น้ำแข็งทำเองหรือน้ำแข็งอุตสาหกรรม?

ในฤดูร้อน น้ำแข็งเป็นหนึ่งในพรที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในการดื่มเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณต่อไปโดยไม่ทำให้เหงื่อออกหรือแสบเพดานปาก ในฤดูหนาวมักใช้ในน้ำอัดลมหรือสุรา แต่ในฤดูร้อน เราสามารถเติมลงในชาหรือกาแฟได้โดยไม่ถูกมองแปลกๆ

ตามที่สมาคมผู้ผลิตน้ำแข็งอาหารแห่งชาติระบุว่า ชาวสเปนแต่ละคนกินน้ำแข็งประมาณ 10 กิโลกรัมต่อปี. แต่น้ำแข็งนั้นมาจากไหน? เป็นโฮมเมดหรือซื้อในตลาดหุ้น? ฉันแน่ใจว่าคุณไม่เคยพิจารณาว่ามีความแตกต่างระหว่างสองสิ่งนี้หรือว่าสิ่งใดดีกว่ากัน วันนี้เราคลายข้อสงสัยของคุณ

น้ำแข็งถุงคืออะไร?

โดยปกติแล้ว ก้อนชนิดนี้จะถูกบริโภคในโรงแรมหรือเมื่อคุณทานอาหารเย็นที่บ้าน และคุณไม่มีเครื่องทำน้ำแข็งสำหรับแขกจำนวนมาก น้ำแข็งสามารถทำลายเครื่องดื่มใดๆ ก็ตามหากมีรสชาติแปลก ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงความไม่พอใจ หลายคนเลือกที่จะไปซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือปั๊มน้ำมันเพื่อซื้อน้ำแข็งก้อนหนึ่งถุงเพื่อขจัดปัญหา

จากข้อมูลของ OCU นั่นอาจเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม มีการวิเคราะห์ถุงมากกว่า XNUMX ใบที่ซื้อในสถานประกอบการใน Madrid และ Alicante และไม่พบปัญหาด้านสุขอนามัยหรือความปลอดภัยในถุงใดเลย ในความเป็นจริง แม้ว่าตู้แช่แข็งจำนวนมากจะมีถุงแตก แต่ก็ไม่มีน้ำแข็งที่มีจุลินทรีย์หรือจุลินทรีย์จำนวนมากที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ตรงกันข้าม ก้อนน้ำแข็งนั้นสะอาดและไม่มีรสชาติแปลกๆ

อย่างไรก็ตาม ร้านค้าใกล้บ้าน ผู้จำหน่ายน้ำแข็ง และกระบวนการผลิตมีบทบาทสำคัญที่นี่ ถุงลูกบาศก์หรือบล็อกทั้งหมดไม่เหมือนกัน หากเราซื้อถุงจากร้านที่ทำน้ำแข็งในห้องด้านหลังและนำออกมาในถุงทั่วไป ความเสี่ยงอาจสูงขึ้น

ในความเป็นจริงมันสามารถไปไม่ดี เนื่องจากเป็นอาหารแช่แข็งประเภทน้ำแข็งกระป๋อง กลายเป็นแบคทีเรียปนเปื้อนตั้งแต่เชื้อซัลโมเนลลา และอีโคไล ไปจนถึงไวรัสตับอักเสบ เอ ซึ่งทำให้ป่วยได้ แต่เราไม่ค่อยคิดถึงการบริโภค "อาหาร" นี้ว่าเป็นสาเหตุที่เป็นไปได้ของการเจ็บป่วยจากอาหาร

เหมือนกับการทำในเครื่องหรือไม่?

หากเราคิดว่าเครื่องทำน้ำแข็งแบบตั้งพื้นเป็นวิธีการทำน้ำแข็งก้อน เราต้องคิดใหม่อีกครั้ง เนื่องจากเครื่องทำน้ำแข็งมีข้อจำกัดหลายอย่าง

เครื่องทำน้ำแข็งไม่สามารถเข้าถึงน้ำได้อย่างต่อเนื่อง จึงต้องเติมเองทุกครั้งที่หมด นอกจากนี้ เนื่องจากไม่ได้แช่เย็น เครื่องจักรจึงไวต่ออุณหภูมิภายนอกมากกว่า การวางไว้ที่อุณหภูมิสูงหรือโดนแสงแดดโดยตรงอาจทำให้กระบวนการผลิตช้าลง ลดขนาดของก้อนน้ำแข็ง หรือทำให้น้ำแข็งในก้อนละลายเร็วขึ้น

ในทางกลับกัน เครื่องจักรไม่สามารถเก็บน้ำแข็งได้เมื่อสร้างเสร็จแล้ว ทันทีที่น้ำแข็งเลื่อนลงไปในตะกร้า น้ำแข็งก็เริ่มละลาย หากไม่กำจัดออก น้ำทั้งหมดจะไหลกลับเข้าสู่อ่างเก็บน้ำและดูดเข้าไปในปั๊มน้ำเพื่อสร้างน้ำแข็งก้อนใหม่

น้ำแข็งโฮมเมดคืออะไร?

ก้อนน้ำแข็งที่เราทำที่บ้านทำจากน้ำประปา เมื่อเทียบกับอุตสาหกรรมที่ปราศจากแร่ธาตุเพื่อลดความแข็งและเหมาะสมต่อการบริโภค นอกจากนี้ถุงเหล่านั้นยังแห้งด้วย a ระเบิดอากาศเย็น เพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ติดกันหรือติดกับพลาสติก อย่างไรก็ตาม สิ่งที่เราทำเองที่บ้านไม่ได้ผ่านกระบวนการใดๆ และนั่นคือกุญแจสำคัญ

สิ่งสำคัญคือคุณต้องควบคุมคุณภาพของน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นเช่นนั้น ดื่มได้ และไม่มีไวรัส แบคทีเรีย เชื้อโรค สารประกอบอินทรีย์หรือสารเคมี นอกจากนี้คุณต้องเก็บ สุขอนามัยของภาชนะบรรจุ และระมัดระวังในการจัดการ เหมาะที่สุดที่จะใช้ แม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดใหญ่ เพื่อคลายก้อนได้เร็วขึ้น

เห็นได้ชัดว่าไม่แนะนำให้วางไว้ในที่เดียวกับเนื้อหรือปลา เนื่องจากอาจดูดซับรสชาติได้ ลองนึกภาพชารสเนื้อ

แบบไหนดีกว่ากัน?

การซื้อน้ำแข็งที่ซื้อจากร้านค้าจากผู้ผลิตที่ผ่านการรับรองดูเหมือนจะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดในขณะนี้ มีบางจุดที่ทำให้ดีขึ้น:

• ระดับสูง. ซัพพลายเออร์ที่อยู่ในตระกูล IPIA รับรองว่าบรรจุภัณฑ์ในรูปแบบต่างๆ (ถุงลูกบาศก์หรือบล็อก) ทำจากน้ำกรองเสมอ และผลิตในสภาพแวดล้อมที่เป็น Food Grade (ไม่ถูกแตะต้องด้วยมือมนุษย์) เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์อาหารที่ปลอดภัยและยั่งยืน ถูกสุขลักษณะสำหรับผู้บริโภค
• ระยะเวลานาน วิธีการแช่แข็งที่ใช้โดยผู้ผลิตน้ำแข็งแบบบรรจุหีบห่อจะส่งผลต่ออัตราการละลายของน้ำแข็งในที่สุด ตัวอย่างเช่น น้ำแข็งทำเองมักจะละลายเร็วกว่ามากเนื่องจากมีฟองอากาศเล็กๆ ติดอยู่ภายในน้ำแข็ง นอกจากนี้ ลูกบาศก์ที่แข็งสมบูรณ์ซึ่งเต็มไปด้วยโมเลกุลของน้ำเท่านั้นจะมีผลึกขนาดเล็กมาก และจะคงอุณหภูมิต่ำไว้ได้นานขึ้น
• รสชาติเยี่ยม น้ำกลั่นบริสุทธิ์เมื่อถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วจะได้ก้อนน้ำแข็งใส ไม่มีกลิ่น และไร้รส นั่นเป็นข้อดีอย่างมากสำหรับแฟน ๆ ของเครื่องดื่มผสมหรือใครก็ตามที่แค่อยากให้เครื่องดื่มเย็น ๆ ได้รสชาติตามที่ควรจะเป็น ก้อนน้ำแข็งเหล่านี้ไม่มีรสจืด ใส่ในแก้วใด ๆ ก็ได้ และดูดีทีเดียว

ดังนั้นเมื่อต้องผลิตหรือซื้อ ซื้อน้ำแข็งที่มีคุณภาพจากผู้ค้าปลีก เป็นทางเลือกที่ดีที่สุด เมื่อมองแวบแรก การผลิตในครัวเรือนอาจดูเหมือนราคาถูกและใช้งานง่าย แต่คุณภาพ กลิ่น และขนาดกลับไม่ชัดเจน ในทางกลับกัน การซื้อน้ำแข็งที่ได้มาตรฐานก็เป็นทางเลือกที่ชาญฉลาด

ครั้งต่อไปที่เราต้องการน้ำแข็งขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• ไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต ร้านสะดวกซื้อ หรือร้านค้าทั่วไป
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผู้ให้บริการได้รับการรับรอง วิธีที่ง่ายที่สุดในการยืนยันสิ่งนี้คือติดฉลาก ชื่อผู้ผลิต ที่อยู่ และหมายเลขโทรศัพท์บนแพ็คน้ำแข็งที่บรรจุ ฉลากต้องระบุปริมาณน้ำแข็งสุทธิด้วย
• เราจะตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดปากถุงอย่างดี การผูกสายไฟไม่ใช่การปิดผนึกที่ดีสำหรับน้ำแข็งที่บรรจุหีบห่อ