วิทยาศาสตร์คิดอย่างไรเกี่ยวกับการกินเห็ด? พวกเขาเป็นประโยชน์ต่อนักกีฬาหรือไม่?

เห็ดเป็นอาหารที่ปรากฏในที่ต่าง ๆ ไม่ใช่แค่ในที่อับชื้นและมุมมืดเท่านั้น คุณสามารถพบรูปร่าง ขนาด และสีได้หลากหลาย แต่เห็ดสมุนไพรเป็นหนึ่งในเทรนด์อาหารใหม่ที่ร้อนแรงที่สุดในร้านอาหารเพื่อสุขภาพและแม้แต่บนโซเชียลมีเดีย

จริงๆแล้วเราไม่ได้พูดถึงเห็ดสีขาวหั่นบาง ๆ ทั่วไปที่คุณซื้อที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตเพื่อเพิ่มในไข่เจียวตอนเช้าหรือพิซซ่ามังสวิรัติ เราหมายถึงเชื้อราบางชนิดเช่น ถั่งเช่า เห็ดหลินจือ และชากะ (ซึ่งขึ้นในป่าลึกทึบ). บางคนคิดว่าเห็ดชนิดนี้มีประโยชน์ทางยาที่ทรงพลัง (ฉันไม่ได้พูดถึง "การเดินทางบนดวงดาว")

เป็นเวลาหลายศตวรรษที่เห็ดถูกนำมาใช้ในยาจีนและญี่ปุ่น แต่โลกตะวันตกเพิ่งเริ่มให้ความเกี่ยวข้อง ผู้เสนออาหารนี้เรียกร้องอย่างมากเกี่ยวกับ "พลัง" ของเห็ดที่เป็นยา เช่น หางนกยูงและแผงคอของสิงโตซึ่งดูเหมือนว่าจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน มีสมาธิ หลับลึกขึ้น และลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ รวมทั้งมะเร็งและเบาหวาน

เป็นเรื่องปกติที่นักกีฬาหลายคนจะกล้าบริโภค "อาหารเหนือ" ที่ได้รับการชื่นชมมานานหลายปี วัตถุประสงค์เดียวที่พวกเขาติดตามคือการปรับปรุงประสิทธิภาพในการฝึกอบรม ตัวอย่างเช่น Cordyceps กำลังวางตลาดสำหรับนักกีฬาที่ชอบออกกำลังกายเป็นประจำเพื่อเรียกเหงื่อ เนื่องจากช่วยให้มีความแข็งแกร่งมากขึ้นและมีเวลาก่อนที่จะอ่อนล้า

วิทยาศาสตร์คิดอย่างไรเกี่ยวกับเชื้อราเหล่านี้?

โดยทั่วไป การศึกษาเกี่ยวกับเชื้อรามีไม่มากนัก และส่วนใหญ่มาจากการวิจัยของหนูและหลอดทดลอง เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะทำการวิจัยเพิ่มเติมกับมนุษย์และนักกีฬาเพื่อให้ได้ข้อสรุปที่ชัดเจนยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม มีงานวิจัยที่น่าสนใจเกี่ยวกับอาหารเหล่านี้

เช่น สตูดิโออิตาลี เกี่ยวข้องกับนักปั่นจักรยานสมัครเล่นเจ็ดคน และพบว่าการเสริมเชื้อราเป็นเวลาสามเดือนทำให้พวกเขา นักกีฬาปรับตัวเข้ากับความเครียดออกซิเดชันได้ดีขึ้น การออกกำลังกาย. การสอบสวนอื่น ๆซึ่งตีพิมพ์ใน Journal of Dietary Supplements แสดงให้เห็นว่าผู้ที่บริโภคส่วนผสมเห็ดสมุนไพร 4 กรัมทุกวันในช่วงสามสัปดาห์มีประสบการณ์ การปรับปรุงสมรรถภาพทางกาย เช่น VO2 max

การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้พบว่าเห็ด โดยเฉพาะเห็ดไมตาเกะนั้นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิด เช่น กลูตาไธโอน. สารต้านอนุมูลอิสระนี้สามารถช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง และช่วยให้คุณฟื้นตัวได้ดีขึ้นจากการออกกำลังกายอย่างหนักโดยการจำกัดการอักเสบ นอกจาก, ข้อมูลบางส่วน แนะนำให้ใช้เส้นใยพิเศษ (เบต้ากลูแคน) อาจช่วยป้องกันนักกีฬาจากการติดเชื้อทางเดินหายใจ

พวกเขาสามารถเพิ่มความต้านทานต่อความเครียดได้หรือไม่?

ในขณะเดียวกัน บางคนคิดว่าสารอะแดปโทเจน (สารประกอบที่พบในอาหารจากพืชบางชนิด) เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อความเครียด แต่การศึกษาที่นี่หายากจริง ๆ แล้วก การศึกษาล่าสุด ค้นพบว่าอาหารเสริมอะแด็ปโตเจน ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ เมื่อพูดถึงการปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อและความแข็งแรงเพื่อตอบสนองต่อการฝึก

การสอบสวนอื่น ๆ วิเคราะห์ว่าเห็ดเป็นทางเลือกในการปรับปรุงสุขภาพทั่วไปหรือไม่ เช่น การกำจัดเซลล์มะเร็งบางชนิด การลดความเสื่อมทางจิตใจที่เกี่ยวข้องกับอายุ และการลดความดันโลหิต ได้รับผลลัพธ์ที่เรียบง่ายแต่น่าสนับสนุน
เมื่อเราพูดถึงผลประโยชน์เช่น ปรับปรุงพลังงานและประสิทธิภาพสิ่งเหล่านี้เป็นเรื่องส่วนตัวและยากที่จะพิสูจน์ เป็นไปได้ว่าคุณกำลังดื่มน้ำถั่งเฉ้าและมีผลเหมือนกับเครื่องดื่มหลอก

จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมโดยเฉพาะในมนุษย์ การบริโภคเห็ดในอาหารของเรานั้นไม่เลวโดยเฉพาะถ้าคุณเป็นนักกีฬา ปัญหาคือหลายบริษัทไม่สนใจว่าวิทยาศาสตร์คิดอย่างไรและขายผลิตภัณฑ์ของตนที่ดึงดูดผลประโยชน์ที่ไม่ได้รับการพิสูจน์ 100%
หากคุณสงสัยและอยากลองเห็ดที่ "มีประโยชน์" เหล่านั้น คุณสามารถหาซื้อแท่งพลังงานหรือเครื่องดื่มกาแฟได้ แต่โปรดจำไว้ว่ากระเป๋าของคุณจะได้รับผลกระทบอย่างมาก

เห็นได้ชัดว่าเห็ดจะไม่ชดเชยอาหารที่ไม่ดีหรือชีวิตประจำที่ ทั้งเห็ดหลินจือและถั่งเฉ้าจะไม่ทำให้คุณแก่เร็วเหมือนกระต่ายป่า หากไม่นำไปสู่ชีวิตที่แข็งแรงและกระฉับกระเฉง พวกมันไม่ใช่อาหารชั้นยอด ดังนั้นพวกมันจึงไม่มีคุณสมบัติวิเศษที่ทำให้คุณกลายเป็น Thor ฝึกหนักและกินหลากหลาย