เมื่อเราพูดถึงการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่แนะนำให้รับประทานใยอาหารที่ดีในแต่ละวัน ปัญหาคือมีคนเป็นโรคหรือมีลักษณะพิเศษที่ส่งผลเสียต่อการบริโภคไฟเบอร์ อาหารที่ปราศจากสารตกค้างสามารถเป็นทางออกสำหรับผู้ป่วยจำนวนมาก
นั่นคือเหตุผลที่ควรคำนึงถึงการรับประทานอาหารที่มีกากอาหารต่ำด้วย หรือสิ่งที่เหมือนกัน: เส้นใยอาหารต่ำและสารอื่นๆ ที่กระตุ้นลำไส้ (พิวรีน, แลคโตส, ฟรุกโตส, กรด...) การรับประทานอาหารที่ไม่มีสารตกค้างช่วยหยุดพักจากภาวะ GI ที่เกิดจากไฟเบอร์ อาหารจะลดใยอาหารเหลือ 8 กรัมต่อวันจากปกติ 25 ถึง 38 กรัมของใยอาหารที่แนะนำสำหรับคนที่มีสุขภาพดีโดยทั่วไป
อาหารที่มีกากเป็นศูนย์คืออะไร?
เมื่อรับประทานอาหารที่มีกากใยน้อย คำแนะนำทั่วไปคือกินไฟเบอร์ไม่เกิน 10 ถึง 15 กรัมต่อวัน เราต้องหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากนมและคาร์โบไฮเดรตบางประเภทด้วย อาจทำให้เกิดตะคริวที่ท้องและท้องเสียได้ เราควรได้รับการตรวจสอบจากแพทย์หรือนักกำหนดอาหารหากเราตัดสินใจทานอาหารที่มีกากน้อย อาหารที่มีสารตกค้างต่ำมักแนะนำให้ใช้ในระยะสั้นเท่านั้น
นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนไมโครไบโอมในลำไส้ ความต้องการของแต่ละบุคคลควรกำหนดปริมาณและประเภทของอาหารตลอดจนเวลาในการรับประทานอาหาร อาหารนี้โดยทั่วไปจะไม่ปฏิบัติตามในระยะยาว
ไฟเบอร์ไม่ใช่ว่าเป็นสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายของเรา (อันที่จริงมันควบคุมการขนส่งของลำไส้) แต่เนื่องจากร่างกายไม่ดูดซึม ไฟเบอร์จึงอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่น่ารำคาญได้ สารนี้พบในอาหารที่มาจากพืช (ธัญพืช ผลไม้ ผัก ถั่ว พืชตระกูลถั่ว) ดังนั้นเราจะต้องลดหรือกำจัดสารเหล่านี้ออกจากอาหารของเรา
ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วในอาหารประเภทนี้จำเป็นต้องกำจัดสารที่เป็นสาเหตุ การรบกวนในระบบย่อยอาหาร. ดังนั้น การรับประทานอาหารส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับน้ำดื่ม ธัญพืชที่ไม่ครบถ้วน ข้าวขาว ขนมปังขาว ชา น้ำซุปที่ทำให้เครียด ไข่ต้ม เนื้อขาว ฯลฯ
โดยทั่วไปแล้ว อาหารจะมีสารตกค้างต่ำและจะค่อยๆ รวมเข้าด้วยกันจนกว่าความทนทานของอาหารจะดีขึ้น ต้องหลีกเลี่ยงเนื้อแดง กาแฟ และผลิตภัณฑ์แปรรูปพิเศษที่มีปริมาณน้ำตาลสูงโดยเสียค่าใช้จ่ายทั้งหมด อาหารเหล่านี้อุดมไปด้วยพิวรีน ซึ่งไม่มีประโยชน์มากนักในบริบทด้านสุขภาพนี้
ด้วยการปฏิบัติตามอาหารที่มีกากน้อย เรากำลังเรียกร้องจากทางเดินอาหารให้น้อยที่สุด คล้ายกับอาหารที่มีเส้นใยต่ำ แต่ก็ไม่รวมอาหารบางชนิดที่สามารถกระตุ้นการหดตัวของลำไส้ได้ ระยะ สารตกค้าง หมายถึง ของที่ค้างอยู่ในทางเดินอาหารหลังจากการย่อยอาหารระยะแรกเสร็จสิ้นแล้ว วัสดุเหล่านี้มักมีเส้นใยมากเนื่องจากร่างกายไม่สามารถย่อยได้ทั้งหมด
อาหารที่ไม่มีสารตกค้างจะเพิ่มเวลาที่อาหารใช้เดินทางผ่านทางเดินอาหาร กระบวนการย่อยอาหารช้าลงทำให้ปริมาณอุจจาระที่ร่างกายผลิตลดลง นี่เป็นความคิดที่จะเพิ่มโอกาสที่ ร่างกายจะดูดซึมสารอาหาร และยังช่วยลดการเกิดท้องเสียได้อีกด้วย
ผลประโยชน์
อาหารที่มีเส้นใยสูงมักจะทิ้งเศษพืชบางส่วนไว้ในลำไส้ใหญ่ซึ่งไม่สามารถย่อยได้ สารที่ไม่ถูกย่อยนี้ส่วนใหญ่มาจากผลไม้ ผัก และเมล็ดธัญพืช แม้ว่าผลิตภัณฑ์จากนมก็สามารถทิ้งสารตกค้างได้เช่นกัน
ของเหลือเหล่านี้มักไม่ก่อให้เกิดปัญหา ในความเป็นจริงแล้ว ของเสียที่ช่วยให้อุจจาระมีขนาดใหญ่และเคลื่อนตัวผ่านลำไส้ อย่างไรก็ตาม ในภาวะที่ลำไส้ต้องทำงานช้าลงเพื่อให้การรักษาดีขึ้น เช่น หากเราเป็นโรคทางเดินอาหาร วิธีแก้ไขหลักคือการปรับอาหาร
การเคลื่อนไหวของลำไส้น้อยลง
เมื่อเรากินอาหารที่มีกากใยต่ำ ลำไส้ก็ไม่จำเป็นต้องทำงานหนักเพราะเหลือของที่ไม่ย่อยเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย เมื่อมีของเสียที่ต้องกำจัดน้อยลง เราจึงมีการเคลื่อนไหวของลำไส้น้อยลง อาหารเหล่านี้มีโอกาสน้อยที่จะกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ (peristalsis)
การจำกัดอาหารที่มีกากใยและอาหารที่ทิ้งกากไว้อาจไม่เพียงมีบทบาทสำคัญในการลดอาการ IBD แต่ยังรวมถึงการบรรเทาอาการด้วย ในทำนองเดียวกัน แม้ว่าจะมีหลักฐานจำกัดเกี่ยวกับอาหารที่มีกากอาหารต่ำซึ่งรวมถึงอาหารแข็ง แต่วิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นว่าอาหารที่เป็นของเหลวและไม่มีสารตกค้างเป็นส่วนใหญ่อาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคโครห์น
การเตรียมการส่องกล้องตรวจลำไส้ใหญ่
การเตรียมลำไส้ เช่น การกำจัดของเสียออกจากลำไส้ใหญ่ เป็นสิ่งจำเป็นก่อนการผ่าตัดลำไส้ และอาหารที่ปราศจากสารตกค้างมีบทบาทสำคัญในกระบวนการนี้ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยในช่วงพักฟื้นจากการผ่าตัด
สำหรับผู้ที่ไม่มีความผิดปกติของลำไส้ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่ไม่มีสารตกค้างอาจเป็นประโยชน์ในการเตรียมการส่องกล้องตรวจลำไส้ใหญ่
หลีกเลี่ยงอาการท้องเสีย
แม้ว่าอาหารที่ปราศจากสารตกค้างอาจทำให้ท้องผูกได้ แต่ก็เหมาะสำหรับกรณีที่มีอาการท้องร่วงอย่างรุนแรง มีเส้นใยน้อย (หรือไม่มีเลย) ช่วยให้มีการอพยพอย่างต่อเนื่องหรือไม่มีรูปแบบมากนัก
นอกจากนี้ การรักษาโรคริดสีดวงทวารส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการบรรเทาอาการจนกว่าอาการจะหายไปเอง ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องทำให้อุจจาระมีขนาดเล็กลงและนิ่มลงด้วยการรับประทานอาหารที่มีกากใยต่ำหรือยาที่ทำให้อุจจาระนิ่ม
เมื่อใดควรปฏิบัติตามอาหารประเภทนี้?
หากเราไม่มีปัญหาเกี่ยวกับการขนส่งในลำไส้เมื่อเรารับประทานอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์หรือสารอื่นใดที่กล่าวถึงข้างต้น ก็ไม่จำเป็นต้องใช้เคล็ดลับเหล่านี้ สิ่งที่ทำได้คือบรรเทาสำหรับผู้ที่มีอาการท้องอืด ท้องเสีย อาเจียน...
อาหารที่มีกากน้อยแนะนำเป็นอย่างยิ่งในผู้ป่วยที่มีอาการลำไส้แปรปรวน โรคโครห์น โรคถุงผนังลำไส้อักเสบ โรคกระเพาะเฉียบพลัน หรือลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผล แม้แต่คนที่ได้รับการผ่าตัดก็มีแนวโน้มที่จะปฏิบัติตามแนวทางการรับประทานอาหารเหล่านี้
สิ่งปกติคือเราต้องเลือกรับประทานอาหารนี้ในช่วงเวลาสั้น ๆ โดยคิดว่าเป็นการให้ลำไส้ได้พัก แม้ว่าจะมีเพียงนักโภชนาการหรือแพทย์เท่านั้นที่มีหน้าที่ให้คำแนะนำคุณเกี่ยวกับระยะเวลาของการรับประทานอาหารที่มีกากน้อย โปรดทราบว่าการผสมและการกระจายของมื้ออาหารก็มีความสำคัญเช่นกัน ดังนั้นควรขอความเห็นจากผู้เชี่ยวชาญเสมอ
โรคโครห์น
นี่เป็นความผิดปกติของภูมิต้านทานผิดปกติที่ทำให้เกิดการอักเสบและทำลายระบบทางเดินอาหาร คนที่มีประวัติครอบครัวเป็นโรคนี้มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคนี้ แม้ว่าจะไม่ชัดเจนว่าเกิดขึ้นได้อย่างไร หรือทำไมร่างกายถึงโจมตีเนื้อเยื่อของตัวเอง
น่าเสียดายที่ยังไม่มีวิธีรักษาโรคโครห์น แม้ว่าการรักษาที่ดีคือการเปลี่ยนแปลงอาหารเพื่อบรรเทาอาการที่น่ารำคาญ ผู้ที่เป็นโรคโครห์นบางคนมีอาการลำไส้อุดตันและลำไส้เล็กตีบตัน การรับประทานอาหารที่มีกากอาหารน้อย อาการต่างๆ เช่น อาการปวดและตะคริวสามารถลดลงได้
อย่างไรก็ตาม วิทยาศาสตร์ยังสรุปไม่ได้หรือขัดแย้งกับประสิทธิภาพของอาหารที่ไม่มีสารตกค้างในโรคลำไส้อักเสบ เช่น โรคโครห์น
ลำไส้ใหญ่
การรับประทานอาหารที่ไม่มีสารตกค้างอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลแม้ว่าจะไม่มีความเห็นเหมือนกัน โรคลำไส้อักเสบนี้ทำให้เกิดการอักเสบและเป็นแผลที่เยื่อบุชั้นในของลำไส้ใหญ่ การระคายเคืองอาจทำให้บางคนเบื่ออาหารและกินได้น้อยลง แต่สถานการณ์นี้อาจนำไปสู่การขาดสารอาหาร
บางครั้ง การรับประทานอาหารแบบพิเศษสามารถช่วยให้อาการต่างๆ ดีขึ้นและเพิ่มความอยากอาหารได้ ในกรณีนี้ อาหารที่มีกากอาหารต่ำอาจช่วยให้เราได้รับสารอาหารที่ดีในขณะที่เราฟื้นตัวจากลำไส้อุดตันหรือการผ่าตัด อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องพูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญเพื่อประเมินกรณีของเราและให้คำแนะนำที่ถูกต้องเกี่ยวกับอาหาร
การติดเชื้อในทางเดินอาหาร
ซึ่งมักเกิดจากอาหารเป็นพิษจากแบคทีเรียเช่น Salmonella หรือ E. coli แพทย์หลายคนแนะนำอาหารรสจืดที่มีกากใยต่ำเมื่อคุณฟื้นตัวจากการติดเชื้อในทางเดินอาหาร
เราอาจกินแครกเกอร์ ขนมปังปิ้ง เยลลี่ ซอสแอปเปิ้ล และน้ำซุปในขณะที่พักฟื้น แต่ไม่มีอาหารเหล่านี้ที่มีเส้นใยมาก ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์หลายคนยังแนะนำให้หลีกเลี่ยงนมและผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ที่มีแลคโตส คาเฟอีน แอลกอฮอล์ และอาหารที่มีไขมันหรือรสเผ็ด
การส่องกล้องหรือการผ่าตัด
มีข่าวดีสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงการส่องกล้องตรวจลำไส้ใหญ่เนื่องจากต้องเตรียมอาหารหนึ่งวันด้วยอาหารเหลวใส งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารแข็งที่มีกากใยต่ำ (เส้นใยต่ำ) ในปริมาณเล็กน้อยในวันก่อนการส่องกล้องตรวจลำไส้ใหญ่จะให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่าการรับประทานอาหารเหลวใส
ตัวอย่างเช่นในกรณีของก การส่องกล้องตรวจลำไส้ใหญ่, อาหารที่ไม่มีสารตกค้างประเภทนี้ใช้เพื่อจำกัดขนาดและจำนวนการเคลื่อนไหวของลำไส้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่ต้องทำเมื่อมีคนกำลังจะทำการทดสอบประเภทนี้และแพทย์จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงสิ่งกีดขวาง โดยทั่วไปขั้นตอนนี้ใช้เพื่อตรวจหาความผิดปกติในลำไส้ใหญ่และทวารหนัก
อาหารที่มีกากอาหารต่ำ เช่น ไข่ โยเกิร์ต ชีส ขนมปัง คอทเทจชีส นักเก็ตไก่ มักกะโรนีและชีส ย่อยสลายได้ง่ายในกระเพาะอาหารและถูกกำจัดพร้อมกับการเตรียมลำไส้ ในทางกลับกัน อาหารที่มีกากอาหารสูง เช่น ผลไม้ ถั่ว หรือผัก จะไม่ย่อยสลายมากนัก และทำให้มองเห็นลำไส้ใหญ่ได้ยาก
เป็นเรื่องปกติที่จะมีการแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีสารตกค้างต่ำเมื่อเราฟื้นตัวจาก การผ่าตัดลำไส้ ล่าสุด. แพทย์อาจแนะนำให้คุณรับประทานอาหารดังกล่าวชั่วคราวหากคุณเพิ่งฟื้นตัวจากการผ่าตัดลำไส้ครั้งล่าสุด ตัวอย่างเช่น หากคุณเพิ่งผ่าตัดไอลีออสโตมี โคลอสโตมี หรือการผ่าตัดออก
โรคมะเร็ง
ซึ่งรวมถึงผู้ที่เป็นมะเร็งในระบบทางเดินอาหารหรือรู้สึกไม่สบายในทางเดินอาหารเนื่องจากการรักษามะเร็งบางอย่าง (เช่น การฉายรังสี) หรือการผ่าตัดมะเร็ง
การรักษามะเร็งบางอย่างทำให้การถ่ายอุจจาระทำได้ยากขึ้น อาหารที่ไม่มีสารตกค้างหรือกากใยอาหารต่ำสามารถส่งเสริมการเคลื่อนตัวของอาหารผ่านระบบทางเดินอาหารได้ง่ายขึ้น ช่วยลดโอกาสที่ลำไส้จะก่อตัวขึ้น
นักกีฬา
แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วอาหารที่มีกากอาหารต่ำจะถูกนำมาใช้เพื่อช่วยในกระบวนการเพิ่มน้ำหนักแบบเฉียบพลัน แต่ก็ยังสามารถให้ประโยชน์ด้านประสิทธิภาพนอกเหนือจากกีฬาประเภทน้ำหนัก
ตัวอย่างเช่น ในกีฬาที่ใช้กำลัง นักกีฬามักจะพยายามเคลื่อนไหวร่างกายให้ได้ความสูงหรือระยะทางสูงสุด (กระโดดสูงหรือกระโดดไกล) การสูญเสียน้ำหนักอย่างเฉียบพลันที่เกี่ยวข้องกับเนื้อหาในลำไส้ที่ลดลงจะเพิ่มอัตราส่วนกำลังต่อมวลโดยการลดมวลของร่างกาย ซึ่งสามารถปรับปรุงผลการปฏิบัติงานกระโดด นักกีฬาที่มีความอดทนสามารถได้รับประโยชน์จากอาหารที่มีกากน้อยก่อนการแข่งขัน
โดยทั่วไปแล้ว นักกีฬาประเภทความอดทนควรปฏิบัติตามระเบียบการโหลดคาร์โบไฮเดรตที่ 6-12 กรัม/กก./วัน ก่อนการแข่งขันเพื่อให้แน่ใจว่าแหล่งเก็บไกลโคเจนจะอิ่มตัว มีการแสดงโปรโตคอลดังกล่าวหลายครั้งเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการออกกำลังกาย อย่างไรก็ตาม มันยังอำนวยความสะดวกในการจับน้ำกับไกลโคเจนที่เก็บไว้ ทำให้มวลร่างกายเพิ่มขึ้น
การเลือกอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตที่มีสารตกค้างต่ำ (เช่น ธัญพืชที่ผ่านการขัดสี) ในระหว่างขั้นตอนการโหลดคาร์โบไฮเดรต นักกีฬาสามารถลดการเพิ่มขึ้นของมวลกายได้บางส่วนในขณะที่ยังคงกักเก็บไกลโคเจนไว้อย่างอิ่มตัว แม้ว่าสิ่งนี้อาจช่วยให้เกิดการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยในมวลกาย แต่ก็สามารถมีอิทธิพลต่อผลลัพธ์ของการแข่งขันที่ยอดเยี่ยมเมื่อส่วนต่างของชัยชนะมีขนาดเล็กเป็นพิเศษ
ดังนั้น รูปแบบการรับประทานอาหารที่มีสารตกค้างต่ำอาจได้รับการพิสูจน์ในนักกีฬาประเภทความอดทนหรือนักกีฬาที่ใช้กำลังก่อนการแข่งขัน ดังนั้นรูปแบบการรับประทานอาหารที่มีสารตกค้างต่ำอาจเหมาะสมสำหรับนักกีฬาประเภทความอดทนหรือนักกีฬาที่ต้องใช้กำลังก่อนการแข่งขัน
อาหารเหลือทิ้งเป็นศูนย์
อาหารที่มีกากใยต่ำจะจำกัดไฟเบอร์และสารอื่นๆ โดยมีเป้าหมายคือ ลดปริมาณอุจจาระ. ส่งผลให้การเคลื่อนไหวของลำไส้น้อยลงและน้อยลง ซึ่งสามารถบรรเทาอาการของโรคเกี่ยวกับลำไส้ที่อาจทำให้ลำไส้ไม่สบายได้
แต่แน่นอนว่าคุณไม่สามารถละทิ้งกลุ่มโภชนาการใด ๆ ได้ โดยเฉพาะโปรตีน ธาตุอาหารรอง (แร่ธาตุและวิตามิน) และน้ำเพื่อให้ความชุ่มชื้นแก่คุณ อาจจำเป็นต้องดื่มน้ำมากขึ้น โดยเฉพาะน้ำเปล่า เพื่อป้องกันอาการท้องผูกโดยการลดปริมาณอุจจาระลงเมื่อรับประทานอาหารที่มีกากน้อย ถึงกระนั้น ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการก็จะเป็นผู้แนะนำปริมาณใยอาหารสูงสุดต่อวันที่คุณควรบริโภค (โดยปกติจะไม่เกิน 10-15 กรัม)
คำแนะนำทั่วไปในการปฏิบัติตามอาหารที่มีกากน้อยมีดังต่อไปนี้: (แต่ละกรณีเป็นเรื่องส่วนบุคคล ปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์หรือนักโภชนาการเสมอ) นอกจากนี้ควรรับประทานอาหารที่มีสารตกค้างต่ำ สุกดี. หลีกเลี่ยงวิธีการปรุงอาหาร เช่น การปิ้ง การย่าง หรือการย่าง เนื่องจากอาจทำให้อาหารแข็งหรือแห้งได้ วิธีการปรุงอาหารที่แนะนำมากที่สุดสำหรับอาหารที่มีกากน้อยคือ การนึ่ง ตุ๋น ต้ม หรือไมโครเวฟ
โปรตีนและผลิตภัณฑ์จากนม
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์นมแบบนิ่มทั้งหมดไม่เกิน 2 ถ้วยต่อวัน และหลีกเลี่ยงการเพิ่มถั่ว ผลไม้ หรือผักใดๆ พวกเขายังแนะนำให้กินเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนสูงและไขมันน้อย ในกรณีนี้เราต้องหลีกเลี่ยงเนื้อแดงทุกชนิด
- โยเกิร์ต
- นมพร่องมันเนย
- นมแลคโตสฟรี
- ชีสบ่ม
- ชีสสดเป็นก้อน
- ชีสไขมันต่ำ
- บัตเตอร์
- เนื้อสุก
- Pescado
- จำพวกนก
- ไข่
- เต้าหู้
- เนื้อขาว
ขนมปังและ ซีเรียล
แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าเมล็ดธัญพืชจะเป็นตัวเลือกที่ได้รับการแนะนำมากที่สุดเมื่อเราพยายามที่จะดูแลเรื่องอาหารของเรา แต่ในบางช่วงเวลาหรือการเจ็บป่วย เราขอแนะนำให้ใช้ตัวเลือกที่ขัดเกลา เมื่อบริโภคพาสต้าโฮลวีตหรือขนมปัง เรากำลังเพิ่มไฟเบอร์ในปริมาณที่เหมาะสม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมรูปแบบที่ปรับปรุงแล้วจึงเป็นที่ต้องการสำหรับอาหารที่ไม่มีสารตกค้าง
- ขนมปังขาว
- พาสต้าที่ไม่ใช่โฮลวีต
- ข้าวสีขาว
ผักสำหรับอาหารที่ไม่มีสารตกค้าง
แนะนำให้กินผักในปริมาณน้อยๆ เพราะเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดี แม้ว่าก่อนหน้านี้เราจะแสดงความคิดเห็นว่าอาหารควรต้มหรือทำให้สุก แต่ก็มีผักบางชนิดที่เราสามารถบริโภคได้โดยไม่เสี่ยงต่อสถานการณ์ที่เลวร้ายกว่านี้ สิ่งสำคัญคือคุณต้องไม่กินผักผัดที่มีเมล็ดหรือเปลือก
- ดิบ:
- ผักกาดหอม
- แตงกวา (ไม่มีเปลือกและเมล็ด)
- บวบ
- ปรุงสุกหรือกระป๋อง:
- สควอชสีเหลือง (ไม่มีเมล็ด)
- ผักขม
- มะเขือ
- ถั่วปากอ้า
- มันฝรั่งปอกเปลือก
- มันเทศ
- ชาวยิว
- หน่อไม้ฝรั่ง
- หัวผักกาด
- แครอท
ผลไม้
ผลไม้ยังจำเป็นในอาหารทุกประเภท พวกเขามักถูกแนะนำว่าเป็นอาหารที่ดีในการปรับปรุงการขนส่งของลำไส้ รักษาการย่อยอาหารที่ดีและได้รับการบำรุงอย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตาม มีบางชนิด (เช่น กีวีหรือพลัม) ที่ให้ไฟเบอร์มากเกินไป ที่นี่เราขอแนะนำสิ่งที่ดีที่สุดในการย่อยโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากเกินไป
- น้ำผลไม้ธรรมชาติที่ไม่มีเยื่อกระดาษ
- แอปริคอต
- กล้วย
- แตงโม
- แตงโม
- ลูกพีช
- มะละกอ
- Pera
- Manzana
- ผลไม้เนกเตอริน
ไขมันเพื่อสุขภาพ
สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายอีกอย่างคือไขมัน ในกรณีนี้ เนื่องจากควรหลีกเลี่ยงถั่วในอาหารที่ปราศจากกาก แหล่งไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่ดีที่สุดสามารถพบได้ใน:
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- อะโวคาโด
- เนยถั่วธรรมชาติ
แม้ว่าอะโวคาโดจะมีไฟเบอร์ด้วย แต่ให้เพียง 7 กรัมต่อ 100 ผลเท่านั้น ขอแนะนำให้รับประทานในลักษณะควบคุมและไม่ใช้ในทางที่ผิด นอกจากนี้ยังช่วยให้อิ่ม จึงเป็นอาหารที่ดีเมื่อเราปวดท้อง แต่เราต้องกิน
ตัวอย่างเมนู
แม้ว่าจะแนะนำให้ผู้เชี่ยวชาญออกแบบเมนูรายสัปดาห์สำหรับอาหารที่ไม่มีสารตกค้าง แต่ที่นี่เราสามารถทราบได้เล็กน้อยว่าอาหารที่มีกากอาหารต่ำประเภทนี้ควรรับประทานอะไรบ้าง
สำหรับอาหารเช้า:
- ไข่คน
- แพนเค้กหรือขนมปังฝรั่งเศสทาเนย
- น้ำผลไม้ที่ไม่มีเยื่อกระดาษหรือกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนพร้อมนมและน้ำตาล
สำหรับอาหารกลางวัน:
- อกไก่อบกับแครอทสุก
- ชีสเบอร์เกอร์กับขนมปังไร้เมล็ด หัวหอม ผักกาด และซอสมะเขือเทศ
- แซนวิชไก่งวงหรือไก่บนขนมปังฝรั่งเศส
สำหรับมื้อเย็น:
- ข้าวขาว ผักนึ่ง และไก่อบ
- มันฝรั่งอบไม่มีผิว เนย และครีมเปรี้ยว
- ปลาย่าง หน่อไม้ฝรั่ง และพาสต้ากับเนยหรือน้ำมันมะกอก
มีอาหารเหลืออะไรบ้าง?
อาหารที่มีกากใยต่ำยังคงประกอบด้วยอาหารที่คุณคุ้นเคย เช่น ผักปรุงสุก ผลไม้ ขนมปังขาว และเนื้อสัตว์ แต่คุณควรกำจัดอาหารที่มีไฟเบอร์สูง ตัวอย่างเช่น:
- ผัก
- ธัญพืชเต็มเมล็ด (โฮลเกรน)
- ผักสด
- ผลไม้และน้ำผลไม้
- ผักและผลไม้พร้อมเปลือก
- Frutos Secos
- เมล็ด
- เส้นประสาทในเนื้อ
ในบรรดาอาหารและเครื่องดื่มที่ควรหลีกเลี่ยง เราพบมื้ออาหาร เผ็ด. อาหารประเภทนี้ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่มีสารที่สามารถเปลี่ยนแปลงระบบทางเดินอาหารของเราได้ อาการเสียดท้องเป็นเรื่องปกติมากในโรคประเภทนี้ ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงอาหารอย่างพริก
ในทางกลับกัน ไส้กรอก และเนื้อแดงควรหายไปจากการบริโภคปกติของเราด้วย อาหารเหล่านี้มีไขมันอิ่มตัวในปริมาณสูงที่สามารถส่งเสริมการอักเสบของลำไส้และทางเดินอาหาร เลือกใช้เนื้อสัตว์ไม่ติดมันหรือโปรตีนประเภทอื่นๆ ที่ช่วยให้คุณได้รับระดับที่เหมาะสม
อาหาร ทอด หรือมีน้ำมันมากควรงดอาหารประเภทใด หากคุณมีปัญหาในการย่อยอาหาร น้ำมันที่อุณหภูมิสูงจะส่งผลเสียต่อร่างกาย เช่นเดียวกับกรณีที่ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เป็นสารที่เป็นพิษต่อร่างกาย ในทางกลับกัน กาแฟ ไม่เป็นอันตรายในอาหารปกติ แต่อาจทำให้รู้สึกไม่สบายในผู้ที่มีระบบย่อยอาหารบอบบาง
ผลไม้ ผัก ธัญพืช และพืชตระกูลถั่วให้สารต้านอนุมูลอิสระ ไฟโตนิวเทรียนท์ และวิตามิน แร่ธาตุที่สำคัญ โดยปกติเราควรพยายามรับประทานอาหารให้สมดุล เว้นแต่แพทย์ผู้เชี่ยวชาญจะสั่งเป็นอย่างอื่น เนื่องจากอาหารที่มีกากน้อยอาจให้สารอาหารไม่เพียงพอกับที่ร่างกายต้องการเพื่อให้ร่างกายทำงานได้อย่างเหมาะสม
สารอาหารทั้งหมดนี้จำเป็นต่อการมีสุขภาพที่ดี อาจจำเป็นต้องเสริมเพื่อแก้ไขข้อบกพร่อง ขอแนะนำให้พูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ก่อนทำการเปลี่ยนแปลงอาหารหรือเพิ่มอาหารเสริมด้วยตัวเราเอง
ความเสี่ยง
แม้ว่าอาหารที่ไม่มีสารตกค้างสามารถช่วยบรรเทาอาการทางเดินอาหารได้ แต่ก็ยังมีความเสี่ยงอยู่บ้าง ตัวอย่างเช่น มันขาดสารอาหารเพียงพอที่จะทำให้เรามีสุขภาพที่ดี การกินอาหารจำพวกแป้งในปริมาณมากอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น
ขอแนะนำให้รับประทานอาหารประเภทนี้ตามคำแนะนำของนักกำหนดอาหาร เพื่อให้แน่ใจว่าเราได้รวมสารอาหารต่างๆ ไว้ในอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ นอกจากนี้ยังอาจเป็นประโยชน์ในการออกกำลังกายทุกวันเพื่อรักษาสุขภาพที่ดีและป้องกันไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม อาหารที่ไร้สารตกค้าง ไม่ได้มีความหมายสำหรับระยะยาว. สำหรับปัญหาเฉียบพลัน แนะนำให้รับประทานอาหารเป็นเวลา XNUMX-XNUMX วัน แล้วจึงเพิ่มไฟเบอร์อีกครั้ง แต่ทุกอย่างเป็นเรื่องเฉพาะของแต่ละคน
ในบางกรณีอาจใช้เวลามากกว่าหนึ่งสัปดาห์ในการควบคุมอาการทางเดินอาหาร นั่นอาจปลอดภัยสำหรับบางคน แต่ถ้าเราควบคุมอาหารนี้เป็นเวลาหลายปีก็สามารถเป็นได้ พัฒนาข้อบกพร่อง และเราจะต้องหาวิธีอื่นในการรวมอาหารเพื่อสุขภาพไว้ในอาหาร ซึ่งอาจเป็นเรื่องที่ท้าทายอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นมะเร็งระบบทางเดินอาหาร ซึ่งการรักษาอาจใช้เวลาหลายเดือน การรักษาการควบคุมอาหารทุกประเภทเป็นเรื่องยาก เราไม่ควรลังเลที่จะขอความช่วยเหลือ
เคล็ดลับ
อาหารที่ไม่มีสารตกค้างถูกออกแบบมาเพื่อบรรเทาอาการชั่วคราวจากอาการทางเดินอาหาร เช่น ปวดท้อง ท้องเสีย มีแก๊ส และท้องอืด ไม่ได้มีไว้เพื่อเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตในระยะยาว
หากเรามีโรคลำไส้อักเสบ เช่น โรคโครห์นหรือโรคลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผล แพทย์อาจแนะนำให้ทานอาหารที่มีกากน้อยในระยะสั้นเพื่อบรรเทาอาการของระบบทางเดินอาหาร เช่น มีแก๊ส ท้องอืด ท้องเสีย และเป็นตะคริว
การรับประทานอาหารที่มีกากอาหารต่ำทำให้ได้อาหารที่มีสารอาหารหนาแน่น แต่ยังมีข้อจำกัดและทำให้บรรลุเป้าหมายทางโภชนาการได้ยาก ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารนี้ในระยะยาว และควรปฏิบัติตามภายใต้การดูแลของแพทย์หรือนักโภชนาการ โดยปกติแล้ว ผู้อดอาหารที่ไม่มีสารตกค้างสามารถค่อยๆ กลับไปรับประทานอาหารตามปกติได้เมื่ออาการดีขึ้น
อาหารหลายชนิดที่มีกากใยอาหารต่ำมีไฟเบอร์ต่ำ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ แม้ว่าอาหารที่มีกากใยต่ำจะสามารถบรรเทาอาการของระบบทางเดินอาหารได้ แต่ก็ไม่ยั่งยืนในระยะยาว