最近的一项研究发现了吃绿叶蔬菜，尤其是菠菜的重要性。 大力水手都说了，那个菠菜不错，只是没想到这么好吃。 这项研究的重点是 肠道细菌 以及他们如何使用硫化氢气体并将其转化为有益的东西。
我们都知道， 我们排出的气体 对我们的身体有害，嗯，有一种特殊的物质是在蔬菜和绿叶蔬菜中发现的硫化氢，它会被排出体外，产生一种缓解的感觉，并具有抗炎作用。
据维也纳大学和康斯坦茨大学的一组微生物学家介绍，他们发现许多蔬菜和绿叶蔬菜中都含有一种含硫糖，叫做磺基奎诺糖。
该研究，其中 发表在 ISME 期刊上, 解释说在肠道中自然发现的细菌会产生一种叫做 硫化氢 吃菠菜后。 这种气体非常有特点，因为它闻起来像臭鸡蛋。 肠道中高浓度的这种气体会导致 癌症.
这就是研究的重点。 栖息在我们肠道中的细菌能够喂养和加工磺基奎诺糖，将其用作营养物质并帮助产生 肠道微生物组中关键微生物的生长.
通过促进直肠真杆菌（健康个体中 10 种最常见的肠道微生物之一）的生长，这些细菌通过代谢途径发酵磺基奎诺糖，而后者又作为它们的食物并最终产生。 以难闻的肠胃胀气形式排出体外的硫化氢.
发臭的胀气并不能阻止我们继续吃绿叶，尤其是菠菜，因为它有利于我们的身体和肠道菌群。 减少因硫化氢等有害气体蓄积而患癌的可能性。