หลายครั้งที่เราพูดถึงเนื้อไม่ติดมันและเนื้อแดง แต่ก็มีบางคนที่ไม่ชัดเจนว่าสัตว์ชนิดใดที่อยู่ในเนื้อสัตว์แต่ละชนิด นี่คือเหตุผลที่เราตัดสินใจเขียนข้อความนี้และทำให้ชัดเจนว่าเนื้อไม่ติดมันคืออะไร ทำไมจึงเรียกว่าไม่ติดมัน ลักษณะคืออะไร และสัตว์ให้อะไร ข้อความที่น่าสนใจมากซึ่งต่อจากนี้ไปเราจะทำการซื้อด้วยความตระหนักมากขึ้น
เราสามารถกินเนื้อสัตว์ได้ทุกชนิด แม้แต่เนื้ออูฐหรือเนื้อจระเข้ แม้ว่าในสเปนจะไม่ปกติก็ตาม ตอนนี้เราจะมุ่งเน้นไปที่เนื้อสัตว์ที่เรามีในสเปนและที่นี่มีเนื้อสัตว์ 2 ประเภทใหญ่ ๆ ในแง่หนึ่งคือเนื้อแดงและเนื้อขาว
เนื้อแดงอยู่ในความสนใจหลังจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากที่เชื่อมโยงกับการปรากฏตัวของมะเร็งในส่วนต่างๆ ของร่างกาย เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ อย่างไรก็ตาม เนื้อขาวเป็นที่รู้จักกันดีว่าขายในชื่อ "เนื้อเพื่อสุขภาพ" ไม่มีใครเลวหรือดีเกินไป
จริงๆ แล้วไม่ใช่ความผิดของเนื้อสัตว์ แต่เป็นความผิดของความถี่ นั่นคือหากเรากินเนื้อสัตว์ทุกวันก็มีโอกาสมากขึ้นที่เราจะเป็นโรคบางชนิด เช่น มะเร็งหรือโรคหัวใจและหลอดเลือด อย่างไรก็ตาม หากอาหารของเราเน้นผัก เมล็ดพืช ผลไม้ และอาหารเพื่อสุขภาพเป็นหลัก และเราเว้นเนื้อสัตว์ไว้ 2 หรือ 3 ครั้งต่อสัปดาห์ เราก็ลดความเสี่ยงต่อโรคร้ายแรงได้อย่างมาก
ลักษณะของเนื้อไม่ติดมัน
เนื้อติดมันมีลักษณะเป็นเนื้อ ไขมันน้อยกว่า 10% ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมและพวกมันยังเป็นเนื้อสัตว์ที่อุดมด้วยโปรตีนอีกด้วย สิ่งที่น่าสงสัยคือกลุ่มนี้มีทั้งเนื้อแดงและเนื้อขาวและขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ เพื่อให้ไร้ไขมัน พวกมันต้องปราศจากไขมันจำนวนมาก ย่อยง่าย และไม่มีเส้นประสาท กระดูกอ่อน เบคอน และอื่นๆ
เรียกว่าเนื้อไม่ติดมันเพราะประกอบด้วยเส้นใยกล้ามเนื้อเกือบ 100% ดังนั้นไขมันและองค์ประกอบอื่น ๆ จึงไม่เข้าไปตามที่เราได้เห็นในย่อหน้าก่อนหน้า
ทุกครั้งที่เรากินเนื้อสัตว์ เราควรเลือกเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ด้วยวิธีนี้ เราจะลดไขมันได้เกือบ 80% จึงจะดีต่อสุขภาพร่างกายของเรา สิ่งสำคัญคือต้องดูว่าเราปรุงอาหารอย่างไร เนื่องจากเราต้องหลีกเลี่ยงเนื้อไหม้เพราะเป็นสารก่อมะเร็ง ของซอสสำหรับปริมาณแคลอรี่ที่ว่างเปล่าและเนื้อดิบสำหรับอันตรายต่อสุขภาพที่เราเผชิญ
เนื้อไม่ติดมันคืออะไร?
คุณต้องคำนึงถึงหลายสิ่งหลายอย่าง เนื่องจากขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง ประเภทของการแล่ และสัตว์ที่นำมาทำ เนื้อจะไม่ติดมันหรือไม่ เช่น ไก่มีหนังไม่ติดมันไม่มีหนังก็มี. นี่คือรายละเอียดที่เราจะเจาะลึกลงไปด้านล่างและจะทำให้เราเข้าใจข้อมูลทั้งหมด
เนื้อไก่งวงมากา
ต้นขาไก่งวงเป็นส่วนที่มีไขมันน้อยที่สุดในเนื้อสัตว์ประเภทนี้ และไก่งวงอุดมไปด้วยโปรตีน เนื้อไก่งวงรวมอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพด้วยเหตุผลเหล่านี้ ถึงกระนั้น หากเราต้องการลดน้ำหนักอย่างจริงจัง เราควรลดการรับประทานเนื้อสัตว์และ เพิ่มปริมาณผัก.
อกไก่งวงก็เป็นเนื้อไม่ติดมันเช่นกัน ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ดีมากหากเราต้องการเพิ่มไก่งวงในอาหารประจำสัปดาห์ของเรา โดยปกติจะเป็นชิ้นเนื้อที่อร่อยและชุ่มฉ่ำมาก แม้ว่าเราจะต้องกินเนื้อไม่ติดหนังจริงๆ
เนื้อกระต่ายติดมัน
กระต่ายที่มีเนื้อไม่ติดมันตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา พวกมันเป็นเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและมีแคลอรีต่ำมาก. เราพูดอีกครั้งว่ามันขึ้นอยู่กับวิธีที่เราปรุงเป็นอย่างมาก สิ่งหนึ่งคือเนื้อประเภทนี้มีไขมันน้อยกว่า 10% ต่อเนื้อ 100 กรัม จากนั้นเราก็ใส่ซอสต่างๆ
ข้อดีเกี่ยวกับเนื้อกระต่ายคือเนื้อจะฉ่ำกว่าและอร่อยกว่าเนื้อไก่งวงและเนื้อไก่ ก่อนที่เราจะบอกว่าสัตว์ประเภทนี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่จริง ๆ แล้วมีบางอย่างที่เหนือกว่าไก่และไก่งวง ถึงกระนั้นก็เป็นหนึ่งในสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ
เนื้อไก่ไม่ติดมัน
อาจมีการพูดถึงเนื้อสัตว์ที่บริโภคมากที่สุดในสเปนและปัญหาเรื่องผิวหนังอยู่เสมอ จริงอยู่ที่ถ้าเราต้องการกินเนื้อสัตว์อย่างดีต่อสุขภาพ วิธีที่ดีที่สุดคือการนึ่งหรืออบไก่ที่ไม่มีหนัง เนื่องจากผิวหนังของมันไม่ถือว่าเป็นเนื้อไม่ติดมันเพราะมีไขมันเกิน 10% ต่อเนื้อ 100 กรัม
หน้าอกและต้นขาเป็นส่วนที่บางที่สุดของสัตว์ชนิดนี้ เช่นเดียวกับไก่งวงและเป็นสัตว์ที่คล้ายกันมาก มีเพียงไก่งวงเท่านั้นที่ใหญ่กว่า
มักจะเป็นเนื้อสัตว์ที่ชื่นชอบของทุกคนที่เล่นกีฬาและต้องการดูแลตัวเองและรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่เบาและรวดเร็ว นอกจากนี้ ไก่มีโปรตีนมาก. นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่มีการบริโภคมากที่สุด อีกทั้งอัตราส่วนคุณภาพและราคาของมันก็ช่วยได้
หมูติดมัน
ใช่ เนื้อหมูอยู่ระหว่างการโต้เถียงเนื่องจากเป็นเนื้อแดง แต่เป็นเวลาหลายปีที่อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ต้องการปกปิดความเป็นจริงและขายว่าเนื้อชนิดนี้มีสีขาวและดีต่อสุขภาพ เราต้องการชี้แจงว่าเนื้อหมูไม่ติดมันในบางส่วนเท่านั้น ส่วนที่เหลือยังคงเป็นเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีสูงมาก
สำหรับเนื้อชนิดนี้ คุณต้องระวังวิธีการปรุงอาหารด้วย เนื่องจากคุณต้องหลีกเลี่ยงเนื้อทอดและเนื้อชุบแป้งทอด ถ่านที่เผาไหม้เนื้อสันใน และสถานการณ์ที่คล้ายคลึงกัน วิธีที่ดีที่สุดคือการพลิกและพลิกอย่างรวดเร็วในกระทะหรือในเตาอบ
เนื้อหมูส่วนที่ไม่ติดมันจะมีเฉพาะส่วนเนื้อสันในเท่านั้น ไขมัน 3 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมและตามด้วยไหล่และเนื้อสันนอก ที่เหลือเป็นเนื้อไม่ติดมัน
เนื้อไม่ติดมัน
ภายในกลุ่มนี้เราจะรวมลูกวัว (วัวกระทิงและวัวอายุน้อยกว่า 12 เดือน) เนื้อวัว วัว และวัว (สัตว์โตเต็มวัยที่มีอายุน้อยกว่า 48 เดือนที่ออกลูกแล้ว) มีสัตว์หลายชนิดที่มีเนื้อสัตว์อุดมด้วยโปรตีนและมีไขมันต่ำ
ส่วนที่ไม่ติดมันที่สุดคือเนื้อลูกวัวและเนื้อวัวคือเนื้อสันใน, สต็อก, เนื้อซี่โครงสูงและต่ำ อย่างไรก็ตาม จาก เนื้อวัว มีความหลากหลายมากขึ้น มากจนมีเนื้อส่วนต่าง ๆ เกือบ 30 แบบ (เนื้อสันนอก เนื้อซี่โครง สเต็ก ฯลฯ) และทั้งหมดเป็นไปตามเนื้อส่วนไม่ติดมันที่เราอธิบายไว้ตอนต้น