El 今年1月XNUMX日，一项新的食品法规在欧盟生效。 这授权并促进了我们厨房中一些不寻常食物的交易，例如 昆虫、新技术食品和真菌.
这条新的立法条例的名称是 “新奇食物” 并包括一份迄今为止无法交易的食品清单。
El 卫生及食物安全专员, Vytenis Andriukaitis 解释说，这些变化将使新食品进入我们市场的过程“更简单、更容易、更快«。 此外，他补充说，这“将增加欧盟市场上已有的健康、营养、传统和创新食品的种类«。
吃昆虫健康吗？
事实上，有一项新的欧洲法规允许食用昆虫和真菌，但这并不意味着我们可以吃在公园里发现的蟋蟀或蚂蚁。 除非你是最后的幸存者而且你非常饿。
授权包括 产品使用条件和标签. 欧洲立法要求产品是 安全食用 并且它们包含适当的标签，以免对消费者造成混淆。
在欧洲以外的许多国家，吃昆虫是正常的； 脑海中浮现出典型的泰国市场，里面有蟋蟀和炸蟑螂。 好吧，在欧盟的一些地区，用昆虫制成的食物已经可以买到，或者将它们作为一种成分添加到其中。 英国、荷兰、奥地利、丹麦和芬兰 它们允许将蚂蚁、蟑螂、蠕虫和其他害虫作为有营养的食物进行交易。
有一个 蟋蟀面粉 并且，根据创新总监的说法 要做，味道与小麦非常相似，但营养成分更强。 据说这种昆虫所含的镁是肉类的五倍，铁的含量是菠菜的三倍，钙的含量是牛奶的两倍，纤维的含量是大米的两倍，维生素 B12 的含量是鲑鱼的十倍。
毫无疑问，一个新的商机刚刚启动。 也许现在我们有点不愿意用蚱hopper做沙拉或吃虫子串，但谁知道将来……
为什么我们看不到正常的食虫行为？
今天在亚洲和非洲 超过 1.900 种被食用，其中甲虫、毛虫、蚂蚁、蚱蜢、蝗虫、蟋蟀、木虱、蟑螂、臭虫、蜻蜓和苍蝇脱颖而出。 如果您不知道，人类最初以虫子为食，是一种重要的营养来源。
En 西班牙，我们吃的唯一虫子是 蜗牛或石斑鱼 我们不认为它是自然的。 这会是他们给我们的啤酒加一顶蚂蚁帽子的第一步吗？