ข้อดีของการดื่มชามัทฉะ

การบริโภคชาพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยชาเขียวเป็นหนึ่งในชาที่มีความต้องการมากที่สุดเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในการลดไขมัน ชามัทฉะรวมอยู่ในผงสีเขียวและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย มีผู้คนที่ใช้มันเป็นยาในขณะที่คนอื่น ๆ รวมไว้ในค็อกเทลหรือขนมอบ

ชามัทฉะกลายเป็นที่นิยมอย่างมากในช่วงดึก โดยมีชา ลาเต้ และแม้แต่ของหวานปรากฏให้เห็นตามร้านกาแฟในท้องถิ่นทุกแห่ง ชามาจากพืช Camellia sinensis ซึ่งคล้ายกับชาเขียว แต่ปลูกต่างกันเพื่อให้ได้คุณค่าทางโภชนาการที่ไม่เหมือนใคร

มันคืออะไร?

แม้ว่าทุกคนจะคิดว่ามีต้นกำเนิดจากญี่ปุ่น แต่จริงๆ แล้วมาจากประเทศจีน ประมาณปี พ.ศ. 900 มีชาวญี่ปุ่นจำนวนมากอพยพไปยังประเทศจีนเพื่อเรียนรู้รูปแบบหนึ่งของพุทธศาสนา พระสงฆ์ได้ค้นพบชาชนิดนี้เมื่อหลายปีก่อนซึ่งช่วยให้จิตใจตื่นตัวในขณะที่ผ่อนคลายร่างกายเพื่อทำสมาธิ ดังนั้นชาวญี่ปุ่นจำนวนมากจึงรับนิสัยนี้และคิดว่าเป็นผู้สร้าง

ชาส่วนใหญ่มาในใบหลวม ๆ แต่ชามัทฉะมีลักษณะพิเศษคือใบของมันถูกบดเป็นผงละเอียดมาก ดังนั้นในการบริโภคจำเป็นต้องผสมกับน้ำหรือนม

มัทฉะปลูกแตกต่างจากชาเขียวทั่วไป พุ่มไม้ชาได้รับการปกป้องจากแสงแดดเป็นเวลา 20 ถึง 30 วันก่อนการเก็บเกี่ยว ร่มเงาทำให้ระดับคลอโรฟิลล์เพิ่มขึ้น ซึ่งทำให้ใบไม้เปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้มและเพิ่มการผลิตกรดอะมิโน หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว ลำต้นและเส้นใบจะถูกเอาออก จากนั้นจึงบดหินเป็นผงละเอียดสีเขียวสดใสที่เรียกว่ามัทฉะ

เนื่องจากผงใบทั้งหมดถูกกินเข้าไป มัทฉะจึงมีสารบางอย่าง เช่น คาเฟอีนและสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าชาเขียว ชามัทฉะมาตรฐานที่ให้บริการทั่วไป ทำจากผง 1/2 ถึง 1 ช้อนชา โดยทั่วไปมีคาเฟอีนประมาณ 70 มก. ซึ่งสูงกว่าชาเขียวทั่วไป 35 ถ้วย ซึ่งมีคาเฟอีน XNUMX มก. ปริมาณคาเฟอีนยังแตกต่างกันไปตามปริมาณผงที่เราเติม

สรรพคุณ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าชาประเภทนี้มีวิตามิน แร่ธาตุ และกรดอะมิโนจำนวนมาก การบริโภคทั้งใบจะให้สารอาหารมากขึ้น โดยเน้นที่สารต้านอนุมูลอิสระ (โพลีฟีนอลและคาเทชิน) สามารถต่อต้านอนุมูลอิสระและป้องกันการแก่ก่อนวัยของเซลล์ได้

ชาเขียวยังกล่าวกันว่ามีประโยชน์ในการต้านมะเร็งและการลดไขมัน ช่วยลดการคั่งของของเหลวและกำจัดสารพิษส่วนเกินออกจากร่างกาย นอกจากนี้ยังมีธาตุอาหารรอง เช่น สังกะสี ซีลีเนียม แมกนีเซียม หรือโครเมียม

ข้อมูลทางโภชนาการของชาเขียวมัทฉะ 100 กรัม คือ

• พลังงาน: 0 แคลอรี่
• ไขมัน: 0 กรัม
• โซเดียม: 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 0 กรัม
  • ไฟเบอร์: 0 กรัม
  • น้ำตาล: 0 กรัม
• โปรตีน: 0 กรัม

ชามัทฉะไม่ใช่แหล่งคาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน หรือสารอาหารรองที่สำคัญ ทั้งหมดนี้สามารถเพิ่มได้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมมัทฉะ ตัวอย่างเช่น มัทฉะลาเต้มักประกอบด้วยไขมันและคาร์โบไฮเดรตจากนมและน้ำตาลที่เติมเข้าไป

ผลประโยชน์

ชามัทฉะแบบผงมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ รวมถึงคุณสมบัติต้านมะเร็งและศักยภาพในการเพิ่มสุขภาพของหัวใจและปรับปรุงการทำงานของสมอง

มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

ชามัทฉะอุดมไปด้วยคาเทชิน ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชชนิดหนึ่งในชาที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ สารต้านอนุมูลอิสระช่วยให้อนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายคงที่ซึ่งเป็นสารประกอบที่สามารถทำลายเซลล์และทำให้เกิดโรคเรื้อรังได้

เมื่อเราเติมผงมัทฉะลงในน้ำร้อนเพื่อชงชา ชาจะมีสารอาหารครบถ้วนจากทั้งใบ เรามีแนวโน้มที่จะมีคาเทชินและสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าการแช่ใบชาเขียวในน้ำ ในความเป็นจริง จากการประมาณหนึ่งครั้ง ปริมาณของคาเทชินบางชนิดในมัทฉะนั้นสูงกว่าในชาเขียวประเภทอื่นๆ ถึง 137 เท่า

ปกป้องตับ

ตับมีความสำคัญต่อสุขภาพและมีบทบาทสำคัญในการกำจัดสารพิษ เมแทบอลิซึมของยา และกระบวนการแปรรูปสารอาหาร การศึกษาบางชิ้นพบว่ามัทฉะอาจช่วยปกป้องสุขภาพตับ

งานวิจัยชิ้นหนึ่งให้ชามัทฉะแก่สัตว์ฟันแทะที่เป็นเบาหวานเป็นเวลา 16 สัปดาห์ และพบว่ามันช่วยป้องกันความเสียหายของไตและตับ การศึกษาอื่นให้ผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์จำนวน 80 คน รับประทานยาหลอกหรือสารสกัดจากชาเขียว 500 มก. ทุกวันเป็นเวลา 90 วัน หลังจากผ่านไป 12 สัปดาห์ สารสกัดจากชาเขียวจะลดระดับเอนไซม์ตับลงอย่างมาก เอนไซม์เหล่านี้มีระดับสูงเป็นตัวบ่งชี้ความเสียหายของตับ

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาจมีปัจจัยอื่นที่เกี่ยวข้องในความสัมพันธ์นี้ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อดูผลกระทบของชามัทฉะในประชากรทั่วไป เนื่องจากการวิจัยส่วนใหญ่จำกัดอยู่เฉพาะการศึกษาเกี่ยวกับผลกระทบของสารสกัดจากชาเขียวต่อสัตว์

ช่วยในการลดน้ำหนัก

ชาเขียวเป็นที่รู้จักกันดีในด้านความสามารถในการลดน้ำหนัก ในความเป็นจริง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าสามารถช่วยเพิ่มการเผาผลาญเพื่อเพิ่มการใช้พลังงานและเพิ่มการเผาผลาญไขมัน

การศึกษาขนาดเล็กชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าการรับประทานสารสกัดจากชาเขียวในระหว่างการออกกำลังกายระดับปานกลางช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันได้ถึง 17% การศึกษาอื่นใน 14 คนพบว่าการรับประทานอาหารเสริมที่มีสารสกัดจากชาเขียวช่วยเพิ่มการใช้พลังงานตลอด 24 ชั่วโมงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับยาหลอก

แม้ว่าการศึกษาส่วนใหญ่จะมุ่งเน้นไปที่สารสกัดจากชาเขียว แต่มัทฉะมาจากพืชชนิดเดียวกันและควรให้ผลเช่นเดียวกัน

ปรับปรุงการทำงานของสมอง

งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าส่วนประกอบหลายอย่างของมัทฉะอาจช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง นักวิจัยพบว่าชามัทฉะทำให้สมาธิ เวลาตอบสนอง และความจำดีขึ้น เมื่อเทียบกับยาหลอก

การศึกษาขนาดเล็กอีกชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าการบริโภคชาเขียวผง 2 กรัมทุกวันเป็นเวลา 2 เดือนช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองในผู้สูงอายุ นอกจากนี้ มัทฉะยังมีปริมาณคาเฟอีนที่เข้มข้นกว่าชาเขียว โดยมีคาเฟอีน 35 มก. ต่อผงมัทฉะครึ่งช้อนชา (ประมาณ 1 กรัม)

มัทฉะยังมีสารประกอบที่เรียกว่า แอล-ธีอะนีน, มันเปลี่ยนแปลงผลกระทบของคาเฟอีน ส่งเสริมความตื่นตัว และช่วยป้องกันการลดลงของระดับพลังงานที่อาจตามมาหลังการบริโภคคาเฟอีน แอล-ธีอะนีนยังได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มการทำงานของคลื่นอัลฟ่าในสมอง ซึ่งสามารถช่วยกระตุ้นการผ่อนคลายและลดระดับความเครียด

เตรียมตัวอย่างไร?

การใช้ประโยชน์จากประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของมัทฉะนั้นเป็นเรื่องง่าย และชาก็มีรสชาติที่อร่อย คุณสามารถชงชามัทฉะแบบดั้งเดิมได้โดยการร่อนผงมัทฉะ 1 ถึง 2 ช้อนชา (2 ถึง 4 กรัม) ลงในถ้วย เติมน้ำร้อน 60 มล. แล้วผสมกับตะกร้อมือไม้ไผ่

นอกจากนี้เรายังสามารถปรับอัตราส่วนของผงมัทฉะต่อน้ำได้ตามความสม่ำเสมอที่เราต้องการ สำหรับชาที่อ่อนกว่า ให้ลดผงลงเหลือครึ่งช้อนชา (1 กรัม) แล้วผสมกับน้ำร้อน 90-120 มล. หากเราต้องการแบบเข้มข้น เราจะผสมผง 2 ช้อนชา (4 กรัม) กับน้ำเพียง 30 มล.

เช่นเคย ความพอประมาณเป็นกุญแจสำคัญ แม้ว่ามัทฉะจะเต็มไปด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่จำเป็นต้องดีกว่าเสมอไป ในความเป็นจริงมีรายงานปัญหาเกี่ยวกับตับในบางคนที่ดื่มชาเขียวในปริมาณมากทุกวัน การดื่มมัทฉะยังสามารถเพิ่มการสัมผัสกับสารปนเปื้อน เช่น ยาฆ่าแมลง สารเคมี และแม้แต่สารหนูที่พบในดินที่ปลูกต้นชา

เป็นการดีที่สุดที่จะรับ 1 หรือ 2 ถ้วยต่อวัน และมองหาพันธุ์ออร์แกนิกที่ผ่านการรับรองเพื่อใช้ประโยชน์จากประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของมัทฉะโดยไม่ต้องเสี่ยงกับผลข้างเคียง

ข้อห้าม

ผลข้างเคียงและความเสี่ยงบางอย่างเกี่ยวข้องกับการบริโภคมัทฉะ

มลพิษ

โดยการบริโภคผงมัทฉะ เรากำลังรับประทานใบชาทั้งใบพร้อมกับทุกสิ่งในนั้น ใบมัทฉะสามารถกักเก็บสิ่งปนเปื้อน รวมทั้งโลหะหนัก ยาฆ่าแมลง และฟลูออไรด์ จากดินที่พืชเติบโต

การใช้ชามัทฉะออร์แกนิกสามารถลดความเสี่ยงจากการสัมผัสยาฆ่าแมลงได้ แต่แม้แต่ใบออร์แกนิกก็ยังอาจมีสารในดินที่เป็นอันตรายเมื่อกินเข้าไปในปริมาณมาก

ความเป็นพิษต่อตับและไต

ชามัทฉะมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าชาเขียวคุณภาพสูงทั่วไปถึงสามเท่า ด้วยเหตุนี้ ชามัทฉะ 2 ถ้วยจึงสามารถให้สารประกอบจากพืชในปริมาณที่เท่ากันกับชาเขียวอื่นๆ 20 ถ้วย)

แม้ว่าความอดทนของแต่ละคนจะแตกต่างกันไป แต่การบริโภคสารประกอบจากพืชที่พบในมัทฉะในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และอาการเป็นพิษต่อตับหรือไตได้ การศึกษาบางชิ้นแสดงอาการของความเป็นพิษ อื่น ๆ แสดงผลการป้องกันที่เป็นไปได้