คุณสมบัติหลักของถั่วไพน์

อาหารที่หลากหลาย สมดุล และดีต่อสุขภาพเป็นหนึ่งในเสาหลักที่สำคัญที่สุดสำหรับสุขภาพของธาตุเหล็ก ต้องมีสารอาหารพื้นฐานครบถ้วนเพื่อให้ร่างกายทำงานได้อย่างถูกต้อง วันนี้เราพูดถึงถั่วไพน์และคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของพวกเขา

การรับประทานอาหารควบคู่กับชีวิตที่กระฉับกระเฉงและการออกกำลังกายเป็นประจำ เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มีคุณภาพชีวิตที่ดี เราต้องคำนึงถึงความต้องการของร่างกายของเราในการจัดหาทุกสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้ร่างกายทำงานได้อย่างถูกต้อง

สรรพคุณ

ถั่วเป็นอาหารแคลอรีสูงที่บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและให้ประโยชน์อย่างมาก ถั่วไพน์นัทเป็นถั่วที่อุดมด้วยสารอาหารที่จำเป็นจำนวนมาก การบริโภคไม่เป็นที่นิยมเท่าในกรณีของถั่วชนิดอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ถั่วชนิดนี้มีข้อดีมากมาย เราสามารถเน้นกรดไขมันโอเมก้า 3 และ 6 ซึ่งจำเป็นต่อการส่งเสริมสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท

ถั่วไพน์นัทเป็นแหล่งโปรตีนที่มีปริมาณสูงกว่าถั่วอื่นๆ พวกเขาคิดว่ามีพลังงานสูงซึ่งจำเป็นต่อการเผชิญกับวันต่อวันด้วยประสิทธิภาพและความมีชีวิตชีวา และอุดมไปด้วยไขมันดี ถั่วไพน์นัทอุดมไปด้วยวิตามิน โดยส่วนใหญ่เป็นวิตามินอี และแร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก โพแทสเซียม สังกะสี และแมกนีเซียม

เกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการ ทุกๆ 28 กรัมของเมล็ดสนแห้ง (ประมาณ 167 เม็ด) เราพบว่า:

• พลังงาน: 191 แคลอรี่
• ไขมัน: 19 กรัม
• โซเดียม: 0,6 มก
• คาร์โบไฮเดรต: 3,7 กรัม
• ไฟเบอร์: 1,1 กรัม
• น้ำตาล: 1 กรัม
• โปรตีน: 3,9 กรัม

ถั่วไพน์แห้งหนึ่งหน่วยบริโภคให้คาร์โบไฮเดรตต่ำกว่า 4 กรัม ไฟเบอร์ 1 กรัม และน้ำตาลธรรมชาติ 1 กรัม แคลอรี่ส่วนใหญ่ในถั่วไพน์นั้นมาจากไขมันที่ 19 กรัม กรดไขมันส่วนใหญ่ในเมล็ดสนมาจากไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (9,5 กรัม) ตามด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (5,3 กรัม) ถั่วไพน์มีไขมันอิ่มตัวน้อยที่สุด คือประมาณ 1,4 กรัมต่อออนซ์ รุ่นที่คั่วด้วยน้ำมันเพิ่มจะมีไขมันสูงกว่า

ถั่วเหล่านี้ให้โปรตีนน้อยกว่า 4 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ทำให้มีโปรตีนต่ำกว่าถั่วแท้ เช่น วอลนัท อัลมอนด์ และถั่วพิสตาชิโอ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินอี และวิตามินเค

ผลประโยชน์

ถั่วและเมล็ดพืชเป็นส่วนเสริมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับสูตรอาหารส่วนใหญ่ ปริมาณไขมันที่สูงขึ้นของถั่วไพน์ทำให้มีข้อได้เปรียบที่ไม่เหมือนใครซึ่งควรค่าแก่การพิจารณา

สุขภาพทางเดินอาหาร

ถั่วไพน์มีไฟเบอร์ในปริมาณสูง ด้วยเหตุผลนี้ จึงนิยมนำส่งลำไส้อย่างมาก และแนะนำให้ใช้ในกรณีที่มีอาการท้องผูก ทั้งเพื่อป้องกันและรักษา

สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

ความอุดมสมบูรณ์ของกรดไขมันจำเป็นช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือดให้สมดุล ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคเป็นประจำเพื่อให้มีสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดที่ดี และป้องกันโรคหัวใจต่างๆ ได้

ระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดสูงหรือไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) ในเลือดสูงสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจได้ กรดพิโนเลนิกเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่แยกได้จากน้ำมันไพน์นัทโดยเฉพาะ

กรดพิโนเลนิกอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ การศึกษาในหนูพบว่ากรดพิโนเลนิกทำให้ตับดูดซึมและเผาผลาญคอเลสเตอรอลในเลือดได้มากขึ้น กลไกเฉพาะที่เกิดขึ้นนี้ยังไม่ชัดเจนและจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

ลดน้ำหนัก

แม้จะเป็นผลไม้แห้งและมีชื่อเสียงเป็นที่ถกเถียงกันในเรื่องของการลดน้ำหนัก แต่ความจริงก็คือ การบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ มีส่วนทำให้น้ำหนักลดลง ปริมาณไฟเบอร์และโปรตีนของพวกมันทำให้พวกมันอิ่มเอมกับอาหารซึ่งป้องกันการกินของว่างระหว่างมื้ออาหารและนำไปสู่การสั่งอาหารในแต่ละวัน

แม้ว่าถั่วจะเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง แต่ก็ไม่ได้ช่วยให้น้ำหนักขึ้นและช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มมากขึ้น การเลือกถั่วเป็นอาหารว่างแทนอาหารแปรรูปสามารถช่วยลดความหิวได้ กรดไขมันที่พบในถั่วไพน์ยังเกี่ยวข้องกับการควบคุมน้ำหนักอีกด้วย

ปรับปรุงการมองเห็น

เบต้าแคโรทีนและสารต้านอนุมูลอิสระในถั่วไพน์ทำให้สุขภาพดวงตาดีขึ้น นอกจากนี้ ถั่วเหล่านี้ยังเต็มไปด้วยวิตามินเอและลูทีนซึ่งส่งเสริมการพัฒนาการมองเห็นที่คมชัด ลูทีนในเมล็ดสนช่วยบำรุงสุขภาพดวงตาด้วยการกรองแสงอัลตราไวโอเลตและป้องกันความเสียหายของกล้ามเนื้อ เนื่องจากร่างกายไม่ได้สร้างลูทีนเอง จึงได้รับมาจากอาหารที่คุณรับประทานเป็นหลัก ดังนั้นการบริโภคถั่วไพน์นัทจึงช่วยให้ลูทีนมีปริมาณคงที่

ประการที่สอง สารต้านอนุมูลอิสระต่อสู้กับความเสื่อมของเซลล์ ซึ่งอาจป้องกันการเสื่อมสภาพของการมองเห็น ประการสุดท้าย เม็ดสีของพืชในถั่วเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่โดดเด่นซึ่งต่อสู้กับอนุมูลอิสระเพื่อปรับปรุงการมองเห็น

ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

การศึกษาพบว่าการบริโภคสารสกัดจากเมล็ดสนอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงได้ การแทนที่อาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตด้วยไขมันไม่อิ่มตัว (เช่นที่พบในถั่วไพน์) อาจส่งผลดีต่อระดับน้ำตาลในเลือด

การรับประทานถั่วชนิดนี้ 56 กรัมในช่วง 8 สัปดาห์จะช่วยปรับปรุงระดับน้ำตาลในเลือดและความไวของอินซูลิน นอกจากนี้ ถั่วไพน์นัท 28 กรัมยังให้แมงกานีสแร่ธาตุถึง 109% ของมูลค่ารายวัน ซึ่งเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเบาหวาน

นอกจากนี้ยังมีโพลีฟีนอลหรือสารประกอบฟีนอลซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ สารประกอบฟีนอลิกที่พบในถั่วไพน์สามารถช่วยลดปฏิกิริยาออกซิเจนที่พบในร่างกาย และดังนั้นจึงปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม การศึกษานี้ขึ้นอยู่กับการศึกษาในสัตว์ทดลองและการศึกษาในมนุษย์มีจำกัด

ข้อห้าม

นอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายแล้ว ถั่วไพน์ยังมีความเสี่ยงต่อสุขภาพสำหรับบางคน แม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องปกติ แต่บางคนอาจมีการตอบสนองแบบอะนาไฟแล็กติกหรืออาการแพ้ที่สื่อกลางต่อถั่วไพน์นัท ซึ่งหมายความว่าระบบภูมิคุ้มกันของพวกเขาจะเริ่มตอบสนองมากเกินไปทันทีเมื่อรับประทานถั่ว

โรคภูมิแพ้

เช่นเดียวกับถั่วทุกชนิด ถั่วไพน์ยังสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ หากเราแพ้ถั่วชนิดอื่น ไพน์นัทอาจเป็นอันตรายได้ งานวิจัยชิ้นหนึ่งระบุว่าบางคนมีปฏิกิริยาตอบสนองหลังจากรับประทานถั่วไพน์ เป็นการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันที่รุนแรง รุนแรงขึ้น และเป็นอันตรายถึงชีวิต อาการภูมิแพ้อาจรวมถึงสิ่งต่อไปนี้:

• หายใจดังเสียงฮืด
• อาเจียนเป็นประจำ
• คอจมูกและริมฝีปากบวม
• คันปาก
• ลมพิษ
• กดขี่ที่หน้าอก

เราต้องระวังเมื่อเลือกอาหารบรรจุหีบห่อหากสงสัยว่าเราแพ้

ปากสน

สภาวะชั่วคราวที่สามารถเกิดขึ้นได้ในบางคน กลุ่มอาการ "ปากสน" มีลักษณะเฉพาะคือมีรสโลหะหรือรสขมในปากหลังจากกินถั่วไพน์ รายงานผู้ป่วยโรคไพน์เมาธ์ครั้งแรกในปี พ.ศ. 2001 อาการจะเริ่มภายใน 48 ชั่วโมงหลังจากบริโภคและสามารถอยู่ได้นานถึง 2 สัปดาห์ สาเหตุที่แท้จริงของโรคนี้ไม่ชัดเจน

ไม่มีการรักษาที่เป็นที่รู้จักหรือสาเหตุที่ชัดเจนสำหรับรสขมและโลหะที่ค้างอยู่ในคอ หยุดกินไพน์นัทจนกว่าอาการจะหายไป ข่าวร้ายก็คือรสชาติจะแย่ลงเมื่อบริโภคอาหารหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ในช่วงปากสน