อาหารที่เราสามารถหาคาร์โบไฮเดรตได้

คาร์โบไฮเดรตเป็นหนึ่งในกลุ่มโภชนาการที่สำคัญที่สุดในอาหาร การกำจัดคาร์โบไฮเดรตทำลายสุขภาพอย่างร้ายแรงเนื่องจากไม่สามารถนำสารอาหารที่จำเป็นเข้าสู่ร่างกายได้ พวกมันคือโมเลกุลทางชีวภาพที่เกิดขึ้นจากอะตอมของคาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจนทั้งหมด และอย่างที่คุณทราบกันดีว่าหน้าที่ของมันคือการให้พลังงานทันทีและช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างถูกต้อง

คราวที่แล้วเราบอกคุณแล้ว คาร์โบไฮเดรตประเภทต่างๆ ที่เราสามารถพบได้ในอาหาร แต่ฉันอยากจะเจาะลึกลงไปในผลิตภัณฑ์ที่เราไม่รู้ว่ามันทำมาจากอะไร คุณเป็นคนขี้สงสัยที่ชอบพลิกภาชนะเพื่อดูส่วนประกอบของโปรตีน ไขมัน โซเดียม และคาร์โบไฮเดรตหรือไม่? บางทีมันอาจจะชัดเจนมากในบางอย่างเช่นในกรณีของพาสต้าหรือขนมปัง แต่วันนี้ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็นอีกมากมาย

ทำไมคาร์โบไฮเดรตจึงสำคัญ?

หัวของฉันแทบระเบิดเมื่อได้ยินว่าในอาหารบางอย่างคุณต้องกำจัดคาร์โบไฮเดรตหากคุณต้องการลดน้ำหนัก หรือคุณไม่สามารถกินมันในตอนกลางคืนเพราะมันทำให้คุณอ้วน การสร้างตำนานผิด ๆ เกี่ยวกับกลุ่มโภชนาการบางกลุ่มจะทำให้ร่างกายเกิดความบกพร่องและจะทำงานไม่ถูกต้อง หากคุณเป็นนักกีฬา คุณจะรู้ถึงความสำคัญของการกินคาร์โบไฮเดรตเพื่อให้ทำงานได้ดีขึ้น
อาจถือได้ว่าพวกมันมีหน้าที่สร้างการทำงานของโปรตีนโดยใช้การบริโภคโปรตีน

การย่อยอาหารจะรวดเร็วมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับชนิดของคาร์โบไฮเดรตที่เรารับประทาน แม้ว่าเมื่อเทียบกับโปรตีนหรือไขมันจะเร็วที่สุด กลูโคสถูกสกัดจากพวกมันซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักที่ร่างกายใช้เพื่อดำเนินกิจกรรมหรือกระบวนการภายใน
การห้ามพวกเขาในอาหารเป็นอันตรายต่อสุขภาพและสมรรถภาพทางกาย หากคุณเรียนรู้ที่จะผสมผสานสิ่งเหล่านี้เข้ากับการออกกำลังกาย ร่างกายจะสร้างสารชีวโมเลกุลที่ออกแบบมาเพื่อควบคุมน้ำหนักและเพิ่มความต้านทานต่อการเล่นกีฬา

อาหารที่เราสามารถหาคาร์โบไฮเดรตได้

นอกเหนือจากสิ่งที่ทุกคนรู้จัก เช่น ผัก ผลไม้ และซีเรียล ฉันอยากให้คุณค้นพบอาหารอื่นๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรต "ซ่อนอยู่" และในอาหารที่คุณไม่เคยรู้มาก่อน

น้ำตาล

ใช่แล้ว น้ำตาลไม่ว่าจะเป็นสีขาว สีน้ำตาล ในน้ำเชื่อมหรือในน้ำผึ้ง เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดี แน่นอนว่าสารทดแทนน้ำตาลใดๆ (หญ้าหวาน สารให้ความหวาน กากน้ำตาล ฯลฯ) มีสารอาหารนี้ ดังนั้นควรใส่ใจหากคุณเดิมพันกับผลิตภัณฑ์ที่ "ปราศจากน้ำตาล"
99% ของเนื้อหาของน้ำตาลทรายขาวเป็นไฮเดรตในขณะที่สีน้ำตาลคือ 8% มันไม่ได้เลวร้ายหรือเป็นพิษอย่างที่เราเชื่อ การละเมิดหรือข้อมูลที่ผิดอย่างต่อเนื่องคือสิ่งที่นำไปสู่ปัญหาหลอดเลือดหัวใจและการสะสมไขมัน

ผลิตภัณฑ์นม

แม้ว่าผลิตภัณฑ์จากนม (นม ชีส หรือโยเกิร์ต) จะขึ้นชื่อเรื่องปริมาณโปรตีน ไขมัน และแคลเซียม แต่ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีคาร์โบไฮเดรตด้วย ไฮเดรตที่เด่นที่สุดคือแลคโตสซึ่งเป็นน้ำตาลประเภทหนึ่ง (โมโนแซ็กคาไรด์) ที่แตกตัวง่ายมาก แลคโตสมีหน้าที่ให้รสหวานแก่ผลิตภัณฑ์จากนม นอกจากนี้ยังมี 4 แคลอรีต่อกรัม

เกิดอะไรขึ้นในผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากแลคโตส? พวกเขาหยุดให้ความชุ่มชื้นหรือไม่? ก็ไม่เชิง ดังที่คุณทราบ บริษัทส่วนใหญ่เพิ่มโมเลกุล (แลคเตส) ลงในนม ซึ่งจะทำให้น้ำตาลในนมแตกตัวออกเป็นสองโมเลกุลที่ง่ายกว่า จึงไม่ส่งผลต่อระบบย่อยอาหารของเรา มันไม่ใช่ "แลคโตสฟรี" แต่เป็นแลคโตส + แลคเตส ปริมาณน้ำตาลทั้งหมดจึงไม่เปลี่ยนแปลง และเรายังคงกินคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเท่าเดิม

ผลิตภัณฑ์แปรรูปพิเศษ

ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการพิเศษใดๆ จะมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง แต่คุณภาพไม่ดีอย่างแน่นอน ขนมอบ อาหารปรุงสำเร็จ ขนมปังอุตสาหกรรม และแม้แต่ไส้กรอกก็มีคาร์โบไฮเดรต บางคนใช้มันแทนอาหารที่มีราคาแพงกว่า (เช่น แฮมมักทำจากแป้งมันฝรั่ง) และคนอื่น ๆ เพื่อทำให้เสพติดด้วยน้ำตาล

เบียร์และไวน์

เครื่องดื่มที่มีต้นกำเนิดจากผลไม้หรือธัญพืชจะรักษาคาร์โบไฮเดรตดั้งเดิมไว้ ด้วยเหตุนี้จึงมีคำถามอยู่เสมอว่าแอลกอฮอล์ (เบียร์หรือไวน์) นั้นทำให้อ้วนมากกว่าเครื่องดื่มกลั่นหรือไม่ จริงๆ แล้วในเครื่องดื่มกลั่นเราจะไม่พบสารอาหารประเภทใดเลย มีแต่พลังงานและแคลอรีเปล่าๆ แต่ในเบียร์และไวน์ เราสามารถได้รับคาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ และวิตามิน ตามเหตุผลแล้ว คุณค่าทางโภชนาการใดๆ ก็ตามจะถูกบดบังด้วยการดื่มแอลกอฮอล์