水果是饮食中必不可少的，尽管每个人都有自己的喜好和口味。 苹果通常因其风味而成为消费最多的苹果之一，但我们并不注意它的外观。
你有没有想过为什么它的顶部有一个酒窝？ 如果它真的挂在树上，为什么它没有更细长的形状呢？ 科学 在一项研究中透露 为什么它会变成那种形状并有一个酒窝形的尖端。
苹果的生长形成了这种形状
根据对水果的新数学研究，基本上，这种外观是质量和茎之间不同生长阶段的结果。 除了顶部的酒窝外，苹果相对呈球形。 但是，来自剑桥哈佛大学的一个团队开始研究他们是否能够理解为什么这种水果具有不寻常的形状。
科学家们使用了一种可以随着时间的推移适应这种形状的凝胶。 这帮助他们复制了苹果的生长方式，并将其与果园中真正苹果的生长方式进行了比较。 将其与数学模型相结合揭示了水果的基本解剖结构（它在 不同的节奏和机械不稳定) 对酒窝的升高、较低的脊和果实的总体形状起着联合作用。
该研究的主要作者 Lakshminarayanan Mahadevan 博士之前已经开发了一个简单的理论来解释苹果的形状和生长。 然而，当研究人员能够将对处于不同生长阶段的真实苹果的观察联系起来时，该项目开始取得成果。
数学理论解决了未知
为了了解苹果和尖头形状的演变，研究人员求助于一个长期存在的数学理论，称为 奇点理论.
奇点理论用于描述许多不同的现象。 这可用于了解黑洞或更抽象的示例，例如游泳池底部的光模式和裂纹传播。 «这些焦点有时可以采用变形所在的奇点的形式。作者说，并补充说“一个无处不在的例子是苹果的顶端，即茎与果实相交的内部凹坑«。
研究团队表示，这种情况下的特殊性是轻微的 茎周围生长速度的改变，与苹果的其他部分相比，形成一个酒窝。 苹果的顶部与游泳池中的光纹没有任何共同之处，但形状与它们相同。
该团队使用数值模拟来了解为什么水果的外皮和果核的生长会形成尖顶。 然后，他们通过使用随时间膨胀的凝胶模拟苹果生长的实验证实了这些模拟。 实验表明，苹果主体和茎部之间的不同生长速率导致 酒窝形尖头.
在一些苹果和其他水果中可以看到这些变化和尖端形状，例如 桃子, 杏子, 樱桃和李子. 该团队发现，水果的解剖结构可能通过在所有相似的水果中产生多个尖端而具有联合功能。
作者说，未来应该探索触发茎附近生长抑制的分子信号的性质。 他们还想研究将细胞与水果组织变化联系起来的机制。