今天，28 月 XNUMX 日，地球庆祝世界营养日。 我们知道，近年来，我们的饮食习惯以及与食物的关系发生了很大的变化。 我们不仅有更多的选择来照顾我们的饮食，而且还有健康的选择。
趁着这个日期，雀巢开展了 第八天文台 雀巢关于家庭的营养习惯和生活方式。 这次他们分析了我们的日常生活是否基于可持续性，以及西班牙人的饮食是否更健康。 幸运的是，数据显示人们越来越意识到食物和可持续性应该是同一个目标。 事实上，80% 的西班牙受访者认为他们吃的东西对环境有直接影响； 虽然16%的人不是很清楚，只有4%的人认为没有关系。
西班牙人有更多的纯素饮食习惯
减少消费的人数 植物性动物蛋白 它年复一年地继续上升。 这 弹性主义 它已经从一种趋势变成了一种持续增长的生活方式。 事实上，21% 的西班牙人已经认为自己是弹性主义者； 比4年前提高了4分。 巴塞罗那和莱万特地区积累了将近 26% 的西班牙人采用这种饮食方式。
结果表明，我们正处于变革的开端。 越来越多的人更喜欢遵循更绿色的饮食，而不仅仅是出于营养原因。 尽管第一个原因是健康，第二个原因是可持续性。 超过 47% 的受访者将地球的福祉列为改变（或愿意这样做）他们饮食习惯的第二个令人信服的原因。
它还显示，40% 的西班牙家庭保证他们已经定期加入肉类替代产品，并且接近 50% 的家庭也更喜欢蔬菜饮料。 此外，十分之四的人保证，如果在通常的销售点有更多的可用性，他们会更频繁地加入它们。
即便如此，十分之六的西班牙人尚未将蔬菜替代品纳入他们的日常生活。 因此，饮食教育更方便，并在更大程度上展示了用蔬菜制作菜单和食谱的例子。 这将使饮食更健康，同时又不失风味。
马德里人是最喜欢昆虫的人
至于他们为了地球的利益愿意吃的食物，雀巢天文台表明，几乎 60% 的西班牙人会选择蔬菜替代品 更频繁地有一个更尊重环境的饮食。 22% 的人愿意包括实验室肉（不是直接来自动物，而是来自在实验室中提取和培养的细胞），19% 甚至敢于吃昆虫。
然而，昆虫是一种在西方文化中并不被高度重视的食物。 这就是为什么 36% 的西班牙人更喜欢将它们伪装在产品或不引人注目的食谱中的原因。 16,4% 的人会用它们作为面粉的替代品来制作面糊蛋糕，排在第三位的是 13,6% 的人会将其作为松脆的零食纳入他们的饮食中。 在这种情况下，马德里人最倾向于吃昆虫（26%）。