您已经多次听说早餐是一天中最重要的一餐。 尽管如此，你的生活中还是有很多次你跳过了它，也许是因为你起晚了，不得不跑出门，或者你只是不饿。 但来自德国的新研究表明，这句古老的格言是正确的：早上花点时间吃一顿丰盛的早餐比吃一顿小早餐或什么都不吃早餐更能促进新陈代谢。
在 研究，发表在临床内分泌学与新陈代谢杂志上，16 名年龄在 20 到 30 岁之间的男性参与者中的每一个在早上 9 点吃高热量或低热量的早餐，即醒来后两小时，连续三天。 大约两周后，这些人调换了位置，所以那些在两周前吃低热量早餐的人第二次吃高热量早餐，反之亦然。
他们将低热量膳食定义为个人每日能量需求的 11%，将高热量膳食定义为个人每日能量需求的 69%，每餐都是为研究参与者量身定制的。
低热量膳食，平均含有 250卡路里，包括两片硬皮面包（质地类似于全麦饼干），配以奶油芝士、酸奶、黄瓜和油桃。 高热量的食物，平均 997卡路里它们包括两片硬皮面包和浆果蜜饯、奶油沙司、黄油、奶油芝士、酸奶和黄瓜。
参与者还在下午 7 点吃午餐，晚上 4 点吃晚餐——比他们被告知上床睡觉前 5 小时。 每顿饭前后都进行量热测量并采集血样。
早餐比晚餐更重要
La 生热 当参与者吃高热量的早餐和低热量的晚餐时，饮食诱导的身体能量生产过程是消耗食物的结果，比相反的情况高 2 倍。 这表明 «早餐比晚餐对我们的身体具有更有效的能量价值”，研究指出，这意味着每天吃早餐很重要。 研究人员指出，当参与者吃低热量的早餐时，他们报告说更早感到饥饿并且渴望更多的甜食。
尽管需要更多的研究来更好地理解研究结果背后的原因，但这可能是因为 胃排空和吸收 碳水化合物、脂肪和蛋白质 他们早上可能比晚上快。
虽然这是一项非常小的研究，但之前的研究支持早餐非常有益的观点。 例如，2018 年发表在《美国生理学杂志：内分泌学和新陈代谢》上的一项研究发现，吃早餐可以为您的锻炼提供能量，从而提高您的耐力表现。
什么时候吃早餐并不重要，只要你在某个时候吃。 没有关于早餐最佳时间的科学证据。 人是不一样的，有的人刚起床就饿了，要赶紧吃东西，有的人起床后没有胃口，等了两三个小时才想吃东西。 因此，最好倾听您的身体，而不是严格遵守有关早餐时间的时间规则。