酮饮食仍然存在争议，尽管已经进行了所有研究。 许多人用它来减肥，而其他人则更喜欢它来减少碳水化合物的摄入。 直到现在，几乎没有人想知道男性和女性的效果是否不同。 差异存在吗？
加州大学河滨分校的科学家进行了 一项研究 了解流行的生酮饮食和间歇性禁食饮食如何在分子水平上发挥作用，以及男女是否平等地从中受益。 生酮饮食背后的想法是低碳水化合物和高脂肪和蛋白质水平会迫使身体使用脂肪作为燃料，从而导致体重减轻。
相反， 间歇性禁食 它的工作原理类似，将进食限制在白天的一小段时间。 在没有食物的几个小时内，身体会耗尽糖分并开始燃烧脂肪。 脂肪被转化为大脑可以用作燃料的酮体。
女性和男性有什么不同吗？
尽管它们很受欢迎，但科学家们尚未确定使饮食起作用的基因或蛋白质。 所以这项新研究认为你已经知道它们是如何工作的。 关键可能是一种叫做 HNF4 的蛋白质，它在肝脏中含量很高。 它是一种转录因子，可将 DNA 转化为 RNA，然后再转化为新的蛋白质，它有两种形式，P1 或 P2。
科学家最初将 P2 作为一种促癌蛋白进行研究。 他们没有发现与癌症的联系，但确实注意到肝脏中 P2 水平高的小鼠也有不同的新陈代谢基因。 他们还发现，P2 在当天晚些时候出现的数量更多，这可以解释为什么如果限制进食时间，老鼠的体重不会增加那么多； 即使他们吃得太多。
怀疑能量敏感酶可能导致 P1 和 P2 之间的转换，这可能允许 燃烧脂肪获取能量的过程。 在这项研究中，特别关注雄性和雌性小鼠对生酮和间歇性禁食饮食的反应方式。
吃太多脂肪会使女性发胖
生酮饮食似乎对女性不太有效，因为 脂肪代谢不同 我们有不同的基因来响应禁食。 但我们真的不知道为什么会发生，也不知道它是如何发生的； 这就是我们希望学习的。
如果饮食对任何一种性别都有效，研究人员警告说 任何饮食都不应走极端. 目前尚不清楚是否所有的脂肪都在生酮饮食或禁食时被代谢掉，或者大量脂肪只是简单地堆积在体内。 标准的日本饮食含有 20% 的脂肪，美国饮食平均含有 35%，而生酮饮食可以含有多达 70 或 80%，这可能是一个非常高的数量。
如果我们吃 腻，最终会让我们变胖。 就像任何东西吃太多都会让我们发胖一样，包括西葫芦。 最重要的是我们吃的量、吃的东西和一天中的时间。