คุณสมบัติของน้ำมะพร้าว

น้ำมะพร้าวเป็นของเหลวที่ออกมาเมื่อคุณเปิดมะพร้าว มะพร้าวแก่ (ที่มีสีน้ำตาลและมีขนดก) โดยทั่วไปจะให้กะทิที่ดีที่สุดซึ่งทำจากเนื้อมะพร้าว มะพร้าวที่มีอายุน้อยจะผลิตน้ำมะพร้าวได้ดีกว่า

เครื่องดื่มนี้มีรสหวานและเค็มที่สามารถแบ่งได้ แต่ให้แคลอรี่น้อยกว่าน้ำผลไม้ส่วนใหญ่ นอกจากนี้ยังให้วิตามินซี คาร์โบไฮเดรต และอิเล็กโทรไลต์ที่อาจเป็นประโยชน์สำหรับการฟื้นตัวหลังการออกกำลังกาย

น้ำมะพร้าวคืออะไร?

เครื่องดื่มที่สกัดนี้เป็นผลจากมะพร้าวอ่อน และอัดแน่นไปด้วยสารอาหารและคุณสมบัติในการรักษา น้ำนี้ถูกใช้เป็นยาตามธรรมชาติมานานหลายปี แต่ในปัจจุบันน้ำนี้มีความเกี่ยวข้องมากขึ้นในหมู่ผู้ที่ดูแลตัวเองและปฏิบัติตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

อุดมคติคือ กินมันโดยตรงจากมะพร้าว เพื่อให้แน่ใจว่าเป็นธรรมชาติ 100% และเราจะดูดซึมสารอาหารและคุณประโยชน์ทั้งหมด อย่างที่คุณเห็นมันไม่ได้มาจากมะพร้าวที่เราบริโภคกันตามปกติ (มะพร้าวสีน้ำตาลทั่วไป) น้ำมะพร้าวอยู่ใน มะพร้าวสีเขียว (อ่อน) เฉพาะที่เมื่อสุกเรากินในฤดูร้อน อุดมคติคือการแยกน้ำออกเมื่ออายุได้ประมาณ 6/7 เดือน ซึ่งเป็นช่วงกึ่งกลางของการโตเต็มวัย

แน่นอน คุณไม่ควรสับสนระหว่างน้ำกับกะทิ เพราะมันต่างกันโดยสิ้นเชิงและมีคุณสมบัติต่างกัน น้ำมะพร้าวส่วนใหญ่ประกอบด้วย น้ำ 94% และแร่ธาตุ วิตามิน และไขมันดีในปริมาณเล็กน้อย

สารอาหาร

น้ำมะพร้าวหนึ่งถ้วย (245 กรัม) ประกอบด้วย:

• พลังงาน: 45,6 แคลอรี่
• โปรตีน: 1,7 กรัม
• ไขมัน: 0 กรัม
• โซเดียม: 64 มก
• คาร์โบไฮเดรต: 10,4 กรัม
• ไฟเบอร์: 0 กรัม
• น้ำตาล: 9,6 กรัม
• โพแทสเซียม: 17% ของค่าเผื่อรายวันที่แนะนำ
• แมงกานีส: 17%
• แมกนีเซียม: 15%
• โซเดียม: 11%
• วิตามินซี: 10%
• วิตามินบี 2: 8%
• แคลเซียม: 6%

น้ำมะพร้าวหนึ่งถ้วยให้คาร์โบไฮเดรตประมาณ 10 กรัม; ส่วนใหญ่ (ประมาณ 9 กรัม) เป็นน้ำตาลธรรมชาติ น้ำมะพร้าวบางยี่ห้อมีรสหวานด้วยการเติมน้ำตาล ดังนั้นควรตรวจสอบฉลากอย่างละเอียดหากคุณต้องการจำกัดน้ำตาล น้ำมะพร้าวมีโปรตีนเล็กน้อย ปริมาณอาจแตกต่างกันไปตามยี่ห้อ

อย่างไรก็ตาม วิตามินซีเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม โดยมีปริมาณ 24 มก. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค นั่นคือ 32% ของ RDA สำหรับผู้หญิงและ 27% สำหรับผู้ชาย โดยพิจารณาจากอาหาร 2000 แคลอรี่ต่อวัน น้ำมะพร้าวยังมีวิตามินบี ไทอามีน (ประมาณ 8% ของ RDA) โพแทสเซียมในปริมาณมากเหมาะสำหรับควบคุมความดันโลหิตและป้องกันปัญหาการไหลเวียนโลหิต (โรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวาย) ตามเหตุผลแล้ว มันไม่ใช่เครื่องดื่มมหัศจรรย์และจะไม่พยายามรักษาปัญหาสุขภาพใด ๆ แต่จะปรับปรุงการทำงานของคุณหรือลดโอกาสในการเจ็บป่วยเท่านั้น

น้ำมะพร้าว 100% หนึ่งถ้วยให้พลังงาน 45 แคลอรี โดย 75% มาจากคาร์โบไฮเดรต 15% จากโปรตีน และ 10% จากไขมัน น้ำมะพร้าวเป็นเครื่องดื่มที่มีแคลอรีต่ำ

ขอแนะนำสำหรับนักกีฬาเนื่องจากเนื้อหาอยู่ใน อิเล็กโทร (โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม แคลเซียม และฟอสฟอรัส) ช่วยทดแทนสารอาหารรองที่สูญเสียไปกับเหงื่อในขณะที่เราออกกำลังกาย นอกจากนี้ ในการศึกษายังได้รับการยืนยันว่าการดื่มน้ำมะพร้าวให้ผลคล้ายกับเครื่องดื่มเกลือแร่ในแง่ของการคืนน้ำ

ยังช่วยป้องกันโรคเบาหวาน มีสารต้านอนุมูลอิสระ เพิ่มการป้องกันของร่างกาย ชะลอความแก่ของเซลล์ ควบคุมความดันโลหิต ปรับปรุงการกักเก็บของเหลว และป้องกันปัญหาทางเดินอาหาร แน่นอน ความจริงที่ว่ามันเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพไม่ได้หมายความว่าเราจะต้องบริโภคในทางที่ผิด ส่วนเกินทั้งหมดจะเป็นอันตรายต่อเรา

ความได้เปรียบ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา น้ำมะพร้าวกลายเป็นเครื่องดื่มที่ร้อนแรง นอกจากจะมีรสหวานตามธรรมชาติและให้ความชุ่มชื้นแล้ว น้ำมะพร้าวยังเต็มไปด้วยสารอาหารที่สำคัญหลายชนิด รวมถึงแร่ธาตุที่หลายคนได้รับไม่เพียงพอ

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรซึ่งผลิตขึ้นในเซลล์ของคุณในระหว่างการเผาผลาญอาหาร การผลิตเพิ่มขึ้นเพื่อตอบสนองต่อความเครียดหรือการบาดเจ็บ เมื่อมีอนุมูลอิสระมากเกินไป ร่างกายจะเข้าสู่สภาวะเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งสามารถทำลายเซลล์และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคได้

การศึกษาชิ้นหนึ่งเน้นถึงประโยชน์ของสารสกัดจากน้ำมะพร้าวในอาหารที่มีไขมันสูง น้ำมะพร้าวไม่เพียงแต่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลเท่านั้น แต่ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย แม้ว่าการศึกษาเหล่านี้น่าสนใจ แต่สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่ายังไม่มีการศึกษาเกี่ยวกับมนุษย์และพลังในการต้านอนุมูลอิสระของน้ำมะพร้าวจนถึงปัจจุบัน และการศึกษาในสัตว์แต่ละครั้งใช้ปริมาณและพารามิเตอร์ที่แตกต่างกัน

ควบคุมระดับน้ำตาล

การวิจัยพบว่าเครื่องดื่มนี้สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงตัวบ่งชี้สุขภาพอื่น ๆ ในสัตว์ที่เป็นโรคเบาหวาน

ในการศึกษาหนึ่ง หนูที่เป็นเบาหวานที่ได้รับการบำบัดด้วยน้ำมะพร้าวจะรักษาระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีกว่ากลุ่มควบคุม การศึกษาเดียวกันยังพบว่าหนูที่ได้รับน้ำมะพร้าวมีระดับฮีโมโกลบิน A1c ต่ำกว่า ซึ่งบ่งชี้ถึงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในระยะยาวได้ดีขึ้น

อย่างไรก็ตาม ประโยชน์เพิ่มเติมอีกประการของน้ำมะพร้าวสำหรับน้ำตาลในเลือดคือเป็นแหล่งแมกนีเซียมที่ดี ซึ่งสามารถเพิ่มความไวของอินซูลินและลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 และผู้ที่เป็นเบาหวานก่อนเบาหวานได้

ป้องกันนิ่วในไต

การดื่มน้ำให้เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันนิ่วในไต แม้ว่าน้ำเปล่าจะเป็นตัวเลือกที่ดี แต่งานวิจัยเล็กๆ XNUMX ชิ้นแนะนำว่าน้ำมะพร้าวอาจดีกว่าด้วยซ้ำ

นิ่วในไตถูกสร้างขึ้นเมื่อแคลเซียม ออกซาเลต และสารประกอบอื่นๆ รวมกันเป็นผลึกในปัสสาวะ คริสตัลเหล่านี้สามารถก่อตัวเป็นหินก้อนเล็กๆ แม้ว่าบางคนจะอ่อนแอกว่าคนอื่น ๆ แต่นิ่วในไตส่งผลกระทบต่อประชากรโลกประมาณ 12%

ส่งเสริมการฟื้นตัว

น้ำมะพร้าวอาจเป็นเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบในการคืนความชุ่มชื้นและเติมอิเล็กโทรไลต์ที่สูญเสียไประหว่างออกกำลังกาย อิเล็กโทรไลต์เป็นแร่ธาตุที่มีบทบาทสำคัญหลายอย่างในร่างกายของคุณ รวมถึงการรักษาสมดุลของของเหลวที่เหมาะสม อิเล็กโทรไลต์ที่สำคัญบางชนิด ได้แก่ โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม และแคลเซียม

เนื่องจากน้ำมะพร้าวมีอิเล็กโทรไลต์ เช่น โพแทสเซียมและแมกนีเซียม การศึกษาหลายชิ้นพบว่าอาจมีประโยชน์มากกว่าน้ำสำหรับการคืนน้ำหลังออกกำลังกาย ในความเป็นจริง การศึกษาเล็กๆ ชิ้นหนึ่งพบว่าเครื่องดื่มนี้เพิ่มความสามารถในการออกกำลังกายได้ดีกว่าน้ำเปล่าหรือเครื่องดื่มเกลือแร่ในช่วงวันที่อากาศร้อนจัด

แหล่งความชุ่มชื้น

น้ำมะพร้าวธรรมชาติมีรสหวานเล็กน้อยพร้อมกลิ่นบ๊องเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างต่ำ มันสดที่สุดโดยตรงจากผลไม้ แต่ถ้าคุณไม่สามารถใส่มะพร้าวสดในตู้เย็นได้ ทุกวันนี้มีน้ำมะพร้าวหลายยี่ห้อในซูเปอร์มาร์เก็ต

เราจะอ่านส่วนผสมเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับน้ำมะพร้าว 100% บรรจุขวดบางยี่ห้ออาจมีการเติมน้ำตาลหรือสารแต่งกลิ่น คุณสามารถใช้ของเหลวเขตร้อนนี้เป็นเบสสมูทตี้ พุดดิ้งเมล็ดเจีย น้ำสลัดวินิเกรต หรือใช้แทนน้ำเมื่อคุณต้องการความหวานจากธรรมชาติ

ผลข้างเคียง

แม้ว่าโพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็น แต่การบริโภคมากเกินไปอาจนำไปสู่ภาวะโพแทสเซียมสูง (โพแทสเซียมในเลือดมากเกินไป) เนื่องจากเครื่องดื่มนี้มีโพแทสเซียม การดื่มในปริมาณมากอาจทำให้เกิดปัญหานี้ได้ สิ่งนี้ไม่น่าจะเกิดขึ้นกับคนส่วนใหญ่ แต่ผู้ที่มีโรคไตเรื้อรังหรือใช้ยารวมถึง ACE inhibitors ควรระวัง

นอกจากนี้ยังมีเนื้อหาสูงของ FODMAPซึ่งเป็นกลุ่มของคาร์โบไฮเดรตที่สามารถทำให้เกิดหรือทำให้อาการทางเดินอาหารแย่ลงในผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) ผู้ที่รับประทานอาหาร FODMAP ต่ำอาจต้องจำกัดหรือหลีกเลี่ยงหากทำให้เกิดอาการ

ความไม่สมดุลของอิเล็กโทรไลต์

ปริมาณโพแทสเซียมสูงของน้ำมะพร้าวเป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้เป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม แต่เหตุผลเดียวกันนี้อาจทำให้ถึงแก่ชีวิตได้หากบริโภคมากเกินไป

ในกรณีหนึ่ง ชายคนหนึ่งเล่นเทนนิสทั้งวันในสภาพอากาศ 32 องศา มันบังเอิญมากที่เขาบริโภคน้ำมะพร้าวมากถึง 2 ลิตร ส่งผลให้เกิดภาวะที่เรียกว่า ภาวะโพแทสเซียมสูง ซึ่งนำไปสู่ภาวะร้ายแรงในที่สุด ภาวะโพแทสเซียมสูงทำให้เกิดอาการอ่อนแรงและเวียนศีรษะ และผู้ป่วยอาจหมดสติภายในไม่กี่นาที

ฤทธิ์เป็นยาระบาย

การบริโภคมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน การดื่มมากเกินไปอาจมีฤทธิ์เป็นยาระบายในระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากน้ำมะพร้าวเป็นยาระบายตามธรรมชาติ จึงอาจไม่เหมาะสำหรับบางคนที่มีปัญหาเรื่องการขับถ่าย ดังนั้นควรระมัดระวังก่อนบริโภคในปริมาณมาก

ข้อเสียอีกอย่างคือสรรพคุณ ขับปัสสาวะ. ซึ่งหมายความว่าการบริโภคมากอาจทำให้เราต้องหยุดพักและเข้าห้องน้ำหลายครั้ง แม้ว่าน้ำมะพร้าวเพียงเล็กน้อยจะมีคุณสมบัติในการให้ความชุ่มชื้น แต่การบริโภคมากเกินไปอาจไม่ดีต่อสุขภาพ