เนยอัลมอนด์หรือเนยถั่ว?

ตั้งแต่การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพกำลังเฟื่องฟู เราได้เห็นนักโภชนาการจำนวนมากสนับสนุนให้บริโภคเนยถั่ว (ตราบเท่าที่ยังเป็นธรรมชาติ) แต่ดูเหมือนว่ามีเพียงถั่วลิสงเท่านั้นที่มีอยู่จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ โชคดีที่ถั่วทุกชนิดสามารถมีเนยได้เองและนำไปทำแซนด์วิชหรือขนมผลไม้ได้ง่ายมาก

เมื่อเวลาผ่านไป เนยอัลมอนด์ก็ได้รับพื้นที่ของตัวเองเช่นกัน แซงหน้าเนยถั่วและทิ้งมันไว้ในอันดับที่สอง แต่มันดีต่อสุขภาพอย่างที่เราเชื่อหรือไม่? ทั้งสองอย่างไหนดีกว่ากัน?

อัลมอนด์หรือถั่วลิสง?

เนยอัลมอนด์มีราคาแพงกว่าเนยถั่วมาก และเราทุกคนรู้ว่าของแปลกใหม่มักจะมีราคาสูงขึ้น ผู้ชื่นชอบอาหาร Paleo หรือการจำกัดอาหารจำนวนมากเป็นผู้บริโภคหลักของอาหารประเภทนี้ ดังนั้นการขายอาหารประเภทนี้ในราคาสูงจึงให้สัมผัสที่ค่อนข้างพิเศษ อันที่จริง ในราคา 3 ยูโร คุณสามารถทำเองที่บ้านได้ คุณเพียงแค่ต้องซื้ออัลมอนด์ธรรมชาติหนึ่งห่อแล้วตีจนได้เนื้อครีม วิธีนี้จะทำให้คุณมั่นใจได้ว่าส่วนผสมของมันคือผลไม้แห้งเท่านั้น และไม่ใส่สารกันบูดใดๆ
นอกจากนี้ยังมีผู้ที่เลิกบริโภคถั่วลิสงเนื่องจากพบว่าเป็นพืชตระกูลถั่ว ด้วยเหตุนี้ อัลมอนด์จึงถูกนำเสนอเป็นตัวเลือกที่ "ดีต่อสุขภาพ" เมื่อไม่นานมานี้

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแคลอรี่ในเนยทั้งสองมาจากไขมันเป็นหลัก ด้วยเหตุนี้หลายคนจึงสงสัยว่าเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจริงหรือ

แต่ละชนิดให้คุณค่าทางโภชนาการอะไรบ้าง?

เนยอัลมอนด์

• ขนาดหนึ่งหน่วยบริโภค: 2 สกู๊ป
• แคลอรี่: 196
• ไขมัน: 18 กรัม
• ไขมันไม่อิ่มตัว: 14 กรัม

เนยถั่ว

• ขนาดหนึ่งหน่วยบริโภค: 2 สกู๊ป
• แคลอรี่: 188
• ไขมัน: 16 กรัม
• ไขมันไม่อิ่มตัว: 12 กรัม

ทำไมคนส่วนใหญ่ถึงคิดว่าเนยอัลมอนด์มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่ากันหากมีแคลอรี่ทั้งคู่?

ที่จริงแล้วมีความแตกต่างระหว่างสองอย่างนี้: อัลมอนด์มีปริมาณวิตามินอี ธาตุเหล็ก และไฟเบอร์สูงกว่าเล็กน้อย แต่ไม่มีเหตุผลใดที่จะกล่าวได้ว่าสุขภาพดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้ ทั้งสองอย่างมีปริมาณโปรตีนที่ใกล้เคียงกัน (ประมาณ 7-8 กรัม) ดังนั้นการมีขนมขบเคี้ยวเนยถั่วหรืออัลมอนด์หลังออกกำลังกายจึงเป็นตัวเลือกที่ดี

ไขมันมีทั้งไขมันไม่อิ่มตัวสูง (ไขมันดี) และยังมีไขมันอิ่มตัวอีกเล็กน้อย ไขมันไม่อิ่มตัวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ปรับปรุงสุขภาพของหัวใจและสมอง ให้ความอิ่ม หรือต่อสู้กับการอักเสบของกล้ามเนื้อ คุณต้องเลิกกลัวที่จะบริโภคไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เพราะมันจำเป็นต่อการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย

แล้วอันไหนดีกว่ากัน?

เนยอัลมอนด์ไม่ดีต่อสุขภาพ เว้นแต่ว่าคุณจะมีอาการแพ้ถั่วลิสงหรือแพ้ถั่ว ทั้งสองตัวเลือกนั้นสมบูรณ์แบบและดีต่อสุขภาพสำหรับเป็นของว่างหรือของว่างเพื่อช่วยเราฟื้นพลังงาน ถึงกระนั้น หากคุณกำลังจะซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือทางออนไลน์ คุณควรใส่ใจกับถั่วลิสง เป็นเรื่องปกติมากที่จะขายในบรรจุภัณฑ์ที่เติมน้ำตาล น้ำมันปาล์ม หรืออิมัลซิไฟเออร์

ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ไม่จำเป็นสำหรับการเพลิดเพลินกับเนยถั่วแสนอร่อย อย่างมากที่สุด เรายอมรับได้ในบางกรณีที่เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อเติมอิเล็กโทรไลต์สำรอง