ทำไมการกินน้ำมันปลาจึงสำคัญ?

ตั้งแต่เรายังเด็ก เราเคยได้ยินเกี่ยวกับ “ปลาสีน้ำเงิน” แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่ามันคืออะไร มีประเภทใดบ้าง ทำไมมันจึงสำคัญและมีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกายของเรา ด้วยเหตุนี้เราจึงเสนอให้บอกทุกอย่างในข้อความเดียวกัน

น้ำมันปลามีประโยชน์มากมาย ปัญหาทะเลมีมลพิษ polychlorinated biphenyls ไดออกซิน ปรอท และไมโครพลาสติกซึ่งสะสมอยู่ในตัวปลาแล้วส่งต่อมาถึงเรา

ทิ้งประเด็นการปนเปื้อนและส่วนที่เป็นลบไว้ เราจะมุ่งเน้นไปที่ปลาที่มีน้ำมัน และเราจะอธิบายว่าปลาชนิดใดที่เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มที่คัดเลือกและมีมูลค่าสูงนี้ ปริมาณที่เราควรกินต่อสัปดาห์ แนวคิดบางประการของ สูตรและคุณสมบัติและคุณประโยชน์ให้ชัดเจนว่าเป็นอาหารที่ร่างกายต้องการ

ปลาสีน้ำเงินคืออะไร? ประเภทและปริมาณ

ประเภทของปลาสีน้ำเงินไม่ได้สุ่ม แต่หมายถึงสายพันธุ์ของมันและสีฟ้าของเกล็ดด้านนอก ปลาเหล่านี้เดินทางไกลและต้องสะสมไขมันเพื่อให้สมบูรณ์ และไขมันนั้นมีผลโดยตรงต่อสีของเกล็ด

หากต้องการเรียนรู้ทุกครั้ง เราจะให้รายชื่อโดยย่อของปลาทุกประเภทที่อยู่ในกลุ่มนี้:

• ปลาทูน่า.
• ปลาซาร์ดีน.
• ปลาแมคเคอเรล
• ปลาแซลมอน.
• แองกูลา
• ปลาเฮอริ่ง
• Boqueron (หรือที่เรียกว่าปลากะตัก)
• ปลาไหล
• ปลาแมคเคอเรล
• เบส.
• คองเกอร์.
• เทอร์โบท.
• ทรายแดงทะเล.
• ปลากระบอกแดง.
• เวอร์เดล
• โบนิโต เดล นอร์เต.
• เปซ เอสปาด้า.
• ปอมเฟรต
• ด็อกฟิช.
• แลมเพีย.
• ชิชาโร

ปริมาณที่แนะนำต่อสัปดาห์คือปลามัน 2 ชิ้นและปลาธนาคาร 2 ชิ้นในวันเว้นวัน หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลหรือโรคหัวใจและหลอดเลือด คุณสามารถเพิ่มการรับประทานปลาที่มีน้ำมันได้ถึง 4 ชิ้นต่อสัปดาห์

ทำไมมันถึงสำคัญ?

นักโภชนาการและแพทย์ยืนยันที่จะกินปลาที่มีน้ำมันเพราะมีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย และเพราะมันมีสารอาหารที่จำเป็นบางอย่างซึ่งพบได้ในอาหารประเภทนี้เท่านั้น

สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับอาหารประเภทนี้คือไขมันอย่างที่เราได้กล่าวไปแล้ว นอกจากนั้น ยังเป็นแหล่งโปรตีนและแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ เช่น เหล็ก ไอโอดีน ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม สังกะสี โพแทสเซียม ซีลีเนียม และแคลเซียม รวมทั้งวิตามินเอ กลุ่มบี ดี และอี

กลับไปเป็นไขมัน น้ำมันปลาอุดมไปด้วยกรดไขมัน โดยเฉพาะโอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อสุขภาพของเซลล์ประสาท ทำให้หัวใจแข็งแรง ลดความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ ต้านการอักเสบ ลดโอกาสเกิดมะเร็ง ฯลฯ

ประโยชน์ของการรับประทานน้ำมันปลาทุกสัปดาห์

อาหารกลุ่มนี้เต็มไปด้วยคุณประโยชน์และแนะนำให้บริโภคในทุกช่วงอายุของชีวิต เว้นแต่เราจะพบข้อห้ามบางอย่างที่เราจะกล่าวถึงในหัวข้อถัดไป สำหรับตอนนี้เราจะมุ่งเน้นไปที่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารกลุ่มนี้:

ลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์

เนื่องจากกรดไขมันโอเมก้า 3 ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลที่ดีเพิ่มขึ้น ในขณะที่คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีจะลดลง เช่นเดียวกับไตรกลีเซอไรด์ ด้วยเหตุนี้จึงนำปลาชนิดนี้ ลดการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ

ไม่เพียงเท่านั้น ยังส่งผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน ระบบประสาท และสุขภาพดวงตาอีกด้วย เราต้องรู้ว่าโอเมก้า 3 มีอยู่ในอาหารอื่นๆ ด้วย เช่น น้ำมันพืช ถั่ว เมล็ดพืช หอย อะโวคาโด ผักใบเขียว เป็นต้น

เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์

สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรรับประทานปลาชนิดนี้เพราะ ส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารกในครรภ์และการเจริญเติบโตและพัฒนาการทางสมองของเด็กตามมา ต้องขอบคุณกรดไขมันจำเป็นที่พบในปลาชนิดนี้และโปรตีนที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูง

การตั้งครรภ์และให้นมบุตรมีความเสี่ยงบางประการเกี่ยวกับอาหารของมารดา ซึ่งเป็นเหตุผลที่เราแนะนำให้ถามคำถามใด ๆ กับแพทย์ผู้เชี่ยวชาญก่อนตัดสินใจ

ป้องกันโรคความเสื่อม

เมื่อพูดถึงโรคเกี่ยวกับความเสื่อม... การกระทำสารต้านอนุมูลอิสระ ของวิตามินเช่น A, E และ C เป็นกุญแจสำคัญ ในโอกาสนี้น้ำมันปลาไม่มีวิตามินซี แต่มีอีก 3 ตัว อย่างน้อยก็โดยกำเนิด เพราะหากเราใส่มะนาวลงในปลา หรือทานคู่กับสลัดผักและผลไม้ เช่น ส้ม มะละกอ บรอกโคลี คะน้า ผลไม้สีแดง ฯลฯ เรายังให้วิตามินซีจำนวนมากแก่ร่างกายของเราอีกด้วย

กล่าวโดยสรุปคือ การทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระจะช่วยป้องกันความเสื่อมโทรมของการทำงานของสมอง การแก่ของเซลล์ เช่น เซลล์ประสาท ปัญหาเกี่ยวกับจอประสาทตามอายุ และภาวะหลอดเลือดแข็งตัว สรุปได้ว่าชะลออัลไซเมอร์ ชะลอวัย ปกป้องสายตา และขยายหลอดเลือด

ช่วยสร้าง DNA ใหม่

ปลาชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินบีรวม และในทางกลับกัน วิตามินเหล่านี้มีหน้าที่สร้าง DNA ของเซลล์ทั้งหมดในร่างกายใหม่ ในทำนองเดียวกัน วิตามินกลุ่มนี้ยังช่วยย่อยอาหาร ดูดซึมสารอาหาร และเปลี่ยนเป็นพลังงาน

กล่าวโดยย่อ ปลาชนิดนี้เป็นโอกาสที่ดีมากในการพัฒนาสุขภาพของเราทุกวัน แต่ก็ไม่จำเป็นต้องหมกมุ่นเช่นกัน เนื่องจากวิตามินบีรวมมีอยู่ในอาหารอื่นๆ เช่น พืชตระกูลถั่ว ไข่ ถั่ว ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสี เป็นต้น

ข้อห้ามของอาหารกลุ่มนี้

เราได้เห็นแล้วว่าปลาสีน้ำเงินนั้นวิเศษเพียงใด แต่ประโยชน์ของมันสิ้นสุดลงเมื่อปัญหาสุขภาพบางอย่างเริ่มต้นขึ้นโดยที่พวกมันเข้ากันไม่ได้ กล่าวคือ มีบางคนที่ถูกห้ามหรืออย่างน้อยก็ไม่ควรกินปลาเหล่านี้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มปลาสีน้ำเงิน เนื่องจากเงื่อนไขทางการแพทย์ของพวกเขา

ปลาเหล่านี้เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์ นักกีฬา ผู้ป่วยโรคหัวใจ เด็ก ผู้สูงอายุ ฯลฯ แต่ถ้าเรามี หล่น (ระดับกรดยูริกสูง) เราต้องหลีกเลี่ยงปลาที่มีน้ำมันในทุกกรณี เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ เช่น หอย เนื้อเครื่องใน เนื้อแดง แอลกอฮอล์ ยาสูบ ฯลฯ

คุณต้องระมัดระวังให้มาก อย่าวางใจ "ไปวันๆ ไม่มีอะไรเกิดขึ้น" คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทางการแพทย์เพื่อไม่ให้สุขภาพของเราหรือคนรอบข้างตกอยู่ในความเสี่ยง