ทำไมเราควรกินน้ำผึ้งทุกวัน?

น้ำผึ้งเป็นของเหลวน้ำเชื่อมที่ผึ้งทำจากน้ำหวานจากพืช เป็นที่รักของคนทั่วโลกในด้านความหวานและรสชาติที่ลุ่มลึก จึงถูกนำมาใช้ในอาหารและสูตรอาหารมากมาย

กลิ่น สี และรสชาติของน้ำผึ้งจะแตกต่างกันไปตามชนิดของดอกไม้ที่ทำจากน้ำผึ้ง ดังนั้นจึงมีน้ำผึ้งหลากหลายชนิดให้เลือกมากมาย น้ำผึ้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการและมีบทบาทในการเยียวยาที่บ้านและการรักษาด้วยยาทางเลือก

น้ำผึ้งเกิดขึ้นได้อย่างไร?

เราคิดว่าอาหารนี้สร้างโดยผึ้ง แต่เราแน่ใจว่าคุณไม่รู้ว่ามันผลิตได้อย่างไร มีเหตุผลที่จะคิดว่ามันเป็นธรรมชาติเนื่องจากมันถูกสร้างขึ้นจากน้ำหวานของดอกไม้ ผึ้งเยี่ยมชมดอกไม้นับร้อยและกินน้ำหวานใน "ท้อง" ที่มีไว้สำหรับน้ำผึ้ง มีเอนไซม์ย่อยอาหารทำหน้าที่กับน้ำตาลซูโครสในน้ำหวานเพื่อแตกตัวเป็นกลูโคสและฟรุกโตส

ให้ความสนใจกับสิ่งนี้ กระบวนการ: ผึ้งแต่ละตัวจะสำรอกน้ำหวานนี้แล้วพ่นใส่ปากของผึ้งตัวอื่น และจะทำซ้ำแยกกัน (ประมาณ 20 นาที) จนกว่าน้ำหวานจะถูกย่อยเป็นน้ำผึ้งดิบจนหมด ผึ้งจะคายน้ำผึ้งดิบเข้าไปในเซลล์ของหวี กระพือปีกเพื่อทำให้แห้ง แล้วปิดผนึกผลิตภัณฑ์ด้วยขี้ผึ้ง พูดในเชิงเคมีแล้ว น้ำผึ้งระหว่าง 17 ถึง 20% ทำจากน้ำ แต่รสชาติและสีที่เหลือขึ้นอยู่กับดอกไม้ที่มาจาก

องค์ประกอบของน้ำผึ้งได้รับการศึกษาอย่างเอาใจใส่และคิดว่ามีสารประกอบมากกว่า 200 ชนิด น้ำตาลประมาณ 90-95% รองลงมาคือน้ำ กรดอินทรีย์ และสารประกอบแร่ธาตุ เดอะ น้ำตาล ปัจจุบันรวมถึงโมโนแซ็กคาไรด์ (ฟรุกโตสและกลูโคส); ไดแซ็กคาไรด์: มอลโตส, ซูโครส, มอลโตส, ทูราโนส, ไอโซมอลโทส, ลามินาริไบโอส, ไนเจอร์โรส, โคจิไบโอส, เจนติโอไบโอส และบี-ทรีฮาโลส และไตรแซ็กคาไรด์ (มอลโตไตรโอส อีโรส เมเลซิโตส เซนโตส 3-a5 ไอโซมอลโตซิลกลูโคส แอลคีสโตส ไอโซมอลโตไตรโอส พาโนส ไอโซพาโนส และแอนเดอโรส) ทั้งหมดนี้มีอยู่ไม่ว่าเราจะบริโภคน้ำผึ้งชนิดใด

นอกจากนี้ น้ำผึ้งยังมีส่วนประกอบระหว่าง 4 ถึง 5% ของ ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์. ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์เป็นสารที่ไม่สามารถย่อยได้ซึ่งสามารถช่วยสนับสนุนสุขภาพทางเดินอาหาร เนื่องจากเป็นแหล่งพรีไบโอติกที่ดี สารประกอบอื่นๆ ที่พบ ได้แก่ กรดอะมิโน, วิตามิน (บี1 บี2 บี3 บี6 และซี) แคลเซียม เหล็ก สังกะสี โพแทสเซียม และอื่นๆ อีกมากมาย

สารอาหาร

ปริมาณสารอาหารของน้ำผึ้งดิบจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาและปัจจัยอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม แมกนีเซียม แมงกานีส ไนอาซิน กรดแพนโทเทนิก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ไรโบฟลาวิน และสังกะสีในปริมาณที่น้อยกว่า นอกจากนี้ น้ำผึ้งดิบยังเป็นแหล่งของกรดอะมิโน เอ็นไซม์ และสารประกอบที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ในปริมาณที่ผันแปรได้

น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ (20 กรัม) ประกอบด้วย:

• พลังงาน: 61 แคลอรี่
• ไขมัน: 0 กรัม
• โปรตีน: 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 17 กรัม
• ไฟเบอร์: 0 กรัม
• ไรโบฟลาวิน: 1% ของมูลค่ารายวัน
• ทองแดง: 1%

น้ำผึ้งเป็นน้ำตาลบริสุทธิ์ที่ไม่มีไขมันและมีปริมาณโปรตีนและไฟเบอร์เพียงเล็กน้อยเท่านั้น มันมีสารอาหารบางอย่างในปริมาณเล็กน้อย แต่คนส่วนใหญ่มักไม่กินน้ำผึ้งมากพอที่จะทำให้น้ำผึ้งเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ ถึงกระนั้นก็เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำผึ้งอุดมไปด้วยสารประกอบจากพืชที่ส่งเสริมสุขภาพที่เรียกว่าโพลีฟีนอล

ผลประโยชน์

ปากและส่วนอื่น ๆ ของร่างกายมักถูกมองว่าเป็นสองระบบที่แตกต่างกัน นั่นคือทันตกรรมมุ่งเน้นไปที่ปัญหาบางอย่างและยารักษาโรคที่แตกต่างกัน จริงอยู่แม้จะต่างกันแต่ก็มีอิทธิพลต่อกันและกันมาก

ปากของเราเป็นจุดเริ่มต้นของระบบย่อยอาหาร แม้ว่ามันจะมีหน้าที่เช่นการพูดและการเคี้ยว ดังนั้นการมีสุขภาพช่องปากที่ดีจึงเป็นสิ่งสำคัญ การศึกษาบางชิ้นยืนยันว่าน้ำผึ้งสามารถช่วยป้องกันปัญหาในช่องปากได้ดี

อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

น้ำผึ้งดิบประกอบด้วยสารเคมีจากพืชหลายชนิดที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ น้ำผึ้งบางชนิดมีสารต้านอนุมูลอิสระมากพอๆ กับผักและผลไม้ สารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องร่างกายจากการทำลายเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ

อนุมูลอิสระมีส่วนทำให้เกิดกระบวนการชราและยังสามารถนำไปสู่การเกิดโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็งและโรคหัวใจ สารต้านอนุมูลอิสระในน้ำผึ้งดิบที่เรียกว่าโพลีฟีนอลมีฤทธิ์ต้านการอักเสบซึ่งอาจเป็นประโยชน์ในการป้องกันสภาวะต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น

บรรเทาการติดเชื้อ Streptococcus mutans

จากการสังเกตพบว่า มีจุลินทรีย์ที่แตกต่างกันระหว่าง 500 ถึง 700 สายพันธุ์บนพื้นผิวต่างๆ ของช่องปาก ซึ่งขึ้นอยู่กับสุขภาพและสุขอนามัยในช่องปากของแต่ละคน ปากที่แข็งแรงมักจะมีแบคทีเรียแกรมบวกและโคโลนีที่ง่ายกว่า ปากที่มีสุขภาพไม่ดีมักจะมีแบคทีเรียกลุ่มที่ไม่ใช้ออกซิเจน แกรมลบ และซับซ้อนมากกว่า

การศึกษาได้แสดงให้เห็นว่า น้ำผึ้งมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับแบคทีเรียเกือบ 60 สายพันธุ์ แกรมบวก แกรมลบ แอนแอโรบิกและแอโรบิก หนึ่งในนั้นคือ Streptococcus mutans ซึ่งเป็นเชื้อโรคที่เกี่ยวข้องกับโรคฟันผุ ซึ่งแตกต่างจากยาปฏิชีวนะ วิทยาศาสตร์ได้ค้นพบแล้ว แบคทีเรียไม่สามารถต้านทานต่อน้ำผึ้งได้ ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากที่จะทราบว่าน้ำผึ้งสามารถใช้กับการติดเชื้อใดได้บ้าง อาหารนี้หยุดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงและค่า pH ต่ำ นอกจากจะฆ่าแบคทีเรียด้วยปัจจัยต้านแบคทีเรียแล้ว

สำหรับคราบหินปูน

คราบจุลินทรีย์คือไบโอฟิล์มชั้นดีที่สะสมอยู่บนผิวฟัน แบคทีเรียในคราบจุลินทรีย์ (โดยเฉพาะสเตรปโตค็อกคัส มิวแทนส์) เผาผลาญคาร์โบไฮเดรตที่หมักได้ (เช่น ซูโครส) ในอาหารและผลิตกรด กรดเหล่านี้มีหน้าที่ในการขจัดแร่ธาตุและสลายโครงสร้างทางทันตกรรม สิ่งนี้จะขัดขวางการทำความสะอาดและการคืนแร่ธาตุของน้ำลาย จึงเอื้อต่อการเริ่มต้นและความก้าวหน้าของโรคฟันผุ

ประกอบด้วยน้ำตาลเชิงเดี่ยว

เมื่อมองหาเชื้อเพลิงระดับกลาง คุณต้องเลือกคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว ซึ่งร่างกายจะสลายอย่างรวดเร็วและนำไปใช้เป็นพลังงานได้ทันที น้ำผึ้ง ไม่ว่าจะอยู่ในขวดน้ำผึ้งดิบหรือเป็นส่วนประกอบหลักในของเคี้ยว แท่ง หรือเจล ก็ถือเป็นส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรต ประกอบด้วยน้ำตาลฟรุกโตสและกลูโคส ทำให้เป็นแหล่งน้ำตาลเชิงเดี่ยวที่ดีเยี่ยมที่ร่างกายต้องการในขณะเคลื่อนไหวและระหว่างพักฟื้น ซึ่งเป็นช่วงที่กล้ามเนื้อเก็บไกลโคเจนหมดลง

ตามหลักการแล้ว คุณต้องการบริโภคประมาณ 100 แคลอรี หรือประมาณ 30-60 กรัมของคาร์โบไฮเดรต ต่อชั่วโมงสำหรับการวิ่งที่นานกว่า 60 นาที น้ำผึ้งมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 17 กรัมต่อช้อนโต๊ะ กลยุทธ์การเติมเชื้อเพลิงนี้จะเก็บไกลโคเจนในกล้ามเนื้อไว้สูงสุด ซึ่งจะชะลอความเหนื่อยล้า

เมื่อเรานึกถึงการออกกำลังกายที่นานขึ้น คุณอาจจะเคลื่อนไหวเร็วกว่าการเดินเล็กน้อย นั่นหมายความว่าคุณสามารถยืดระยะเวลาการเติมเชื้อเพลิงเหล่านั้นได้

น้ำผึ้งเพียงอย่างเดียวไม่มีอิเล็กโทรไลต์ซึ่งจำเป็นต่อการส่งเสริมการทำงานของกล้ามเนื้อ คุณจะต้องเสริมด้วยเครื่องดื่มเกลือแร่หรืออาหารที่มีอิเล็กโทรไลต์ เช่น โซเดียมและโพแทสเซียม

บรรเทาอาการเจ็บคอและไอ

น้ำผึ้งเป็นยาแก้เจ็บคอแบบโบราณที่ช่วยบรรเทาอาการปวดและช่วยแก้อาการไอได้ สามารถเพิ่มลงในชาร้อนกับมะนาวได้เมื่อไวรัสหวัดมาเยือน แม้ว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม แต่การศึกษาชิ้นหนึ่งชี้ให้เห็นว่าน้ำผึ้งอาจดีกว่าการดูแลรูปแบบอื่นๆ ในการปรับปรุงการติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบน

งานวิจัยชิ้นหนึ่งยังเสนอว่าคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบมีประสิทธิภาพในการบรรเทาอาการเจ็บคอ อาการไอเป็นปัญหาที่พบบ่อยสำหรับเด็กที่ติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบน การติดเชื้อเหล่านี้อาจส่งผลต่อการนอนหลับและคุณภาพชีวิตของทั้งเด็กและผู้ปกครอง

อย่างไรก็ตาม ยาแก้ไอทั่วไปไม่ได้ผลเสมอไปและอาจมีผลข้างเคียงได้ น่าสนใจ น้ำผึ้งอาจเป็นทางเลือกที่ดีโดยมีหลักฐานบ่งชี้ว่าเป็นทางเลือกในการรักษาที่มีประสิทธิภาพ การทบทวนการศึกษาหลายชิ้นเกี่ยวกับน้ำผึ้งและอาการไอในเด็กพบว่าน้ำผึ้งมีประสิทธิภาพมากกว่าไดเฟนไฮดรามีนสำหรับอาการไอ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยลดระยะเวลาการไอ

ปรับปรุงบาดแผลและการเผาไหม้

การรักษาด้วยน้ำผึ้งเฉพาะที่ถูกนำมาใช้เพื่อรักษาบาดแผลและแผลไฟไหม้มาตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณ การปฏิบัติยังคงเป็นเรื่องธรรมดาในปัจจุบัน การศึกษาบางชิ้นพบว่ามีประสิทธิภาพมากกว่าในการรักษาแผลไหม้ที่มีความหนาบางส่วนและบาดแผลที่ติดเชื้อหลังการผ่าตัด

น้ำผึ้งยังเป็นยารักษาแผลที่เท้าที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งเป็นภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงที่อาจนำไปสู่การตัดแขนขา นักวิจัยตั้งทฤษฎีว่าพลังในการรักษาของน้ำผึ้งมาจากฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ

นอกจากนี้ยังสามารถช่วยรักษาสภาพผิวอื่นๆ เช่น โรคสะเก็ดเงินและโรคเริม น้ำผึ้งมานูก้าถือว่ามีประสิทธิภาพเป็นพิเศษในการรักษาแผลไหม้ อย่างไรก็ตาม หากคุณมีอาการไหม้อย่างรุนแรง เราต้องไปพบแพทย์ทันที

ดูดซึมได้ง่าย

นอกจากจะสามารถย่อยสลายได้เร็วแล้ว น้ำผึ้งยังถูกร่างกายดูดซึมไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าน้ำตาลอื่นๆ การศึกษาในปี 2011 ซึ่งตีพิมพ์ในวารสารวิทยาศาสตร์การกีฬาพบว่าผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรตต่างๆ สามารถเพิ่มการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตได้สูงสุด น้ำผึ้งซึ่งประกอบด้วยน้ำตาล XNUMX ชนิดที่แตกต่างกัน

เนื่องจากน้ำผึ้งประกอบด้วยกลูโคส ฟรุกโตส และน้ำ จึงเหมาะอย่างยิ่งที่จะถูกย่อยทันทีที่คุณป้อนเข้าปาก ประสิทธิภาพประเภทนี้ช่วยให้ร่างกายของคุณได้รับเชื้อเพลิงที่ต้องการโดยเร็วที่สุด

ช่วยในการฟื้นฟูกีฬา

เมื่อน้ำตาลจากน้ำผึ้งหรือแหล่งคาร์โบไฮเดรตใดๆ ถูกใช้เพื่อพลังงานที่ต้องการในทันทีและเพื่อเติมที่เก็บไกลโคเจนในกล้ามเนื้อ น้ำตาลส่วนเกินจะถูกเก็บเป็นไขมัน ซึ่งหมายความว่าน้ำผึ้งและผลิตภัณฑ์จากน้ำผึ้งสามารถเลี้ยงร่างกายของคุณเพื่อช่วยในการฟื้นตัวและให้พลังงาน

นอกจากนี้ งานวิจัยอย่างน้อย 30 ชิ้นพบว่านักกีฬาที่ดื่มเครื่องดื่มผสมกลูโคส-ฟรุคโตสในช่วงพักฟื้นสามารถวิ่งได้นานขึ้นประมาณ XNUMX% เมื่อเทียบกับนักวิ่งที่ดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลกลูโคสเพียงอย่างเดียวเพื่อฟื้นตัว

อาหารว่างหรืออาหารเพื่อการฟื้นตัวที่เหมาะสมควรมีโปรตีนด้วย ตัวเลือกที่ดีคือขนมปังปิ้งกับเนยถั่วและน้ำผึ้งเล็กน้อย

ทางออกสำหรับโรคเหงือก

โรคเหงือกอักเสบคือการอักเสบของเนื้อเยื่อเหงือกเพื่อตอบสนองต่อการปรากฏตัวของแบคทีเรียในแผ่นชีวะของคราบจุลินทรีย์ โดยจะมีอาการปวดและมีเลือดออกในเหงือก ซึ่งโดยทั่วไปจะอักเสบบริเวณขอบฟัน โรคเหงือกอักเสบสามารถรักษาให้หายได้หากเราปฏิบัติตามหลักปฏิบัติด้านสุขอนามัยช่องปากที่ดี แต่หากไม่แก้ไข อาจทำให้ฟันสูญเสียฟันอย่างถาวรได้

การอักเสบนี้คล้ายกับที่พบในแผลอักเสบ บังเอิญผ่านมาหลายปี น้ำผึ้งถูกนำมาใช้เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียอย่างรวดเร็วจากบาดแผล มีการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับผู้ป่วยจัดฟัน 20 รายเพื่อค้นหาว่าน้ำผึ้งมีอิทธิพลต่อค่า pH จำนวนแบคทีเรีย และการเจริญเติบโตของแบคทีเรียอย่างไรเมื่อเทียบกับน้ำตาลซูโครส แสดงให้เห็นว่า pH ไม่ลดลงต่ำกว่าเกณฑ์ pH ที่ 5.5 ลดจำนวนแบคทีเรียและยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ด้วยผู้ป่วยเพียง 20 ราย นักวิทยาศาสตร์ยอมรับว่าการศึกษามีจำกัด และจำเป็นต้องทำการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อเรียนรู้ศักยภาพที่แท้จริงของน้ำผึ้ง

ขจัดกลิ่นปาก

มักจะตรวจพบกลิ่นเหม็นในปาก (กลิ่นปาก) เมื่อมีคนพูดและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ภายในปาก ส่วนหน้าของส่วนหลังของลิ้น บริเวณใต้เหงือก การบูรณะที่ไม่ดี (ครอบฟันและสะพานฟันที่มีการรั่ว) รากฟันเทียมหรือฟันเทียม มีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดกลิ่นปากมากที่สุด

ในกรณีเหล่านี้ น้ำผึ้งสามารถกำจัดกลิ่นได้ แม้ว่ามันอาจจะไม่ได้ผลกับชิ้นงานที่เคลือบด้วยเงินก็ตาม จากการศึกษาพบว่าน้ำผึ้งช่วยต่อต้านการเพิ่มจำนวนของแบคทีเรียในบาดแผลและให้สารอาหารแก่แบคทีเรีย เพื่อให้แบคทีเรียผลิตกรดแลคติกในระหว่างกระบวนการเผาผลาญแทนก๊าซที่มีกลิ่นเหม็น

ป้องกันมะเร็ง

น้ำผึ้งได้รับการศึกษาถึงคุณสมบัติต้านมะเร็ง มีบางคนแสดงให้เห็นว่าการรักษามะเร็งด้วยน้ำผึ้งถัวหลางที่มีความเข้มข้นต่างๆ กันนั้นมีประสิทธิผลในการทำให้เซลล์ตายโดยขึ้นกับปริมาณและเวลา ความเข้มข้นของการยับยั้ง 50% ถูกสังเกตว่าอยู่ที่ 4% และการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์สูงสุดอยู่ที่ 15%

การศึกษายังแสดงให้เห็นว่า น้ำผึ้งส่งเสริมผลยับยั้งปริมาณและเวลา. จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจว่าน้ำผึ้งเป็นสารต้านมะเร็ง

ลดผลกระทบที่เป็นอันตรายของการรักษามะเร็ง

การฉายรังสีเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์มากในการรักษามะเร็งชนิดต่างๆ มักใช้หลังการผ่าตัดหรือเคมีบำบัด การบำบัดนี้แสดงให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพในการเพิ่มอัตราการรอดชีวิตได้ถึง 5 ปี แต่ก็มีผลข้างเคียงที่สำคัญ เมื่อผลข้างเคียงทำให้ต้องหยุดการรักษา ประโยชน์ในการรักษาของรังสีก็ลดลงเช่นกัน

งานวิจัยบางชิ้นพิจารณาถึงผลกระทบของน้ำผึ้งในการป้องกันหรือปรับปรุงเยื่อบุอักเสบ เยื่อเมือก และการรักษาบาดแผล และดูเหมือนว่าจะมีประโยชน์ในด้านนี้

เป็นยังไงบ้างคะ?

น้ำผึ้งง่ายต่อการเพิ่มในอาหาร เพื่อเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระจากน้ำผึ้ง เราสามารถใช้น้ำผึ้งได้ตามปกติ เหมาะมากในการทำให้โยเกิร์ต กาแฟ หรือชาธรรมชาติมีรสหวาน เรายังสามารถนำมาทำอาหารและทำเบเกอรี่ได้อีกด้วย

การทดลองเป็นกุญแจสำคัญในการเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้ง การอบด้วยน้ำผึ้งอาจทำให้เกิดสีน้ำตาลและความชื้นมากเกินไป ตามกฎทั่วไป เราจะใช้น้ำผึ้ง ¾ ถ้วยสำหรับน้ำตาลแต่ละถ้วย ลดของเหลวในสูตรลงสองช้อนโต๊ะ และลดอุณหภูมิเตาอบลง 3ºC

ในฐานะที่เป็นยาสามัญประจำบ้าน สามารถใช้โดยตรงกับแผลไฟไหม้เล็กน้อยหรือบาดแผล หรือนำมารับประทานเพื่อรักษาอาการไอ อย่างไรก็ตาม เราต้องจำไว้ว่าเราไม่ควรให้น้ำผึ้งแก่ทารกที่มีอายุต่ำกว่า XNUMX ปี เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อโรคโบทูลิซึม

นอกจากนี้ เราต้องจำไว้ว่าน้ำผึ้งเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่ง ดังนั้น การบริโภคน้ำผึ้งจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น แม้แต่การรับประทานน้ำผึ้งในปริมาณมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างต่อเนื่องเป็นระยะเวลานาน ก็มีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะต่าง ๆ เช่น เบาหวานชนิดที่ 2 หรือโรคหัวใจ ดังนั้นควรบริโภคในปริมาณน้อยถึงปานกลาง

วิธีการเลือกน้ำผึ้งที่ดีที่สุด?

น้ำผึ้งดิบจะมีฉลากระบุว่า "น้ำผึ้งดิบ" หากฉลากไม่มีคำว่า "ดิบ" หรือไม่ได้มาจากเกษตรกรหรือผู้เลี้ยงผึ้งโดยตรงที่สามารถยืนยันได้ว่าเป็นวัตถุดิบ ผู้ผลิตน่าจะพาสเจอร์ไรส์แล้ว

ฉลากยังสามารถอธิบายถึง ชนิดของดอกไม้ ที่ผึ้งผสมเกสรเพื่อสร้างน้ำผึ้งนั้น ชนิดของดอกไม้เป็นตัวกำหนดรสชาติ สี และปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินของน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งหลายชนิด พาสเจอร์ไรส์ พวกเขามีฉลากที่ระบุว่า "น้ำผึ้งบริสุทธิ์" คนอื่นอาจพูดว่า "น้ำผึ้งโคลเวอร์" หรืออาจอ้างว่ามาจากพื้นที่ในท้องถิ่น แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่า "น้ำผึ้งออร์แกนิก" ก็อาจไม่ใช่ของดิบ เนื่องจากผู้ผลิตบางรายนำน้ำผึ้งออร์แกนิกไปพาสเจอร์ไรส์

ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งแปรรูปบางชนิดประกอบด้วย จาราเบ เด มาอิซ ที่มีฟรุกโตสสูงหรือสารปรุงแต่งอื่นๆ ตรวจสอบฉลากเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำผึ้งบริสุทธิ์