ถั่วสามารถป้องกันไม่ให้เราเพิ่มน้ำหนักได้หรือไม่?

เมื่อใกล้ถึงเวลาอาหารกลางวัน มีโอกาสที่คุณอยากจะหาอะไรกินและตรงไปที่ตู้ขายของอัตโนมัติในที่ทำงานเพื่อหาอาหารคาวหรือหวาน แต่ถ้าคุณพยายามควบคุมน้ำหนัก ตัวเลือกเหล่านั้นอาจไม่ใช่ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

ตอนนี้ การสอบสวนใหม่ แนะนำว่ามีตัวเลือกที่ชาญฉลาดหากคุณต้องการของว่างรสเค็ม: ถั่ว การเก็บวอลนัทหรือผลไม้แห้งอื่นๆ เช่น อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และถั่วพิสตาชิโอ ไว้ในลิ้นชักโต๊ะทำงานสามารถช่วยให้คุณไม่เพิ่มน้ำหนักได้ แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะคิดอย่างไรก็ตาม

การบริโภคถั่วสามารถลดความเสี่ยงของโรคอ้วนได้

สำหรับการศึกษานี้ นักวิจัยวิเคราะห์ข้อมูลจากการศึกษา 51.529 ชิ้นก่อนหน้านี้ (รวมถึงผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพชาย 40 คน อายุ 75 ถึง 121.700 ปี พยาบาล 35 คน อายุ 55 ถึง 116.686 ปี และพยาบาล 24 คน อายุ 44 ถึง XNUMX ปี) ที่ถามผู้เข้าร่วมเกี่ยวกับการออกกำลังกาย อาหาร น้ำหนัก และนิสัยการกินของว่าง ซึ่งรวมถึงการรวบรวมข้อมูลว่าผู้เข้าร่วมรับประทานถั่วหรือเนยถั่ว (หนึ่งช้อนโต๊ะ) บ่อยเพียงใดในปีที่ผ่านมา

ผู้เข้าร่วมที่เพิ่มการบริโภคถั่วทั้งหมดครึ่งหนึ่งต่อหน่วยบริโภคต่อวัน หรือ 3 หน่วยบริโภคต่อสัปดาห์ตลอดระยะเวลาการศึกษา มี มีโอกาสอ้วนน้อยลง 3%. โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การกินวอลนัททำให้ความเสี่ยงในการเกิดโรคอ้วนลดลง 15% และการกินถั่วอื่นๆ สัมพันธ์กับความเสี่ยงในการเกิดโรคอ้วนลดลง 11%

การเพิ่มถั่วแทนขนมขบเคี้ยวที่มีรสเค็มหรือหวานอื่น ๆ ยังช่วยป้องกันไม่ให้เพิ่มขึ้นเกือบปอนด์ต่อปี ผู้ที่กินถั่วอย่างน้อยครึ่งหน่วยบริโภคทุกวันแทนมันฝรั่งทอด เนื้อแปรรูป หรือขนมหวาน จะมีรายได้น้อยกว่าหนึ่งปอนด์ในสี่ปี แม้ว่าจะฟังดูไม่มาก แต่น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อยก็สามารถเพิ่มขึ้นได้ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา

นักวิจัยพบว่าการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เกี่ยวข้องกับผลประโยชน์เล็กน้อยสำหรับน้ำหนัก ที่สำคัญ การบริโภคถั่วที่เพิ่มขึ้นไม่พบว่าสัมพันธ์กับการเพิ่มของน้ำหนัก ซึ่งเป็นสิ่งที่หลายคนคิด

ไขมันในอาหารนี่น่าเป็นห่วงไม่ใช่เหรอ?

การศึกษา เผยแพร่ใน Obesity พบว่าคนที่ไม่กินถั่วมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นเกือบ 2 กิโลกรัมมากกว่าคนที่กินถั่วสองครั้งหรือมากกว่าต่อสัปดาห์หลังจากระยะเวลา 28 เดือน อื่น การวิเคราะห์อภิมาน พบว่าผู้ใหญ่ที่รับประทานอัลมอนด์ประมาณ 1 หน่วยบริโภคต่อสัปดาห์ทำให้น้ำหนักตัวลดลงและ LDL คอเลสเตอรอล (ไม่ดี) เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่กินอัลมอนด์

ถั่วเต็มไปหมด ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งถือว่าดีต่อสุขภาพหัวใจ นอกจากนี้ยังมีโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ เช่น ทองแดง สังกะสี และวิตามินอี ที่ช่วยฟื้นฟูและสร้างภูมิคุ้มกัน

อย่างไรก็ตาม คำถามหนึ่งที่มักเกิดขึ้นก็คือ หากถั่วมีไขมันสูง (เช่น อัลมอนด์หนึ่งหน่วยบริโภคมีไขมัน 14 กรัมและ 164 แคลอรี เป็นต้น) ถั่วจะช่วยควบคุมไขมันในร่างกายได้อย่างไร น้ำหนัก?
อาหารนี้เต็มไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งทำให้อิ่มมาก ดังนั้นแม้ว่าคุณจะรับประทานไขมัน (และแคลอรี่) ในปริมาณที่พอเหมาะกับอาหารว่างของคุณ แต่อาหารเหล่านี้มักจะทำให้คุณอิ่มมากขึ้นและจะลดความอยากที่จะมุ่งหน้าไปที่เครื่องขายอัตโนมัติเพื่อกินต่อ

สิ่งที่ควรทราบอีกประการหนึ่งคือผลไม้ไม่ได้เคลือบด้วยเกลือหรือน้ำตาล ส่วนเกินนี้จะเพิ่มน้ำตาลเชิงเดี่ยวให้กับอาหารของคุณซึ่งสามารถทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ วิธีที่ดีที่สุดในการรวมถั่วคือการกินถั่วในรูปแบบดิบทั้งหมด ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถชื่นชมรสชาติและคุณภาพที่น่าพึงพอใจของพวกมันและควบคุมส่วนที่คุณบริโภคได้