เฝอคืออะไร? ค้นพบประโยชน์ทั้งหมดของบะหมี่ชามนี้

บางครั้งไม่มีอะไรจะถูกใจเท่ากับชามก๋วยเตี๋ยวร้อนๆ หลังออกกำลังกาย แต่ราเมงไม่ใช่ตัวเลือกเดียวที่อินเทรนด์อีกต่อไป ทุกวันนี้ ดูเหมือนทุกคนจะกินซุปเวียดนามที่เรียกว่า เฝอ (อ่านว่า ฝู) อย่างไรก็ตาม ยังไม่เป็นที่แน่ชัดว่าอาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไร หรือมีกี่แคลอรี

เฝอมีถิ่นกำเนิดเมื่อหลายร้อยปีก่อนในเวียดนามและเริ่มเป็นอาหารริมทางที่เรียบง่าย แบบดั้งเดิมเป็นซุปจากน้ำซุปเนื้อวัวที่มีกลิ่นหอม เสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยว เนื้อชิ้น และสมุนไพรสดมากมาย คุณภาพของอาหารจานนี้เริ่มต้นจากวัตถุดิบคุณภาพดี

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่

จริงๆแล้วมันขึ้นอยู่กับ

เฝอเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวชาวเวียดนามมานานหลายศตวรรษ แต่ละครอบครัวมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันและวิธีเสิร์ฟก็แตกต่างกันไปเช่นกัน มันไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อเป็นอาหารลดน้ำหนักหรือเพื่อให้พอดีกับการนับแคลอรี่

แคลอรี่ในเฝอจะแตกต่างกันไปตามขนาดของชามที่คุณกิน จำนวนเส้นที่คุณใส่ และโปรตีนที่คุณใช้ เช่น เนื้อวัวหรือกุ้งส่วนที่มีไขมันมากกว่า นอกจากนี้ ไม่ว่าคุณจะปรุงเฝอที่บ้าน สั่งที่ร้านอาหาร หรือรับประทานแบบสำเร็จรูปก็มีส่วนกำหนดปริมาณแคลอรีที่คุณจะบริโภคด้วย

นี่คือสิ่งที่คุณได้รับจากซุปเนื้อเวียดนามแบบโฮมเมด:

• แคลอรี่: 215
• ไขมัน: 5,47 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 25.2 ก
• ไฟเบอร์: 1,22 กรัม
• โปรตีน: 15 ก
• น้ำตาล: 1,93g
• โซเดียม: 1,200 มก.

และในการเสิร์ฟผักแบบบรรจุหีบห่อ:

• แคลอรี่: 210
• ไขมัน: 1,5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 45 ก
• ไฟเบอร์: 2 กรัม
• โปรตีน: 4 ก
• น้ำตาล: 2g
• โซเดียม: 1,240 มก.

แน่นอนว่าคุณน่าจะได้มากกว่าหนึ่งถ้วยหากคุณไปร้านอาหาร นอกจากนี้ คุณควรระลึกไว้เสมอว่าสูตรอาหารจำนวนมากมีโซเดียมสูงและมีน้ำตาลเจือปนอยู่ด้วย

https://www.instagram.com/p/B0jihheAUKN/

จะถือว่าสุขภาพดีได้หรือไม่?

ตามทฤษฎีแล้ว มันเป็นอาหารจานเด็ดเพราะมีส่วนประกอบทั้งหมดที่คุณต้องการ: คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากโปรตีนแล้ว เนื้อวัวยังให้วิตามินบี สังกะสี และธาตุเหล็กอีกด้วย ขึ้นอยู่กับสมุนไพรและผักที่คุณใส่ในชาม คุณจะได้รับไฟเบอร์และวิตามินอื่นๆ

เครื่องปรุงรสที่คุณใส่ในชามสามารถเพิ่มคุณประโยชน์ได้เช่นกัน เครื่องเทศเป็นแหล่งของ โฟโตเคมีคอล ที่สำคัญสามารถต้านการอักเสบ เพิ่มการเผาผลาญ และอื่นๆ อีกมากมาย แม้แต่เส้นก๋วยเตี๋ยวก็มีคุณค่าทางโภชนาการเช่น กรดโฟลิก วิตามินบี โพแทสเซียม แมกนีเซียม และซีลีเนียม

นอกจากนี้สิ่งต่าง ๆ ก็น่าพอใจ รสชาติ อุณหภูมิ และเนื้อสัมผัสที่แข็งแกร่งมีส่วนช่วยให้ประสาทสัมผัสน่าดึงดูดใจอย่างเต็มรูปแบบ โดยพื้นฐานแล้ว หนึ่งหน่วยบริโภคมีทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อให้คุณรู้สึกอิ่มเอมใจและอิ่มเอมใจ

การบริโภคเฝอมีข้อเสียหรือไม่?

ข้อกังวลที่ใหญ่ที่สุด โดยเฉพาะในร้านอาหารหรือผลิตภัณฑ์ก่อนบรรจุหีบห่อคือ โซเดียม. ความจริงแล้ว อาหารขนาดภัตตาคารบางจานอาจรวมปริมาณโซเดียมที่แนะนำเกือบหนึ่งวันเข้าไปด้วย

แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าซุปก๋วยเตี๋ยวจะหมดขีดจำกัด เพียงพิจารณาระดับโซเดียมในบริบทของอาหารโดยรวมของคุณ สำหรับผู้ที่แพ้เกลือหรือได้รับคำสั่งให้ลดปริมาณโซเดียมลงเพื่อช่วยจัดการกับภาวะสุขภาพ พวกเขาควรใส่ใจกับปริมาณเช่นเดียวกับที่รับประทานอาหารในร้านอาหารทั่วไป

อีกสิ่งหนึ่งที่ควรทราบ: ขนาดที่ให้บริการซึ่งมักจะใหญ่เกินไป

มีความแตกต่างอะไรกับราเม็ง?

แม้ว่าทั้งเฝอและราเมนจะเป็นซุปที่ได้รับความนิยมจากเส้นก๋วยเตี๋ยว แต่ก็มีข้อแตกต่างที่สำคัญบางประการระหว่างอาหารทานเล่นทั้งสองอย่าง

เฝอมีน้ำซุปใสของ รสชาติ ทำจากเครื่องเทศกระดูกเนื้อและอะโรมาติกแบบดั้งเดิม ในขณะที่ราเมนจะทำแบบดั้งเดิมด้วยน้ำซุปหมู นอกจากนี้ ซุปของเวียดนามมักจะเข้มข้นกว่าเพราะประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ปลาแห้ง และสาหร่ายทะเล
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากทั้งราเมนและเฝอได้รับความนิยมมากขึ้นและมีจำหน่ายอย่างแพร่หลาย น้ำซุปไก่และอาหารมังสวิรัติจึงกลายเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้น

ความแตกต่างหลักอื่นๆ: the ก๋วยเตี๋ยว. เฝอใช้เส้นก๋วยเตี๋ยว ในขณะที่ราเมงใช้เส้นบะหมี่ข้าวสาลี ซึ่งอาจหนาและหนักกว่าเล็กน้อย

ทำอย่างไรให้ชามเฝอของคุณดีต่อสุขภาพมากที่สุด?

โปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ คาร์โบไฮเดรต และไขมันเต็มจานนั้นสมบูรณ์แบบ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมซุปนี้ถึงเป็นเช่นนั้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับรสนิยมและความต้องการด้านอาหารของคุณได้ทั้งหมด

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเปลี่ยนเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือแหล่งโปรตีนเพื่อรองรับการแพ้อาหารหรือข้อจำกัดด้านอาหาร คุณไม่กินเนื้อแดงเหรอ เลือกใช้น้ำซุปที่ทำจากกระดูกไก่และโรยหน้าด้วยไก่ฝอย คุณแพ้ปลาหรือไม่? ใส่ซีอิ๊วขาวแทนน้ำปลาแบบดั้งเดิม

สุดท้าย หากคุณเน้นทานอาหารจากพืชเป็นหลัก ให้เลือกใช้เต้าหู้ เทมเป้ หรือแม้แต่ถั่ว (เช่น ถั่วแระญี่ปุ่นหรือถั่วชิกพีแบบมีเปลือก) เพื่อเสิร์ฟโปรตีน และเพิ่มผักพิเศษ เช่น บรอกโคลี ถั่วลันเตา แครอท และหัวหอม มื้ออาหารของคุณ แก้วมัค