炼相结合，以减少脂肪沉积并减少体内炎症。 当一切都在一起时，您可能会注意到食用孜然后腹胀、腹胀和疲劳的症状会减轻。
降低坏胆固醇
孜然茶不会让我们的胆固醇神奇地降低血液中的胆固醇水平，但它确实有助于 降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平 （坏胆固醇）在我们的身体。
证实这一点的研究是基于大量孜然与酸橙汁一起服用的测试。 结果很有启发性。 要降低胆固醇，有必要对我们的日常生活和饮食进行一系列改变，但有趣的是知道孜然可以帮助我们实现目标。
它可以预防疾病
孜然一直与治疗特性联系在一起，但事实并非如此，尽管孜然油与迷迭香油一起可以极大地缓解受伤疼痛并被物理治疗师广泛使用。
孜然的真正作用是通过降低血糖和坏胆固醇，降低患心血管疾病的几率。 此外，具有抗氧化性能 可以预防癫痫 通过支持神经连接器之间的连接。
孜然对我们的免疫系统非常有益，因此我们可以减少感染和传染病。
哺乳期
孜然具有一种很少有香料具有的能力。 在这种情况下，我们谈论的是哺乳期母亲或哺乳期母亲。 在这里，孜然发挥作用 增加牛奶产量，这被称为生乳效应。
对于那些容易出现奶水短缺的母亲来说，此功能被认为是一种传统疗法。 它不仅是一种自然疗法，而且得到大量研究的支持，但正如我们常说的那样，最好咨询医生。
禁忌
谁不能食用孜然？ 好吧，事实是不同人群有一些禁忌症。 一方面，人与 雌激素过多如果我们摄入大量孜然，因为它具有光敏作用，儿童和过敏患者都不应该晒日光浴。
孕妇、儿童或患有胃炎、溃疡、 肠易激综合症， 溃疡性结肠炎、神经系统疾病、肝病等。
因此，如果我们属于这些风险人群，建议不要服用孜然。 此外，如果我们购买粉末状的孜然来输液或与酸奶和牛奶混合，则每天最多可以服用 2 克孜然。
另一方面，如果我们购买了液体提取物，则每天最多消耗 50 滴。 如果我们选择了胶囊，我们最多只能每天服用两次。
如何服用或使用孜然？
- 注入种子. 把水加热。 煮沸后，将其从火上移开，加入半茶匙孜然种子。 静置5分钟左右，吃完就可以喝了。
- 在厨房。 为了改善菜肴的风味，您可以直接（少量）或以粉末形式使用种子。 如果您想进一步增加风味，请尝试烘烤种子。
- 孜然精油。 这种精油适用于感冒、流感和呼吸系统问题。 您可以在锅中加热水，加入几滴孜然精油和蒸汽。 它也可以直接涂在感染、打击或伤口的皮肤上。
- 压缩. 做一个装有孜然的输液，然后用液体弄湿一块布。 将它涂抹在受感染或疼痛的部位。
- 膏药。 要制作孜然粘土膏，请将一汤匙白粘土与孜然浸液中的水混合，直至获得奶油质地。 然后，将它放在疼痛部位，让它作用约 20 分钟。