鸡蛋是极好的营养来源，也是蛋白质和脂肪的丰富来源； 两种在体重控制中起重要作用的常量营养素。
La 蛋白质 这很重要，因为当你减少卡路里摄入量并开始减轻一些体重时，不可避免地，其中一定比例的体重将是肌肉（你减掉的不仅仅是脂肪）。 但是，摄入足够的蛋白质可以帮助您保持肌肉，或者至少可以最大程度地减少损失的量，从而保持您的静息新陈代谢，并帮助您整体燃烧更多卡路里。
根据 2015 年 XNUMX 月发表在《美国临床营养学杂志》上的一篇文章，蛋白质还有助于减肥，因为它会让您感到饱腹感、需要更多能量来消化并增加饱腹感激素。 脂肪也能产生饱腹感：它会减慢消化速度，让我们感觉更饱。 所以吃足够的脂肪可以帮助你减肥。
无论如何，我们给您留下了一些吃鸡蛋时应该遵循的提示。
最健康的烹饪方法是什么？
鸡蛋味道鲜美，用途极其广泛。 它们可以用多种不同的方式烹制，并且很容易与其他健康食品（例如蔬菜）搭配使用。 烹饪它们还可以消灭任何危险的细菌，使它们食用起来更安全。
这里有最流行最健康的烹饪方法：
- 煮沸。 煮熟的鸡蛋带壳在一锅沸水中煮 6 到 10 分钟，具体取决于我们希望蛋黄煮熟的程度。 你煮的时间越长，蛋黄就会变得越硬。
- 水煮。 荷包蛋在稍冷的水中煮熟。 将它们放入一锅温度为 71-82°C 的沸水中，煮 2,5-3 分钟。
- 烤的。 烤鸡蛋在平底盘中的热烤箱中煮熟，直到鸡蛋凝固。
- 雷维尔托。 炒鸡蛋在碗中搅拌，倒入热煎锅中，用小火搅拌直至凝固。
- 玉米饼。 制作煎蛋卷时，先将鸡蛋打散，倒入热锅中，然后用小火慢慢炖至凝固。 与炒鸡蛋不同，煎蛋卷一旦放入锅中就不会被炒。
- Microondas。 用微波炉煮鸡蛋比用锅煮鸡蛋花费的时间要少得多。 但是，用微波炉加热带壳的鸡蛋通常不是一个好主意。 这是因为压力会在它们内部迅速积聚并且它们会爆裂。
吃鸡蛋减肥的秘诀
这种食物是最有营养的食物之一，但我们可以让鸡蛋更健康。 这里有一些烹饪超级健康鸡蛋的技巧。
不要只吃白色
如果您是每次炒鸡蛋时都去除蛋黄的人之一，那么在减肥或获取重要营养素方面，您就是在伤害自己。
是的，蛋黄含有鸡蛋中发现的大部分脂肪，但饮食中的脂肪并不是导致你获得更多体脂的原因，那是因为热量过多。 此外，蛋黄中还含有 半蛋白质 在一个鸡蛋中发现。
最后，蛋黄是发现大部分营养素的地方。 如果你扔掉蛋黄，你就错过了 胆碱、叶酸、铁、硒、磷、锌、硫胺素和维生素 A、B6、B12、D 和 E.
早餐不要只吃鸡蛋
不要将自己（或您的饮食）局限于只考虑将鸡蛋作为早餐食品。 它们也可以在午餐和晚餐时享用，甚至可以作为开胃菜。
它们很容易融入早餐以外的膳食中——鸡蛋沙拉三明治是一顿营养丰富、令人欣慰的午餐。 或者除了沙拉或一碗麦片外，还可以享用荷包蛋作为蛋白质来源。
晚餐时，在汉堡上加一个鸡蛋，或者在上菜前将几个鸡蛋混合到你的炒菜中。
享用一两个加盐和胡椒的煮鸡蛋是一种美味的小吃，可以让您在下一顿饭之前感到满意。
用健康的脂肪烹调它们
煎鸡蛋在 黄油 o 人造奶油 如果你想吃健康的饮食或减肥，那就达不到目的了。 当然，它可能味道不错，但它会让你的食物在营养方面有所下降。
我们并不是说要避免所有脂肪。 我们的身体需要脂肪，而膳食脂肪可以帮助减轻体重。 然而，不健康的脂肪，如饱和脂肪和反式脂肪，会增加患心脏病、中风、糖尿病和其他慢性病的风险。
相反，用不饱和脂肪煮鸡蛋，比如 橄榄油、鳄梨和菜籽油. 或者更好的是，选择 荷包蛋或煮鸡蛋，不需要额外的卡路里来烹饪。
不要和不健康的食物一起吃
多年来，我们对鸡蛋的看法发生了变化，尤其是随着科学的发展，我们知道鸡蛋现在可以成为健康饮食的一部分。
也就是说，避免让鸡蛋的健康属性给与它们一起吃的任何食物蒙上健康的光环，例如高度加工的红肉（培根、香肠）或精制谷物（煎饼、华夫饼）。
更健康的鸡蛋搭配选项包括 蔬菜 和一小部分 奶酪 煎蛋卷，加酱汁。 或者享用带有全麦英式松饼和一片水果或酸奶的炒鸡蛋。
不要吃太多
是的，2015-2020 年间取消了膳食胆固醇限制。 但这并不意味着您可以像使用管道一样使用它们。 虽然胆固醇在技术上没有上限，但指南指出，人们应该在保持健康饮食模式的同时尽可能少摄入胆固醇。
说到鸡蛋，最好坚持平均每天吃一个。 如果您患有糖尿病或其他心脏病风险因素，建议您每周吃的鸡蛋不要超过三个。