Farro: ธัญพืชที่สามารถทดแทนข้าวและ quinoa

ถ้ามันดูเหมือนแมวและแมวเหมียวเหมือนแมว มันก็เป็นแมวใช่ไหม? เท่าที่ Farro ดำเนินไป ไม่จำเป็นต้องเป็นเช่นนั้น

แม้ว่าจะสับสนได้ง่ายกับธัญพืชที่ปราศจากกลูเตน เช่น ข้าวกล้อง ฟาร์โร เป็นข้าวสาลีหลายชนิดซึ่งหมายความว่าไม่ปราศจากกลูเตน ดังนั้นหากคุณแพ้กลูเตนหรือแพ้กลูเตน คุณจะต้องเก็บ Farro ให้ห่างจากครัวของคุณ

สรรพคุณและประโยชน์ของฟาร์โร

Farro เป็นข้าวสาลีชนิดหนึ่ง ซึ่งหมายความว่ามีโปรตีนกลูเตน ตามที่มูลนิธิโรคเซลิแอค ซึ่งแตกต่างจากข้าวสาลีส่วนใหญ่ ซึ่งมักจะอ้างอิงแยกกัน เช่น quinoa ซึ่งเป็นธัญพืชที่ปราศจากกลูเตน ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะมองข้ามความจริงที่ว่า farro คือข้าวสาลี มันไม่ได้ช่วยให้ดูเหมือนกับข้าวกล้องมากนัก ทำให้สับสนได้ง่ายทั้งสองอย่าง

Farro (หรือที่เรียกว่า สาลี) เป็นข้าวสาลีรูปแบบแรกสุดชนิดหนึ่งและมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนตอนกลาง โดยครอบครองธัญพืชทั้งหมดก็คือ อุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น ไฟเบอร์และแคลเซียมซึ่งส่วนใหญ่ผู้ใหญ่ส่วนใหญ่บริโภคน้อยเกินไป เกินกว่า โปรตีน 15 กรัม ต่อ 100 กรัม และมีปริมาณสูง ไฟเบอร์ (7 ถึง 10%) สำหรับ ไฮเดรต, เป็นเจ้าของ 65% และแทบจะไม่มีส่วนร่วม ไขมัน (% 3)

เคี้ยวง่ายและมีรสมันนอกจากนี้ยังเตรียมในน้ำหรือน้ำซุปเช่นข้าว โดยทั่วไปแล้วธัญพืชจะรับประทานได้เช่นเดียวกับธัญพืชโฮลวีต ทำให้เป็นอาหารเสริมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับซุป สลัด หรืออาหารแทบทุกมื้อ

https://www.instagram.com/p/B-sYDzuoju4/

ทางเลือกแทนธัญพืชนี้ (สำหรับ celiacs)

หากคุณต้องการเพิ่มธัญพืชในอาหารประจำวันของคุณ แต่ต้องการหลีกเลี่ยงกลูเตน มีทางเลือกมากมายที่คุณสามารถพิจารณาได้ ควินัว บัควีท ข้าว และข้าวฟ่าง เป็นการเปรียบเทียบที่ค่อนข้างใกล้เคียงและง่ายต่อการแลกเปลี่ยนข้าวสาลี

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าธัญพืชอย่างข้าวกล้องหรือลูกเดือยจะปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ แต่คุณก็ควรตรวจสอบบรรจุภัณฑ์อยู่เสมอ ก่อนอื่น อ่านรายการส่วนผสมเพื่อตรวจสอบว่าไม่มีส่วนผสมจากข้าวสาลี ข้าวไรย์ หรือข้าวบาร์เลย์ในธัญพืชที่คุณจะซื้อ หรือมองหาฉลากปราศจากกลูเตนบนบรรจุภัณฑ์

หากคุณต้องการแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์อาหารปราศจากกลูเตน ให้มองหาฉลากหรือตราประทับที่ปราศจากกลูเตนบนบรรจุภัณฑ์ ตรวจสอบแผงโภชนาการและรายการส่วนผสมด้วย!